Mắm Chưng Chay – Cách Làm Nên Hương Vị Đặc Biệt!

Món mắm chưng chắc hẳn không còn quá xa lạ với nhiều người dân miền Tây. Thế nhưng với nhiều người mong muốn ăn chay để thanh đạm, không sát sinh nhưng vẫn có thể thưởng thức được món ăn ngon này. Hãy cùng Bakafood khám phá ngay cách làm nên hương vị của món mắm chưng chay ngon và hấp dẫn không kém cạnh gì món mắm chưng thịt hiện nay nhé! Vào bếp ngay thôi nào!

Mắm Chưng Chay Là Gì?

Nước mắm chay là đặc sản của các tỉnh miền Tây. Món mắm chưng được chế biến thành món ăn chay đặc biệt với nguyên liệu đơn giản. Thế nhưng việc chế biến rất tỉ mỉ, khéo léo để giữ được trọn vẹn hương vị của nước mắm chay.

Nguyên liệu chính của món ăn này phần lớn là đậu hủ mềm kết hợp chủ yếu với nước tương và nấm đen. Món ăn là sự kết hợp tùy theo sở thích từng người. Nước mắm chay thơm ngon khi ăn kèm rau sống và dưa chuột thì còn gì tuyệt vời hơn?

Hãy cùng Bakafood khám phá ngay cách làm món mắm chưng chay ngon và hấp dẫn này nhé!

Cách Làm Món Mắm Chưng Chay Đậu Hũ Thơm Ngon

Mắm chưng chay có thể làm từ rất nhiều loại nguyên liệu. Thông thường để thay thế thịt, nhiều người thường lựa chọn đậu hũ để làm món mắm chưng chay. Dưới đây là cách làm món mắm chưng chay đậu hũ thơm ngon hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu món mắm chưng chay đậu hũ

• Chuẩn bị từ 1-2 miếng đậu hũ mới ra lò
• Từ 50 – 70g mộc nhĩ khô ngâm tùy vào sở thích
• 50g chao chay
• 10 – 20g bột gạo
• Một vài trái ớt
• Màu thực phẩm để món ăn đẹp mắt
• Các loại gia vị nêm nếm như bột ngọt, hạt nêm chay, xì dầu, tiêu…

Đây là các nguyên liệu cơ bản để bạn có thể làm ra món mắm chay chưng hoàn hảo.

Cách làm món mắm chưng chay ngon

• Đầu tiên bạn ngâm nấm mộc nhĩ khô cho vào nước ấm cho nấm nở. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
• Sơ chế ớt tươi rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.
• Lấy 5g bột gạo, trộn với màu thực phẩm màu cam. Thêm 1/2 bát nước vào, khuấy đều cho tan. Phần này sẽ tạo một lớp màu cam đẹp mắt trên bề mặt nước mắm. Nếu không có màu thực phẩm, bạn có thể bỏ qua bước này.
• Cho đậu phụ, nấm mộc nhĩ, chao và bột gạo vào tô. Thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và xì dầu cho đậm đà.
• Dùng tay nhào thật đều để tạo thành hỗn hợp mịn và thơm. Đặt hỗn hợp vào xửng hấp. Hấp khoảng 20-25 phút là chín. Khi hỗ hợp chín, tránh để một lớp nước màu mỏng lên trên, thêm vài lát ớt.
• Hấp thêm khoảng 5 phút nữa.

Sản phẩm thành phẩm có màu đẹp mắt, kết cấu của mắm chưng bền, dẻo, dai. Mắm chưng chay đậu hũ rất thích hợp ăn với cơm nóng và rau sống. Đây được xem là một trong món ăn có thể nấu trong những ngày chay rằm.

Cách Làm Món Mắm Chưng Chay Nấm Đặc Biệt

Nếu như món mắm chưng chay đậu hũ mang đến kết cấu đặc biệt. Sự dai, mềm của đậu hũ kết hợp với các loại gia vị. Tạo nên hương vị mắm chưng đặc trưng và thú vị. Thì món mắm chưng chay nấm đặc biệt sẽ mang đến hương thơm ngon bùng vị. Vị dai giòn của nấm rơm, kết hợp với hương vị chao đặc trưng. Điều này tạo nên một món ăn thú vị và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu món mắm chưng chay nấm rơm

• 2 muỗng mắm chay
• 50g chao
• 2 miếng đậu hũ non
• 1 ít chao chay
• 200g nấm rơm đã sơ chế
• 5 củ hành tím
• Gia vị bao gồm bột năng, nước tương, hạt tiêu, bột nêm chay….
• Dầu màu điều tạo màu

Đây là các nguyên liệu cơ bản cho món mắm chưng chay nấm rơm ngon hấp dẫn.

Cách chế biến món mắm chưng nấm rơm

• Chuẩn bị nấm rơm, hành tím rồi để ráo nước.
• Đậu hủ hấp cho nóng rồi nghiền nhuyễn. Cho đậu hủ xay nhuyễn vào một chiếc khăn, lật ngược lại và dùng tay bóp đậu phụ cho ra ít nước. Vắt hết nước để nước mắm đặc hơn và thơm ngon hơn.
• Nấm rơm cắt nhỏ. Luộc với nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra. Dùng khăn sạch vắt khô.
• Cho nước mắm chay vào tô. Thêm đậu phụ, nước tương và nấm vào, trộn đều. Thêm một ít hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê nước tương. Cuối cùng cho 1 thìa tiêu xay vào và trộn đều.
• Hấp bát nước mắm trong nồi hấp khoảng 30 phút cho chín.
• Lấy một cái bát khác cho các nguyên liệu tạo bề mặt cho mắm. Cho bột năng với nước lọc và một ít hạt nêm vào. Thêm dầu điều vào, trộn đều cho đến khi hòa tan. Khi mắm chưng chay chín thì rắc hỗn hợp hạt điều này lên trên. Hấp thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm món mắm chưng chay nấm rơm có màu vàng đỏ đẹp mắt của dầu điều. Kết hợp với hương vị mắm chưng chay đặc biệt cùng chao. Điều này sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng lại.

Tạm Kết

Trên đây là cách chế biến món mắm chưng chay hấp dẫn. Để món mắm chứng được thơm ngon hấp dẫn. Bạn nên lựa chọn những nguyên liệu tươi trong ngày. Đậu hủ nên được lựa chọn trong ngày hoặc cơ sở uy tín để đảm bảo độ dai ngon. Bạn cũng nên chọn đậu hủ non để hương vị thơm ngon hơn.

Để biết thêm thông tin của nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Hãy theo dõi Bakafood ngay hôm nay!

Đừng quên tại Bakafood luôn có những món ngon đặc sản từ mặn đến chay. Bạn có thể tìm kiếm và lựa chọn mua những món ngon này tại Bakafood. Chúng tôi cam kết với những món ăn ngon từ tâm và chế biến an toàn chất lượng dành cho cả gia đình bạn. Chọn Bakafood chọn ăn ngon, chọn niềm tin.