- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách nấu lẩu mắm ngon hay hướng dẫn, công thức cụ thể chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon đúng chuẩn miền Tây thì chắc chắn bài viết này là dành cho bạn. Với hương vị vô cùng đậm đà, sự kết hợp các loại nguyên liệu tưởng chừng vô cùng đơn giản và dân giã, thế nhưng lại mang đến một món ăn chinh phục thực khách tứ phương. Liệu mắm cá linh, mắm cá sặc – văn hoá ẩm thực đặc trưng độc đáo của người dân miền Tây Nam Bộ có dễ làm? Cụ thể chúng có mùi hương và hương vị ra sao? Biết tất tần tật thông tin thú vị trong bài viết dưới đây ngay, bạn nhé!
Hướng dẫn chi tiết công thức, cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị miền Tây sông nước!
Nguyên liệu
* 100g mắm cá linh
* 100g mắm cá sặc
* 300g tôm
* 300g cá ba sa
* 300g mực
* 300g thịt heo ba chỉ
* 300g thị heo quay
* 200g khóm
* 500g bún tươi
* Ớt sừng trâu, củ tỏi, củ hành tím, 3 cây sả
* 500ml nước dừa + 1,5 lít nước lọc
* 2 muỗng cà phê đường phèn
* 3 muỗng canh dầu ăn
* 1 muỗng cà phê hạt nêm
* Các loại rau ăn kèm như bông bí, rau muống, bông súng, cà tím, rau nhút, rau đắng,…
Cách thực hiện nấu lẩu mắm
Để món lẩu mắm sở hữu hương thơm hấp dẫn, mùi vị ngon đậm đà thì người nấu nên nắm chắc cách xử lý mắm cũng như nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hài hoà. Lời khuyên dành cho bạn khi thưởng thức lẩu mắm:
* Các loại rau ăn kèm khi dùng đến đâu thì trụng đến đó, tránh bỏ vào trước làm giảm độ tươi, giòn ngon vốn có.
* Thơm khi mua về rửa sạch, gọt kĩ phần vỏ, loại bỏ mắt để khi ăn không bị rát lưỡi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau củ mua về phải rửa sạch: rau muống bào sợi, rau nhút, bông súng, lục bình tây cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cà tím chẻ đôi, cắt thành từng miếng xéo dày 1-2 cm.
Tuỳ theo sở thích bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc để nguyên vỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, khửi mùi tanh, cắt thành xắt lát mỏng.
Mực thái thành khúc dài khoảng 2 – 3cm.
Cá ba sa làm sạch, cắt thành từng khứa.
Lá sả cắt khúc, sả đập dập, băm nhuyễn phần gốc.
Khóm xắt thành từng lát.
Hành, tỏi băm nhuyễn.
Ớt sừng xắt lát xéo hoặc để tỉa thành hoa để trang trí và tăng hương vị cay cho nồi lẩu.
Bước 2: Cách nấu nước lẩu mắm cá ngon chuẩn vị miền Tây
Bắc nồi lên bếp, cho mắm cá sặc và mắm cá linh vào nồi, thêm 500ml nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào rồi nấu sôi. Vớt bỏ phần bọt trên bề mặt nồi để nước lèo lẩu mắm trong hơn. Nấu hơn 5 phút cho phần mắm rã hết chỉ còn xương thì nhấc xuống. Sau đó đem lọc hỗn hợp này qua rây, để loại bỏ hết phần xương.
Bước 3: Làm chả cá thác lác nhồi ớt
Cho phần cá thác lác vào 1 bát lớn, dùng chày quết cá cho dai. Tiếp đến cho thêm thịt heo xay vào, giã cho đến khi thấy hỗn hợp này không dính vào chày. Tiến hành nêm nếm gia vị gồm 10g hành tím băm, 10g hành lá cắt nhỏ, 20g đường, 3g ớt, 10 ml nước mắm, 10g hạt nêm, 3g tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp, quết lại thành nhân.
Dùng phần ớt sừng đã chuẩn bị xẻ dọc trái ớt, nhưng vẫn phải để nguyên cuống. Đem chả ớt đi hấp chín trong khoảng 5 phút, chiên cho thơm vàng.
Bước 4: Luộc hải sản
Bắt lên bếp 1 nồi nước, đun sôi, tiến hành cho tôm, cá, mực vào luộc chín sau đó vớt ra, thả vào một tô nước lạnh để toàn bộ phần hải sản tăng thêm độ giòn dai cũng như giữ được màu sắc tươi đẹp. Đừng quên, bạn nên giữ lại phần nước luộc để chuẩn bị phần nấu lẩu tiếp theo.
Bước 5: Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì thêm phần tỏi băm, sả băm, ớt băm và hành tìm băm vào. Xào đều các nguyên liệu cho đến khi vàng thơm thì tiến hành xào thịt ba rọi.
Thịt săn lại, chế nước luộc hải sản và nước luộc mắm vào nồi. Thêm vào 3 cây sả đập dập cắt khúc, bỏ vào nồi và đun sôi.
Khi nồi nước lèo lẩu mắm sôi, cho phần dứa đã cắt lát vào nồi, dứa có tác dụng làm trung hoà vị mặn của mắm. Đồng thời chúng cũng làm nước lẩu có mùi thơm hơn. Nêm gia vị gồm đường, hạt nêm, nước mắm cho đến khi vừa khẩu vị. Cuối cùng cho cà tím nấu đến khi nước lèo sôi thêm 1 lần nữa, cà tím chín mềm thì tắt bếp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho hỗn hợp nước lẩu còn nóng đặt lên bếp. Dọn phần chả cá thác lác nhồi ớt và thịt heo quay chuẩn bị trước đó. Sắp xếp tôm, thịt, mực, cá lên một đĩa khác. Xắt hành lá, ớt thái lát lên trên bề mặt.
Khi ăn, các bạn có thể lần lượt nhúng các loại hải sản, thịt, cá và rau sống vào nước lẩu, ăn với mì tôm hoặc bún tươi. Dọn kèm chén nước mắm chua ngọt, mắm ớt để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Mua lẩu mắm miền Tây nấu sẵn ở đâu?
Trên là cách hướng dẫn chi tiết nấu món lẩu mắm ngon, cực hấp dẫn, hương vị không khác gì chính người dân miền Tây ra tay trổ tài. Tuy nhiên, không phải chị em nội trợ hoặc chính bạn có thời gian nấu nướng. Vậy phải làm sao? Đừng quá lo lắng bạn nhé, hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm nấu sẵn, bày bán món ăn này. Và BAKAFOOD là cửa hàng dành riêng cho món lẩu mắm trứ danh.
Không chỉ cung cấp nước lèo vừa ăn, hợp miệng với nhiều thực khách mà còn bán kèm nhiều topping ngon như chả cá ngon Châu Đốc, đặc sản cá linh, tôm thẻ, mực ống Lagi, cá sát tươi hàng độc quyền BAKAFOOD. Ngoài còn bán kèm cả rau sống, bún,….đảm bảo cực kì chất lượng.
Mỗi tuần cửa hàng chỉ cung cấp lẩu mắm Sài Gòn này vào chủ nhật hàng tuần. Mỗi lần chỉ duy nhất 10 combo, bán hết sẽ ngưng, không nấu thêm. Còn chần chờ gì nữa mà không ghé BAKAFOOD mua ngay, chiêu đãi cuối tuần này luôn, bạn nhỉ! Mua ngay, kẻo hết.
