Cách Nấu Canh Bóng Bì Lợn Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc

Canh bóng bì lợn là món ăn thơm ngon, đặc trưng trong mâm cỗ mỗi dịp Tết đến của người dân miền Bắc. Món ăn này được kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu, đòi hỏi sự kỳ công, khéo léo trong khâu chế biến nên không phải ai cũng có thể làm được. Trong bài viết này, Bakafood sẽ chia sẻ cách nấu món canh bóng bì lợn thơm ngon, chi tiết từ A – Z để mọi người cùng tham khảo và chế biến trong dịp Tết sắp tới nhé!

Nguyên liệu của món canh bóng bì lợn

Nguyên liệu nấu món canh bóng bì lợn gồm có:

• Da heo phồng: 200g
• Xương heo: 200g
• Gừng: 20g
• Rượu trắng: 50ml
• Trứng: 2 quả
• Bột bắp: 5g
• Nước: 10ml
• Giò sống: 100g
• Thịt gấc: 40g
• Hành tây: 200g
• Cà rốt: 50g
• Súp lơ xanh: 100g
• Đậu Hà Lan: 50g
• Nấm hương: 50g
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu…

Hướng dẫn cách nấu canh bóng bì lợn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm da heo khô trong tô nước lọc khoảng 10 phút để bóng nở đều. Sau đó rửa sạch rồi tiếp tục ngâm trong rượu trắng có gừng giã nhuyễn. Dùng tay bóp da heo cho thấm rượu gừng rồi rửa lại 2 – 3 lần cho thật sạch và khử mùi hôi. Tiếp theo, dùng khăn thấm khô miếng bóng.
• Cà rốt, su hào gọt vỏ, tỉa hình hoa rồi thái thành miếng mỏng.
• Đậu Hà Lan nhặt bỏ hai đầu và tước xơ.
• Súp lơ xanh và súp lơ trắng chẻ dọc thân thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem rửa sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bì bóng 

Chuẩn bị một cái tô, cho vào 200g giò sống, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê thịt gấc rồi trộn đều.

Kế đến, đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm thêm nửa muỗng canh hạt nêm rồi tráng mỏng.

Bước 3: Cuộn bì bóng 

Trải miếng bì bóng ra đĩa, rồi phết một lớp giò sống lên trên để tạo độ kết dính. Tiếp theo, trải một lát trứng chiên lên trên giò sống rồi cuộn lại và cố định bằng tăm hoặc hành lá chần sơ. Tiếp tục thực hiện công đoạn cuộn bì bóng cho đến khi hết.

Khi đã cuộn xong bì bóng cho vào nồi và hấp trong khoảng 10 phút để bóng được định hình.

Bước 4: Cách nấu nước dùng canh bóng bì lợn

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho xương heo vào chần trong khoảng 1 – 2 phút cho khử bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến, cho 1 lít nước vào nồi và hầm xương trong khoảng 30 – 50 phút. Trong quá trình hầm xương, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.

Khi nước hầm đã đạt, bạn vớt xương ra và cho rau củ vào nồi. Nêm nếm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và muối cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho bóng cuộn vào nồi và đun sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc canh bóng bì lợn ra tô, rắc thêm chút hành ngò và tiêu xay để tăng thêm mùi vị và tính thẩm mỹ. Món ăn này có vị ngọt thanh, hương thơm hấp dẫn nên được rất nhiều người yêu thích.

Cách nấu canh bóng bì lợn thành công 100%

Canh bóng thả bì lợn là món ăn khá cầu kỳ, thường được làm trong những dịp lễ Tết để chiêu đãi mọi người. Do đó, bạn cần nắm chắc công thức và một số mẹo nhỏ sau đây để thực hiện món ăn này thành công nhé:

• Cuộn bóng thật chặt tay để phần chả và phần bì kết dính chặt chẽ với nhau, tránh bị rã ra khi hấp.
• Có thể cố định bì bóng bằng tăm thay vì hành chần để cuộn bóng chắc chắn hơn.
• Không hấp bóng quá lâu sẽ khiến bóng bị chín quá, bở và mất đi vị ngọt tự nhiên.

>>> THAM KHẢO THÊM: Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền

Bài viết trên đây của Bakafood đã chia sẻ cách nấu món canh bóng bì lợn thơm ngon chuẩn vị miền Bắc. Lưu lại ngay công thức để chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.