Thịt Gà Luộc Ngon Với 3 Bước Đơn Giản

Thịt gà luộc là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc với bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Đây còn là một trong những món ăn thường thấy trên các mâm cỗ cúng mỗi dịp Tết đến xuân về. Những câu hỏi như cách luộc thịt gà cho ngon hay cách làm nước chấm thịt gà luộc là một trong những chủ đề rất được nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Vậy luộc thịt gà bao lâu thì chín? Cách luộc như thế nào là ngon? Cùng tìm hiểu ngay sau đây bạn nhé!

Muốn thịt gà luộc ngon – phải biết cách lựa gà

Việc chọn được các loại gà ngon là một trong những yếu tố quyết định trực tiếp đến món gà luộc của bạn. Trước khi tìm hiểu về những cách luộc thịt gà ngon, các bạn cần phải tham khảo một số những mẹo lựa gà sau đây:

• Nên lựa chọn các loại gà ta, gà tre, nặng khoảng từ 1,5 – 2 ký. Nếu như luộc gà quá to, da gà sẽ bị nứt. Còn nếu muốn ngon hơn nữa, các bạn nên lựa chọn gà mái vừa mới đẻ trứng và trong bụng của gà vẫn còn trứng non. Thịt gà loại này sẽ vừa mềm, thế nhưng vẫn thơm và săn chắc.
• Đối với gà đã được làm sẵn, hãy nên lựa chọn các loại gà có phần thân sắc nhỏ, săn chắc, ức gà nhỏ.
• Gà ta sau khi đã được làm sạch, có đặc điểm là màu da vàng óng; nhưng đa phần ức, lưng, cánh sẽ có màu vàng đậm.
• Cần tránh lựa chọn những con gà có da màu thâm tím, có nốt đen hoặc các loại đốm.
• Việc luộc gà ngon cũng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào độ săn chắc của gà. Các bạn có thể kiểm tra về độ săn chắc của thịt gà bằng cách dùng ngón tay để ấn nhẹ vào phần thân, lườn gà và phần đùi. Các bạn hoàn toàn có thể ngửi xem gà có mùi hôi hay bị ôi thiu hay không; hoặc có khả năng bị tiêm thuốc kháng sinh hay không.

Cách luộc thịt gà ngon và không bị rách da

Sau đây là những bước luộc thịt gà ngon và không bị rách da.

Các bước chuẩn bị

Hãy tiến hành chà xát gà với muối để làm sạch gà; cùng với đó là khử mùi hôi của gà. Sau đó rửa lại với nước sạch. Bí quyết để gà không bị rách da là khi luộc gà, các bạn phải rửa sạch gà và chặt phần chân gà. Khi đó da gà sẽ bị co lại trong lúc luộc.

Tiếp theo, hãy lựa chọn các nồi có kích thước cao và rộng tương đương với kích thước của gà đã mua. Mục đích để luộc gà được vừa chín đều và không bị teo; bên cạnh đó là có hình dáng đẹp mắt.

Tiến hành làm món thịt gà luộc thơm ngon

Hãy cho gà vào nồi sao cho phần bụng nằm ở dưới và phần đầu nằm ở trên. Tiến hành cho nước lạnh vào để ngập phần đầu gà. Sau đó bắt nồi lên bếp và bật lửa to để luộc gà. Thịt gà luộc ngon khi được luộc cùng với gừng, hành củ đã rửa sạch, đập dập và cho vào nồi nước luộc. Các bạn có thể thêm một ít bột canh hoặc muối. Bắt đầu luộc gà từ nước lạnh cho đến khi nước sôi sẽ giúp gà chín đều từ phần xương ra tới phần thịt.

Khi nước luộc gà đã sôi, các bạn hãy giảm nhỏ lửa và luộc gà thêm trong khoảng 10 phút.

Chú ý: Luộc gà từ lúc lửa to đến lúc lửa nhỏ thì không được đậy nắp nồi lại. Hết 10 phút thì hãy tắt bếp. Đậy nắp nồi để thịt gà được chín đều và chờ trong khoảng 20 phút.

Hãy vớt phân gà chín ra và cho gà vào trong thau nước đá lạnh. Khi đó thịt gà sẽ được săn chắc và giữ được màu gà.

Xem thêm: Cách làm mứt gừng dẻo

Mẹo nhỏ làm thịt gà được vàng đẹp

Thịt gà luộc ngon sẽ có da vàng đẹp. Các bạn có thể dùng nghệ để trộn với nước luộc gà rồi rưới đều lên da gà. Cách làm này cũng có thể được thực hiện ở bước một – trước khi các bạn luộc gà. Hoặc sau khi chế biến gà sạch sẽ thì hãy xác nghệ lên toàn thân gà. Khi đó, nghệ sẽ ngấm vào da gà; trong khoảng 5 phút thì bắt đầu luộc gà.

Cách làm thịt gà luộc ngon với nồi cơm điện

Ngoài ra, các bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để tiết kiệm được thời gian luộc gà; tuy nhiên vẫn cho ra chất lượng thịt thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 1: Hãy cho một ít nước lạnh vào trong nồi cơm điện. Chiều cao từ đáy nồi lên tới mặt nước là từ 6 – 8 centimet. Sau đó hãy cắm phích điện và nhấn nút như nấu cơm bình thường. Cho đến khi nào nước sôi lăn tăn thì hãy cho hành tím, một ít muối và gừng vào trong nồi nước.

Bước 2: Hãy cho gà vào nước đã sôi và nhấn lại nút nấu trong khoảng 10 phút nữa. 10 phút sau, hãy tiếp tục để gà trong nồi ở chế độ hâm nóng duy trì trong vòng 20 phút. Sau 20 phút, hãy tiến hành kiểm tra rằng gà của bạn đã chín chưa bằng cách dùng tăm nhọn để xiên vào phần đùi gà. Nếu như không thấy nước chuyển sang màu hồng đỏ, có nghĩa rằng gà của bạn đã chín.

Bước 3: Thịt gà luộc ngon là ngay sau khi gà chín, các bạn hãy vớt gà ra thì hãy nhúng ngay vào nước lạnh để cho phần thịt gà được săn chắc lại. Sau đó hãy dùng mỡ gà trộn với bột nghệ để phết lên trên phần da gà.

Lời kết

Hi vọng những thông tin về những mẹo làm món thịt gà luộc ngon trên đây sẽ giúp bạn có được cho mình những bí quyết nấu ăn thơm ngon và làm mới cho bữa ăn của gia đình. Và nếu như bạn đang muốn tìm kiếm các sản phẩm gà tre chất lượng và uy tín nhất; với phần thịt gà thơm ngon, săn chắc, đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ ngay hôm nay với BAKAFOOD để được tư vấn sớm nhất về các sản phẩm phù hợp bạn nhé.