Cách Làm Chả Đùm Đúng Chuẩn, Ngon Mê Ly

Chả đùm là một món ăn mang nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Cách làm chả đùm rất độc đáo và có sự kết hợp giữa nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nhờ sự kết hợp nguyên liệu độc đáo đã mang đến cho món chả đùm hương vị thơm ngon đặc biệt. Hãy cùng học cách làm món chả đùm đúng chuẩn, ngon mê ly sau đây nhé!

Chả đùm đặc trưng của Nam Bộ

Chả đùm là món ăn dân dã miền Nam rất nổi tiếng. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Chả có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với lớp mỡ chài mỏng, béo bên ngoài và phần nhân với nhiều hương vị đa dạng rất hấp dẫn. 

Xem thêm: mâm cơm Tết Nguyên Đán

Sở dĩ món ăn này được gọi là chả đùm là vì toàn bộ hỗn hợp được bao bọc bởi lớp mỡ chài. Nguyên liệu bao gồm thịt bò, thịt heo, gan heo xay nhuyễn rồi trộn cùng miến, nấm và thêm các gia vị như tiêu, tỏi. Sau đó dùng mỡ chài bao quanh phần hỗn hợp nguyên liệu trên rồi đem đi hấp. 

Đây là món ăn thoạt nhìn sẽ thấy cách làm chả đùm đơn giản nhưng hương vị rất hấp dẫn. Món chả đùm phản ánh nét đẹp văn hóa ẩm thực của người miền Nam. Chả có hình dạng như chiếc chén, tô tròn ( dụng cụ đựng nguyên liệu để hấp). Chả thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống, nước mắm  pha chua ngọt và bánh phồng tôm chiên. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống thì chả đùm là một trong những món ngon bạn phải thử. 

Chả đùm là món ăn không thể thiếu thực đơn của các bữa tiệc ở vùng Nam Bộ. Ngoài ra, nó còn xuất hiện bữa cơm gia đình khi bạn muốn thay đổi khẩu vị mới. Đây là món ăn sẽ gây ấn tượng với thực khách nhờ vào hương vị độc đáo của nó. 

Cách làm chả đùm đúng chuẩn

Nguyên liệu

• 300g thịt bò
• 100g thịt heo
• 50g gan heo
• 1 quả trứng gà 
• 50g mỡ chài nguyên miếng
• 50g miến 
• Nguyên liệu khác: bánh phồng tôm, đậu phộng, nấm mèo, hành khô, tỏi, ớt, rau mùi…  
• Gia vị gồm: dầu ăn, tiêu, đường, muối, hạt nêm… 

Cách làm chả đùm – sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và băm nhỏ thịt bò, thịt lợn và gan.Mỡ chài rửa sạch bụi bẩn bán trên lớp màng mỡ rồi để ráo nước. Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành từng đoạn nhỏ. Sơ chế nấm, rửa sạch và cắt lát. Đậu phộng rang chín và giã nhuyễn. Băm nhuyễn hành, tỏi rồi xào cho đến khi có mùi thơm. Rửa rau và để ráo. 

Cách làm chả đùm – trộn nhân

Lấy các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như thịt băm, gan, trứng gà, miến, nấm mèo, đậu phộng rang, hành phi và tỏi trộn đều và nêm  gia vị một chút theo khẩu vị. Bạn có thể sử dụng công thức gia vị sau: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa tỏi phi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. 

Cách làm chả đùm – tạo hình

Cho mỡ chài đã rửa sạch để phủ vào đáy tô. Thêm nhân vào và kéo mỡ ra để phủ mặt trên của phần nhân. 

Hấp chả 

Sau khi tạo hình, để yên cho nguyên liệu nghỉ khoảng 30 phút rồi đem hấp. Thời gian hấp sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng chả. Sau khi chả được hấp chín, lấy chúng ra và dùng kèm với các loại rau. 

Cách làm chả đùm biến tấu hành những món ăn khác nhau

Được biết, chả đùm thường được cuốn trong bánh tráng, ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt. Vị chua ngọt của nước mắm hòa quyện, thấm vào từng thớ thịt, khi kết hợp cùng các loại rau xanh tươi giòn sẽ mang đến  trải nghiệm ẩm thực khó quên. 

Ngoài ra, chả còn trở thành món ăn ăn kèm với cơm hoặc bánh phồng tôm chiên. Bạn cũng có thể dùng chả làm nhân bánh mì cho bữa sáng hoặc salad. 

Món chả đùm có thể được chuẩn bị trước và làm món ăn hoàn hảo cho bữa trưa nhanh chóng tại văn phòng. 

Một số nhà hàng hiện đang làm chả với một  nguyên liệu khác là lòng gà. Những người yêu ẩm thực miền Nam nên ăn thử để biết mùi vị của chúng như thế nào. Thử so sánh chế biến riêng thịt bò hay thịt heo, thì kết hợp chúng lại với nhau sẽ có sự khác biệt như thế nào. 

Xem thêm: chả đùm trứng chút, chả đùm trứng muối.

Trong bài viết trên chúng tôi đã giới thiệu cách làm chả đùm, một món ăn dân dã được người dân miền Tây Nam Bộ biết đến. Chúng tôi hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này và  làm món chả ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Để quá trình nấu nướng của bạn trở nên nhanh chóng và dễ dàng, bạn có thể xem thêm các sản phẩm đã chế biến sẵn tại BAKAFOOD. Tại đây, bạn sẽ tìm được những món ăn đặc sản thơm ngon, chất lượng dành cho cả gia đình. Đặc biệt, đến BAKAFOOD còn giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng. Đến Bakafood chọn thực phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng thôi nào!