Lẩu Mắm Chay Và Cách Làm Ngon Khó Tả

Nếu bạn là một fan hâm mộ trung thành của món lẩu mắm Miền Tây trứ danh thì hãy thử qua ngay món lẩu mắm chay; với hương vị vô cùng hấp dẫn không thể chối từ. Với các nguyên liệu chủ yếu được làm từ rau củ; thế nhưng, lẩu mắm chay lại có một sức hút tuyệt vời bằng mùi vị thơm ngon; không thua kém gì một nồi lẩu mắm bình thường. Chỉ với một lần thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi mùi vị độc đáo của món ăn này mang lại. Vậy cách nấu lẩu mắm chay làm sao cho ngon? Cùng BAKAFOOD khám phá công thức bí truyền ngay bên dưới nhé!

Đặc điểm của lẩu mắm chay

Lẩu mắm chay được nhiều người nhận xét có hương vị thanh đạm, thơm ngon. Chính vì điều đó mà đây chính xác là một sự lựa chọn hoàn hảo; để bạn có thể đa dạng thực đơn bữa ăn chay của mình. Sự hoà quyện lý tưởng giữa nấm và các loại rau củ; vô tình làm cho nước dùng của lẩu mang một mùi vị ngọt thanh vô cùng tự nhiên và hấp dẫn.

Không chỉ dừng lại ở đó, ăn lẩu mắm chay còn giúp cơ thể chúng ta tiếp nạp được một lượng chất xơ và chất khoáng vô cùng cần thiết. Không chỉ mang lại những bữa cơm ngon từ hương vị khó cưỡng; lẩu mắm chay còn là món ăn rất tốt cho sức khoẻ; phù hợp với các thành viên trong gia đình đủ mọi lứa tuổi khác nhau.

Cách nấu lẩu mắm chay thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 20 con tôm chay
• 20 viên cá viên chay
• 20 con mực chay
• 1 bìa đậu hũ
• 2 lít nước dừa xiêm
• 1 cây boa rô
• Ớt, gừng, sả cây
• Bắp chuối bào, rau muống bào, giá đỗ, bông súng, kèo nèo…
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn…
• 1 chén mắm đậu chay
• 2 muỗng chao trở
• 1 quả cà tím
• 100gr nấm rơm tươi
• 200gr nấm kim châm
• 200gr nấm đùi gà
• 200gr nấm linh chi

Hướng dẫn cách làm lẩu mắm chay ngon đúng điệu

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Để làm được món ăn này, trước hết, bạn nên đem gừng cạo sạch vỏ; và sau đó đem đi rửa sạch rồi băm nhỏ. Phần sả, cây boa rô và ớt tươi cũng đem đi rửa và cắt khúc, băm nhỏ.

Cà tím chúng ta đem đi rửa sạch và cắt khúc sao cho phần cắt vừa đủ ăn. Phần cà vừa rồi khi đã cắt xong, ta đem ngâm cùng nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh và giúp cà không bị đen.

Đem nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà và linh chi đi cắt chân; sau đó rửa lại với nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn và giữ được độ tươi ngon hơn. Phần nấm này bạn cũng có thể linh động và lựa chọn nhiều loại khác nhau tuỳ vào sở thích ăn uống của mình khi ăn lẩu mắm chay.

Tôm, cá viên và mực đem đi rửa sạch và cho chậu lớn. Cắt khối đậu hũ đã chuẩn bị thành những khối vuông.

Các loại rau ăn kèm chung với lẩu, bạn chỉ cần bỏ góc, lặt phần vừa ăn sau đó rửa sạch lại bằng nước muối.

Bước 2: Ướp các nguyên liệu để làm lẩu mắm chay

Đối với tôm, mực và cá viên chay, bạn nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước tương. Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị vào 1 cái tô lớn, sau đó đảo đều và chờ khoảng 5 phút để các gia vị được thấm đều vào bên trong.

Riêng phần đậu hũ cắt khối, tiến hành ướp cùng với ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh tiêu, sả băm và chờ trong 30 phút. Đem đậu hũ chiên vàng đều cả 2 mặt sau đó vớt ra ngoài.

Bước 3: Cách nấu nước lẩu mắm chay ngon

Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã băm nhỏ như hành boa rô, sả ớt, gừng vào trong chảo. Đảo đều trong chảo đến khi các nguyên liệu này chuyển thành màu vàng; và cho chao cùng mắm đậu vào chảo để dậy mùi thơm.

Tiếp theo đó, bạn đặt nồi lẩu lên bếp và trút nước dừa vào nồi đun sôi, sau đó cho thêm phần mắm vừa xào trong chảo vào nồi.

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 ít sa tế để tạo màu thơm ngon cho nồi lẩu.

Tiến hành nếm vừa ăn và bỏ các nguyên liệu còn lại như tôm, cá viên, mực chay và đậu hũ vào nồi và chờ nước sôi. Lưu ý nên chỉnh lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để các gia vị thấm đều vào nhé.

Bước 4: Cách thưởng thức lẩu nắm chay

Chuẩn bị bếp và đặt nồi lẩu đã đun sôi. Cho lần lượt nấm và rau ăn kèm vào bên trong để tiến thành thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì tuỳ sở thích.

Tổng kết

Lẩu mắm chay không chỉ mang hương vị đặc trưng thơm ngon, mà nó còn là cả một tinh hoa ẩm thực mà dân sành ăn không thể nào bỏ qua. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực, đừng ngần ngại mà hãy thử tự tay làm món ăn hấp dẫn có 1 0 2 này liền nhé.

BAKAFOOD, chuyên cung cấp các loại thực phẩm có chất lượng tốt nhất được tuyển chọn gắt gao, kỹ lưỡng. Nếu như bạn có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến sản phẩm của BAKAFOOD; hoặc cách làm lẩu mắm chay cần được giải đáp; đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn nhanh nhất nhé!