Cách Gói Bánh Tét Bằng Lá Chuối Cho Dịp Tết Nguyên Đán 

Bánh tét được xem là một món ăn truyền thống vô cùng đặc biệt trong những ngày đầu năm mới của người Việt Nam. Nếu chúng ta đã từng có khoảng thời gian quay quần bên gia đình để chuẩn bị những gói bánh thơm ngon cho ngày Tết Nguyên Đán; thì đây chắc chắn sẽ là những trải nghiệm vô cùng thú vị và là một nét văn hóa vô cùng đặc trưng của người Việt. Bánh tét chứa đựng rất nhiều ý nghĩa và được lan truyền từ thuở xa xưa cho đến hiện tại. Hãy cùng BAKAFOOD khám phá ngay hướng dẫn cách gói bánh tét bằng lá chuối cho dịp Tết là gì qua bài viết sau đây nhé! 

Nguồn gốc của bánh tét trong ngày Tết 

Theo một số tài liệu văn hóa và các câu chuyện trong lịch sử thì bánh tét là sản phẩm của quá trình giao lưu văn hóa Việt Chăm của người trong Nam. Hay nói cách khác thì bánh tét là tinh hoa của sự kế thừa các vật phẩm truyền thống; mang những giá trị lịch sử của lớp tiền nhân đi trước để lại.

Khi người Việt bắt đầu ý thức được những món quà mà thiên nhiên ban tặng; họ bắt đầu khai hoang, mở rộng những vùng đất ở phía Nam; để tiếp thu các yếu tố tín ngưỡng của nền văn hóa chăm. Trong đó, phong tục thờ thần lúa để có từ rất lâu. Và cũng chính từ đó, người dân Việt Nam đã tạo ra những nét bánh chưng trong ngày Tết nhằm tỏ lòng; và thể hiện sự biết ơn đối với thần linh. Truyền thống này được xem là một nguồn gốc của bánh tét; và đã được lưu trữ, giữ gìn từ xưa cho đến nay.

Ý nghĩa của bánh tét trong dịp lễ Tết

Theo quan niệm của người xưa thì mỗi loại bánh truyền thống trong ngày Tết đều sẽ mang ý nghĩa tượng nhớ, mưu cầu sự ấm no; và may mắn cho gia đình. Hơn hết, chúng còn mang một thông điệp vô cùng thiêng liêng chính là biết ơn trời đất, đa tạ thần linh đã giúp cho người dân có được những mùa mang thuận lợi. Những gói bánh tét tượng trưng cho những thành phẩm hoa mỹ suốt một năm làm việc lên ơn trên.

Hình ảnh bánh tét bọc nhiều lá chuối xanh bên ngoài như gợi lên hình ảnh của một người mẹ yêu những đứa con; và luôn mong gia đình có một cái Tết đầy đủ, ấm no. Không chỉ dừng lại ở đó, hình ảnh nhân đậu xanh, thịt tươi còn hiện lên trong trí óc của một con người như một người nông dân mộc mạc của vùng đồng quê một mùa xuân yên bình; và tràn đầy ước mơ đủ đầy, hạnh phúc.

Hướng dẫn cách gói bánh tét bằng lá chuối trong ngày Tết

Các nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách gói bánh tét bằng lá chuối là gì?

Mỗi một gia đình đều sẽ có những nguyên liệu tùy thuộc vào sở thích. Tuy nhiên chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây để tạo nên hương vị truyền thống của món bánh tét.

+ 1 kg gạo nếp

+ 250g đậu xanh

+ 300g thịt lợn

+ 2 củ hành tím

+ 5 quả trứng muối

+ 1 bó rau ngót

Ngoài ra, chúng ta cũng cần chuẩn bị thêm các vật dụng để nấu bánh tét như nồi, khuôn, dây lạt, bát, tô và đặc biệt là lá chuối,… 

Cách nấu, gói bánh tét bằng lá chuối

Sơ chế nguyên liệu

Mỗi một vùng sẽ có những cách gói bánh tét khác nhau tùy vào khẩu vị. Tuy nhiên, để đảm bảo cho bánh tét có một mùi vị đặc trưng; nguyên liệu là thứ mà chúng ta cần phải quan tâm; và là yếu tố vô cùng quan trọng. Thông thường, người Việt Nam ta thường sẽ gói bánh tét nhân thịt, đậu xanh bằng lá chuối để có màu sắc bắt mắt và đẹp nhất.

Chúng ta tiến hành bóc vỏ tím, rửa sạch và sau đó đem đi bầm nhuyễn. Phần gạo nếp sẽ được đem vò; và ngâm trong vòng bốn đến sáu tiếng hoặc để qua đêm. Rửa sạch thịt và thái thành miếng dài 10cm. Chúng ta thêm phần thịt rồi rồi ướp cùng hạt nêm, tiêu và hành tím và năm trong khoảng 30 phút để thịt có thể ngấm gia vị. Phần lá chuối, chúng ta đem đi tua và rửa sạch sau đó để ráo.

Cách gói bánh tét bằng lá chuối

Khi gói bánh tét bằng lá chuối nhân đậu xanh, chúng ta cần ngâm đậu cho thật mềm; và sau đó để ráo rồi hấp chín. Tiến hành nêm nếm cùng với muối, đủ để phòng đậu có vị ngon và thơm hơn. Sau đó, chúng ta đem đậu đi ép và cuộn lại bằng giấy bạc. Tiến hành ép đậu xanh và sếp thịt lợn cùng trứng muối lên trên lớp đậu. Dùng gạo nếp quấn phần đậu xanh lại. 

Riêng phần nếp, để màu sắc trở nên sặc sỡ hơn, chúng ta có thể xay nhuyễn lá ngót; và lọc nước sau đó trộn chung với gạo nếp cùng ít muối.

Sau khi đã gói các nguyên liệu cần thiết, tiếp đến, chúng ta sếp 2 lá chuối chồng lên nhau theo chiều ngang; và để thêm hai lá nữa theo chiều dọc. Ta đổ gạo nếp lá chuối rồi giải đỡ phần đậu xanh lên gạo. Tiếp đến là cho thịt lợn lên phòng đậu xanh vừa rồi và đổ thêm một lớp đậu xanh.

Sau đó là lớp gạo nếp. Cuối cùng, chúng ta gấp 2 miếng lá chuối ở hai đầu rồi quấn tròn bằng dây lá chuối hoặc dây dừa. Đối với lá chuối, để chắc chắn hơn, chúng ta có thể trải tờ giấy bạc ra rồi xếp lá chuối lên trên. Khi dùng dây, chúng ta nên buộc ngang và chính giữa bánh. Dựng phần bánh rồi vỗ nhẹ để nguyên liệu định hình theo thứ tự.

Tổng kết

Gói bánh tét bằng lá chuối thật sự không khó; mà chúng phụ thuộc hoàn toàn vào các nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị. Chính vì điều đó mà trước khi bắt tay vào thực hiện các hướng dẫn cách gói bánh tét bằng lá chuối; chúng ta cần phải thật sự luôn ý trong khâu nguyên liệu để đảm bảo hương vị làm ra được ngon; và hấp dẫn nhất. 

Hy vọng những thông tin vừa rồi mà BAKAFOOD chia sẻ; sẽ giúp cho bạn có thêm được những kiến thức bổ ích và hướng dẫn cách gói bánh tét bằng lá chuối. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào; hoặc đang quan tâm đến chúng tôi; đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay để được tư vấn nhé.