Những Cách Bảo Quản Chả Lụa Đơn Giản Giữ Được Lâu

Trong một nền ẩm thực đặc sắc và phong phú của nước ta, các món chả lụa vẫn giữ được một vị trí quan trọng. Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Không những thế, chả lụa là món ngon không thể thiếu trong mâm cúng hay bàn tiệc những ngày lễ, Tết. Vậy thì làm sao để biết cách bảo quản chả lụa để luôn giữ được mùi vị thơm ngon. BAKAFOOD sẽ hướng dẫn cho bạn những cách bảo quản đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả để chả lâu hỏng. 

1. Cách bảo quản chả lụa trong ngăn mát tủ lạnh

Ngăn mát tủ lạnh chính là môi trường có nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản thực phẩm. Với nhiệt độ từ 5 – 10 độ C, bảo quản thực phẩm sẽ giữ lại độ tươi ngon, trong đó có chả lụa.

Đối với chả lụa vẫn còn nguyên cây, bạn chỉ cần đặt vào một góc thoáng của tủ. Nếu cây chả đã cắt và sử dụng một phần, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kỹ từ 2 đến 3 lớp màng bọc. Mỗi lần lấy chả lụa ra sử dụng, cần bỏ lớp màng bọc cũ thay lớp bọc mới. Màng bọc thực phẩm đóng vai trò ngăn sự xâm nhập của vi khuẩn. Đây là cũng là cách bảo quản chả lụa tránh bị nhiễm chéo vi sinh vật giữa các loại thực phẩm khác. 

Lưu ý là trong khi cắt chả lụa, cần sử dụng dao đã được làm sạch, không dính nước. Nếu sử dụng dao không sạch sẽ khiến cho món ăn nhanh bị hỏng hơn.

2. Cách bảo quản chả lụa lâu trong ngăn đông

Đối với ngăn đông, bạn không thể cứ mỗi lần muốn ăn thì đem đi rã đông cả cây chả lụa được. Vì vậy, cách bảo quản chả lụa tốt nhất là cắt khoanh chả thành các khoanh nhỏ vừa đủ ăn trong một bữa/ngày.  Trước khi cho vào ngăn đá cũng cần bọc trước bằng lá chuối 2-3 lớp. Sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm thêm lần nữa.

Khi bọc nhiều lớp như vậy, đảm bảo cho chả được gói kín trong các lớp vỏ. Ngăn đá có thể bảo quản chả lụa được trong khoảng 10-20 ngày.

Bảo quản chả lụa trong ngăn đá phải được rã đông trước khi ăn. Lấy giò lụa ra khỏi ngăn đá để ở nhiệt độ phòng trong 4 tiếng. Cách tốt hơn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi ăn. Nếu muốn rã đông nhanh chóng, có thể cho chả lụa vào ngâm nước với thời gian khoảng 1 giờ. Lưu ý là khoanh chả lụa phải được bọc kĩ để nước không ngấm vào bên trong. 

Việc bảo quản chả lụa bằng tủ lạnh chính là phương pháp hoàn hảo để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để thực phẩm quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.

3. Bảo quản chả lụa trong trường hợp không có tủ lạnh

Đã bao giờ bạn đặt câu hỏi: chả lụa bảo quản được bao lâu. Khi không có tủ lạnh, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Bạn cần sử dụng thùng xốp chứa đá để giữ nhiệt độ thích hợp khi bảo quản. Khi sử dụng có thể đem hấp lại hoặc rán qua. Bạn cần kiểm tra chất lượng chả trước khi sử dụng. Tuyệt đối không dùng giò chả có mùi chua hay có dấu hiệu hư hỏng.

3.1  Bảo quản bằng tủ lạnh tự chế

Có một cách bảo quản đơn giản hơn đó là cho chả lụa vào xoong nhôm hoặc xoong inox sạch. Đậy kín vung rồi đặt vào trong một chậu nước lạnh to. Cần chú ý mực nước cách miệng xoong 5 – 10 cm tránh cho nước tràn vào miệng xoong. Như vậy bạn đã sở hữu chiếc “tủ lạnh tự chế ”để bảo quản chả lụa một cách rất đơn giản. 

3.2 Bảo quản theo cách người xưa

Ngoài ra, có một cách bảo quản chả rất lâu, dù không có tủ lạnh vẫn được ông bà thời xưa áp dụng. Đó là sau khi luộc chả xong, rửa tráng cây chả bằng nước lã, để ráo nước. Sau đó bạn xếp thành lớp, dùng vật nặng đè lên để ép cây chả ra bớt nước đang đong trong từng lớp lá chuối. Để như vậy trong vòng vài giờ rồi treo lên cao, nơi khô ráo, thoáng gió trong nhà.

Đây là cách được người xưa áp dụng để bảo quản bánh chưng, bánh tét trong ngày Tết. Nhờ vậy, khi không có dụng cụ bảo quản tốt như tủ lạnh hiện đại vẫn có thể bảo quản tốt thực phẩm. 

Trên đây là một số cách bảo quản giò lụa đơn giản nhưng hiệu quả nhất. Tuy nhiên, khi mua hay làm giò lụa bạn phải tính toán, cân nhắc thật kĩ số lượng. Tránh mua không dùng hết, bị thừa quá nhiều. Dù cho bảo quản bằng cách bảo quản chả lụa nào chăng nữa, thì điều quan trọng nhất vẫn là loại chả lụa bạn mua phải thơm ngon, chất lượng. Như vậy khi bảo quản trong một thời gian, hương vị hay chất lượng chả cũng ít bị thay đổi, hỏng hóc.

Một trong những địa chỉ chuyên cung cấp chả lụa chất lượng. Đảm bảo chả có hương vị đặc trưng, đạt tiêu chuẩn ATVSTP đó chính là hệ thống cửa hàng BAKAFOOD. Tại đây không chỉ cung cấp chả lụa, mà còn cung cấp vô vàn mặt hàng thực phẩm khác. Hãy ghé ngay Bakafood và mua các loại thực phẩm tươi sạch vì sức khỏe cả gia đình.