Cách Làm Cá Cơm Khô Rang Chua Ngọt Nhanh Chóng & Đơn Giản

Bạn đã từng thử món cá cơm khô chiên chua ngọt chưa? Nếu bữa ăn quá nhàm chán với đạm thịt; hôm nay hãy cùng BAKAFOOD thay đổi thực đơn một chút với món ăn này nhé. Nhưng cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt thế nào? Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách nhanh chóng và đơn giản ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu làm món cá cơm khô rang chua ngọt

300g cá cơm khô
Tỏi, lá chanh, ớt
Nêm gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, dấm, tiêu xay, dầu ăn
Đồ dùng: Xoong, dĩa, thau, …

2. Mẹo chọn mua cá cơm khô ngon

Bạn nên chọn loại cá cơm khô có màu vàng nhạt, hơi trong, ít tanh và không có mùi lạ. Cá cơm khô ngon khi cầm lên thường không dính tay. Bạn tuyệt đối không nên chọn những con cá cơm khô có những vết mốc, vệt màu bất thường.

Cá cơm khô là 1 món ăn ngon ai cũng nên thử 1 lần

Bạn có thể mua cá cơm khô đóng gói sẵn, nhưng nên chú ý hạn sử dụng và chỉ chọn sản phẩm của những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

3. Hướng dẫn cách làm cá cơm khô rang chua ngọt

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá cơm khô, bạn bẻ cong đầu cá về phía trước sau đó tước về phía bụng cá để loại bỏ đầu và ruột. Sau đó bạn ngâm cá trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

Lưu ý: Bước ngâm cá trong nước ấm rất cần thiết để giúp cá cơm khô ráo sau khi chế biến không bị dai. Ngoài ra, bước này còn làm giảm độ mặn của cá khô và tạo độ giòn cho món ăn. Trong khi chờ ngâm cá xong, bạn cắt 2 củ tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn. Lá chanh, bạn cần khoảng 10 lá, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

3.2 Cách chiên cá cơm khô để làm chua ngọt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào đợi khi dầu nóng thì cho cá vào chiên. Nhớ để lửa vừa phải và thường xuyên đảo đều cá khi chiên. Bạn chiên cá đến khi cá có mùi thơm, chuyển sang màu vàng cam, giòn thì tắt bếp và cho cá vào rây để ráo dầu.

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để món cá cơm khô rang chua ngọt ngon hơn

Lưu ý: Không chiên quá kỹ cá vì như vậy cá sẽ bị khô hoặc cháy.

3.3 Cách làm cá cơm khô rang chua ngọt

Bạn cho một thìa dầu vào chảo rồi cho tỏi băm vào xào cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm, bạn cho cá cơm khô đã chiên vào và rang trong 30 giây.

Sau 30 giây, vặn lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh tương ớt, ¼ muỗng cà phê tiêu xay.

Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị xong nước sốt hãy cho cá cơm khô vào chảo rang đều

Mẹo: Nếu không có giấm và tương ớt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh và ớt tươi. Bạn tiếp tục rang cá trên lửa nhỏ; vừa rang vừa đảo đều cá cho đến khi cạn nước, cá khô lại và thấm hết nước thì cho lá chanh thái chỉ và 1 trái ớt tươi đã cắt vào chảo. Lúc này bạn chỉ cần rang thêm 1 phút nữa là xong.

3.4 Thành phẩm

Món cá cơm khô rang chua ngọt đã hoàn thành, bạn bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Cá cơm khô chiên giòn, chua chua ngọt ngọt, thơm phức khiến người ăn không thể chối từ.

3.5 Thưởng thức

Với cách làm đơn giản, món cá cơm khô rang chua ngọt bạn có thể dùng làm món chính ăn với cơm nóng; hay dùng kèm với rượu cũng vô cùng thích hợp và hấp dẫn.

Thành phẩm sẽ là món ăn với vị chua chua ngọt ngọt ăn rất bắt cơm

4. Cách làm món cá khô rang chua ngọt bảo quản được lâu hơn

Nếu cách làm cá khô rang chua ngọt của bạn hơi ướt; bạn có thể bảo quản chúng khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh.

Nhưng nếu không có tủ lạnh, thì bạn cần làm như sau. Ngay ở công đoạn chiên, bạn nên chiên kỹ hơn. Khi bạn đổ nước sốt, bạn cần đun sôi nước sốt cho đến khi tất cả bốc hơi và đặc lại. Vì có thêm đường nên cá khô chua ngọt sẽ giữ được lâu hơn. Bạn có thể để nó trong 4 ngày ở điều kiện ngoài trời. Và nếu làm theo cách này, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 7 ngày.

Hơn hết, nguyên liệu cá cơm khô chất lượng nhất mà giá cả lại hợp lý cho các bạn sinh viên đi học xa nhà. Thứ hai, cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt này cũng khá nhanh chóng, phù hợp với những bạn luôn bận rộn. Vì không phải lúc nào chúng ta cũng có thể tự nấu ăn được.

5. Tạm kết

Trên đây là cách làm món cá cơm khô rang chua ngọt thơm ngon hấp dẫn; mà BAKAFOOD muốn giới thiệu đến các bạn. Những lúc không tiện đi chợ, bạn có thể rang ngay một phần cho cả nhà và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong 1-2 tuần. Món này vừa ngon vừa tiết kiệm phải không các bạn.

Đừng quên theo dõi BAKAFOOD để biết thêm nhiều món ngon khác hoặc truy cập website: bakafood.com để mua những loại cá khô đặc sản bạn nhé!