Bún Thịt Nướng Chả Giò Và Cách Làm Ngon Nhất

Bún thịt nướng chả giò là một món ăn rất quen thuộc và gần gũi với người Việt Nam. Bạn đã biết cách làm món thịt nướng chả giò và tô bún nước mắm chua ngọt này chưa? Nếu chưa, hãy vào bếp cùng Bakafood để trổ tài món ăn bún thịt nướng chả giò ngon và hấp dẫn này ngay thôi!

Nguyên liệu cho món bún chả giò và thịt heo nướng ngon dành cho 4 người

• Sả 2 cây
• Ớt sừng 3 trái
• Khoai lang 100 gr (khoảng 1 củ)
• Bún tươi 1 kg
• Thịt nạc dăm 700 gr
• Bánh tráng 1 gói
• Tép bạc 500 gr
• Mỡ lưng 200 gr
• Thịt nạc xay 300 gr
• Khoai môn 300 gr (khoảng 1/2 củ)
• Hành tím 2 củ
• Đậu xanh đãi vỏ 100 gr
• Hành lá 3 cây
• Sốt thịt nướng 1 muỗng cà phê
• Màu điều 1 muỗng cà phê
• Tương cà 1 muỗng cà phê
• Chanh 2 trái
• Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1.5 chén (chén ăn cơm)
• Tương ớt 1 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Sa tế tôm 1 muỗng cà phê
• Nước tương 2 muỗng cà phê
• Tỏi 4 củ
• Nước mắm 6 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách mua thịt lợn ngon

Bạn nên chọn mua những phần thịt lợn có màu đỏ nhạt hay hồng nhạt. Mỡ có màu trắng ngà nhạt. Bạn nên chọn phần bụng lợn có cảm giác săn chắc khi cầm lên. Thịt phải còn hơi đàn hồi. Không mua thịt lợn quá mỏng hoặc quá dày. Đừng mua thịt nhiều mỡ, vì như thế khi làm sẽ bị nhão.

Cách mua tôm nguyên liệu ngon

Bạn nên mua tôm hơi cong vênh.

Có cơ thể chắc chắn, nhưng không lớn bất thường.

Bạn nên mua tôm có phần đầu tôm dính liền với thân tôm. Vì tôm còn tươi nên chân tôm dính vào thân tôm.

Đừng mua tôm có chân đen. Vớt tôm xem có hiện tượng ra chất nhờn hay không, nếu có thì không nên mua về; vì những con tôm này đang có hiện tượng bị hư rồi.

Làm thế nào để mua khoai môn ngon cho món bún thịt nướng chả giò ngon?

Bạn nên chọn mua những củ khoai môn tròn.

Hình dạng giống quả trứng gà mái, trên vỏ khoai môn có vô số lỗ thủng.

Nếu cảm thấy củ nhẹ thì nên quyết định mua. Đây là những loại củ có hàm lượng nước thấp và hàm lượng tinh bột cao.

Đừng mua khoai môn quá lớn. Hoặc vỏ khoai quá mịn và khi cầm lên thấy nặng tay. Đây là những củ khoai không ngon.

Mua khoai lang như thế nào?

Bạn nên mua những củ khoai lang có hình tròn; hoặc thon dài và có dính một lớp đất mỏng. Đây là những củ khoai lang ngon.

Không nên mua những củ khoai bị thâm đen hoặc có nhiều lỗ.

Không nên mua những củ khoai quá to vì chúng có nhiều chất xơ và ăn không ngon.

Cách nấu bún chả giò thịt nướng ngon

Chuẩn bị và ướp thịt

Thịt đỏ và thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối. Rửa lại một lần nữa bằng nước sạch; để loại bỏ bụi bẩn bám trên thịt và để khô thịt.

Cách khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả cho món bún chả giò thịt nướng ngon

Chần qua nước sôi: Thịt heo sau khi làm sạch, cho thịt vào chảo cùng với lượng nước vừa ngập mặt thịt. Cho nước vào nồi, luộc khoảng 2-3 phút, vớt thịt ra rửa bằng nước sạch.

Ngâm với nước muối pha loãng và gừng: Cho bì heo đã làm sạch vào thau có ngâm nước muối pha loãng; cùng vài lát gừng băm rồi ngâm trong vòng 25 – 30 phút. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch.

Tiếp theo, bạn cắt đôi miếng thịt và thái thành từng lát mỏng cỡ 2 – 3 đốt ngón tay.

Phần mỡ ở lưng cũng được cắt khá mỏng!

Rửa sạch sả và cắt khúc nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái miếng nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món bún chả giò thịt nướng ngon

Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.

Cho thịt xay và mỡ vào tô, thêm 1 thìa cà phê nước sốt thịt nướng; 1 thìa cà phê sa tế tôm; 1 thìa cà phê tương ớt; 1 thìa cà phê dầu hào; 1 thìa cà phê tương cà; 2 thìa cà phê xì dầu; 1 thìa cà phê dầu điều rồi trộn đều. Cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê gia vị; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương và 1/2 tép tỏi băm nhỏ; thêm 1/2 quả ớt. hạt tiêu; sả và hành tím băm nhỏ, trộn đều.

Ướp thịt trong 1 giờ để gia vị ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp xong, bạn cắt đôi miếng thịt và xiên mỡ.

Gấp đôi 1 phần thịt, 1 phần mỡ cho đến khi đầy xiên.

Hành lá nhặt bỏ phần lá hư, rửa sạch và thái nhỏ. Rửa sạch chanh, vắt lấy nước và đổ đầy nước vào cốc. Để chuẩn bị cho món bún chả giò thịt nướng ngon.

Vo sạch đậu xanh, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập nồi, đậy vung.

Nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, khi đậu chín thì tắt bếp.

Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và lau khô. Cả hai loại khoai đều được chế biến bằng cách cắt lát thật mỏng sau đó cắt thành sợi dài.

Cắt bỏ đầu tôm, rửa sạch và bóc vỏ, rút ​​chỉ đen trên thịt tôm.

Nướng thịt

Khi than đã chín hẳn, đợi đến khi hết khói thì cho từng xiên vào nướng trong vòng 10-15 phút.

Khi thịt chín vàng một mặt, bạn cho thịt vào và gắp ra khi đã chín vàng. Và thơm thêm 10 phút nữa.

Cách làm nhân chả giò thập cẩm cho món bún thịt nướng chả giò ngon

Cho khoai mỡ và khoai môn vào tô, thái miếng cùng với thịt nạc xay; đậu xanh nấu chín. Sau đó thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê gia vị; 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường; rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo đó bạn sử dụng bánh tráng để cuốn chả giò lại thành những cuộn thon dài; rồi đem chiên chả giò. Cuối cùng là bày ra đĩa ra với bún bánh tráng chả giò và thịt nướng ngon; là bạn đã có thể thưởng thức được một món ăn rất ngon rồi.

Tạm kết

Trên đây là công thức làm món bún chả giò thịt nướng siêu ngon. Mặc dù đây là một món ăn ngon nhưng thời gian chuẩn bị mất khá nhiều công sức.

Nếu như bạn là một người quá bận rộn nhưng lại thích nấu ăn và muốn nhanh gọn nhất có thể; thì việc chọn mua chả giò làm sẵn là việc không thể bỏ qua. Ngoài ra bạn cũng nên chọn lựa các nguyên liệu tươi ngon sạch sẽ; để dễ dàng chế biến giúp cho công đoạn hoàn thành được nhanh chóng hơn; và món ăn cũng được ngon hơn.

Mua chả giò làm sẵn và các nguyên liệu tươi ngon ở đâu?

Bakafood tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các thực phẩm chế biến sẵn; và thực phẩm tươi sống với chất lượng đảm bảo nhất; giúp bạn có được món ăn bún thịt nướng chả giò ngon tròn vị cho cả gia đình.

Liên hệ ngay với Bakafood để đặt hàng nhé!