Chả Giò Rế – Hướng Dẫn Cách Làm Thơm Ngon, Đẹp Mắt

Vào các dịp lễ tết sẽ thật thiếu sót nếu như thiếu món chả giò rế. Bạn đã biết cách giữ cho bánh tráng rế cuốn chả giò được giòn lâu hay chưa? Hôm nay, BAKAFOOD mời bạn cùng xuống bếp để học nhanh công thức làm món ăn này chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Học nhanh 2 công thức làm món chả giò cực ngon 

Nếu như bạn đang tìm kiếm những công thức chế biến món chả giò; mời bạn cùng điểm qua 3 công thức sau đây nhé!

Chả giò rế tôm thịt cực ngon 

Đầu tiên, mời các bạn cùng khám phá món chả giò rế tôm thịt cực dễ làm. Món ăn này thích hợp làm vào các dịp cuối tuần đó nha!

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị

• Tôm tươi: 200 gram.
• Bánh rế cuốn chả giò: 75 gram.
• Thịt băm: 200 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Tương ớt xí muội: 1 ít
• Dầu ăn: 250 ml
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ tiêu xay): 1 ít

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến

• Để thịt lợn không bị hôi, bạn có thể xát muối quanh miếng thịt. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, dùng dao cắt bỏ phần bì lợn, xé nhỏ phần thịt nạc và mỡ.
• Để khử mùi tanh của tôm, bạn chỉ cần ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút. Sau đó lột bỏ đầu, vỏ và đuôi tôm. Tiếp đến, bạn dùng dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm; loại bỏ đường chỉ tôm rửa sạch, thái nhỏ trên thớt.
• Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím. Gọt vỏ cà rốt và sử dụng một con dao tiện dụng để nghiền chúng thành những miếng vừa ăn. Hành lá, bỏ rễ, bỏ lá úa (nếu có), cắt khúc nhỏ.
• Bạn cho các nguyên liệu: thịt heo băm, tôm, hành tím băm nhỏ, hành lá và cà rốt băm nhỏ vào thau lớn, sau đó đập 2 quả trứng vào.
• Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và 1/3 thìa cà phê muối.
• Đeo găng tay và trộn đều các nguyên liệu của món chả giò rế, để hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Bạn trải bánh tráng rế cuốn chả giò ra thớt. Tiếp đến, gấp một mép bánh tráng, múc lượng nhân vừa đủ (khoảng 2 muỗng cà phê) lên trên phần nhân vừa gấp, sau đó gập 2 bên lại và cuộn lại.
• Bắc nồi lên bếp, cho 250ml dầu ăn vào nồi, đun dầu trên lửa lớn khoảng 1 phút. Vặn lửa vừa rồi cho chả giò vào. Chiên khoảng 5 phút, đến khi chả giò chín vàng cả hai mặt; gắp ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để thấm bớt dầu.

Chả giò rế khoai môn

Tiếp đến, mời các bạn cùng nhau học cách làm món chả giò rế nhân khoai môn đổi khẩu vị nhé! Món này cũng cực kỳ dễ làm, các bạn cùng theo dõi nha!

Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị

• Bánh tráng rế cuốn chả giò (1 gói): 75 gram
• Thịt mỡ heo xay: 300 gram
• Tôm: 200 gram
• Đậu xanh không vỏ: 50 gram
• Khoai môn: 1/2 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tím: 5 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Bột chiên giòn: 5 muỗng canh
• Dầu ăn: 150 ml
• Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay): 1 ít

Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế các nguyên liệu

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi dùng kéo cắt ngắn. Hành tây và hẹ cắt nhỏ. Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 10 phút cho đến khi đậu mềm rồi rửa sạch lại với nước.

Để khử mùi tanh của tôm, đầu tiên bạn rửa sạch bằng nước muối nhạt, sau đó rửa sạch với nước, bỏ đầu, vỏ, bỏ tôm, băm nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: tôm băm, thịt lợn băm, khoai môn bào sợi, đậu xanh đã ngâm nở, hành lá cắt hạt lựu, 3 thìa bột chiên xù và 1 lòng đỏ trứng gà tán nhuyễn vào tô lớn.

Tiếp theo, bạn cho 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa nhỏ tiêu vào, đảo đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

• Đầu tiên, bạn cho 2 thìa bột chiên xù còn lại vào chén cùng với 2 thìa nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
• Tiếp theo, bạn trải 1 tấm bánh tráng lên khay, gấp 1 bên bánh tráng cho đủ nhân, gấp 2 bên mép lại và cuộn chặt tay cho đến hết rồi dùng ngón tay lấy 1 lượng bột chiên giòn. vừa phải Có thể vuốt ngang miệng bánh cho dính.
• Đặt chảo lên bếp, cho 150 ml dầu ăn vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng, cho tất cả chả giò vừa cuốn vào chiên đều trên lửa vừa khoảng 5 phút. cho đến khi vàng nâu và giòn. Sau đó bạn tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Những lưu ý giúp cho món chả giò rế thêm ngon 

• Để tránh trường hợp bên ngoài cháy khét mà bên trong nhân còn sống. Bạn nên chiên chả giò với lửa vừa hoặc lửa nhỏ để chả giò chín đều từ trong ra ngoài.
• Với món chả giò rế nhân tôm thịt: Khi thành phẩm nem có màu vàng vàng, giòn ngon. Bên trong có mùi thơm. Chấm với nước tương chua ngọt càng làm tăng thêm hương vị khó cưỡng cho món ăn.
• Với món chả giò rế nhân khoai môn: Món ăn này ngon nhất khi được ăn nóng và chấm cùng nước mắm chua ngọt thì siêu cuốn hút; khiến ai cũng phát mê ngay lần đầu thưởng thức!

Lời kết

Hy vọng với 2 công thức làm món chả giò rế từ BAKAFOOD sẽ giúp các bạn thành công ngay từ lần đầu chế biến. Ngoài ra, bạn có thể tìm mua các sản phẩm chả giò ngon đúng chuẩn; mà còn tiết kiệm thời gian tại Sài Gòn. Bạn hãy tham khảo cửa hàng BAKAFOOD nhé!

Tại đây chuyên các món đã được chế biến sẵn như chả giò tôm thịt đặc biệt, chả giò tôm – cá trích Lagi,… Sản phẩm chất lượng mà giá lại phải chăng; bạn còn chờ gì nữa mà không liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng nào!