Cá Sát Kho Tiêu Nấu Thế Nào? Có Ngon Không?

Cá sát kho tiêu là một món ăn truyền thống của người miền Tây Nam Bộ. Đặc biệt là ở các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang.. Cá sát kho tiêu thường được ăn với cơm nóng, rau sống hoặc canh chua. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá sát kho tiêu lạt ngon và đúng chuẩn nhất.

Điểm độc đáo của món cá sát kho tiêu 

Cá sát là một loại cá nước ngọt. Chúng sống ở các kênh rạch, có thịt ngọt, béo, chắc và không nhiều xương. Cá sát được làm sạch, ướp gia vị và kho với tiêu đen, đường, nước mắm, hành tỏi, ớt… Hãy ướp cho đến khi thịt cá thấm đều và nước kho cạn lại. Từ đó tạo nên món ăn có màu nâu đỏ, thơm nồng, cay cay, ngọt mặn. Món cá sát kho tiêu không chỉ thu hút khẩu vị bởi sự phối hợp tinh tế giữa cá sát và hạt tiêu. Chúng còn hấp dẫn bởi những điểm độc đáo tạo nên hương vị khó quên. 

Hương vị đặc trưng

Mỗi miếng cá sát kho tiêu mang đến hương vị đặc trưng. Đó là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt cá mềm mại và vị cay nồng từ tiêu. Hương vị độc đáo này không chỉ kích thích vị giác. Chúng còn làm cho món ăn trở nên đặc sắc.

Chế biến tỉ mỉ

Quy trình chế biến món cá sát kho tiêu tại BAKAFOOD được thực hiện với sự tỉ mỉ và chuyên nghiệp. Thực phẩm được lựa chọn cẩn thận. Tiếp theo là quy trình chế biến đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon của cá sát. Đồng thời kết hợp một cách hài hòa với hạt tiêu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.

Vị ngon không đổi theo thời gian

Món cá sát kho tiêu không chỉ ngon khi mới nấu, mà ngon hơn khi được đặc chế để giữ nguyên hương vị và độ thơm ngon qua thời gian. Điều này tạo nên sự khác biệt và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn trong mọi bữa tiệc gia đình.

Gia vị hài hoà với tiêu

Hạt tiêu, là nguyên liệu đặc trưng của món cá sát kho được kết hợp một cách tinh tế. Độ cay nồng của tiêu cùng với vị thơm của cá sát tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Từ đó đưa ra bí quyết tạo nên hương vị riêng biệt cho món ăn này.

Các bước thực hiện tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

500g cá sát tươi; 100g thịt ba chỉ; 2 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê tiêu xay; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 3 củ hành tím; 4 tép tỏi; 2 trái ớt tươi; 1 nhánh hành lá và ngò gai; dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế cá và thịt

Cá sát sau khi mua về rửa sạch, cắt đầu và đuôi, chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay và ½ muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay và ½ muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi và xào thịt

• Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ. Cắt cuống ớt, rửa sạch và thái lát mỏng.

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Vớt ra để riêng.

• Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào đều đến khi thịt chín vàng. Vớt ra để riêng.

Bước 4: Kho cá sát và thịt

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi phi thơm vào nồi, xào đều.

• Cho cá sát và thịt ba chỉ vào nồi, đảo đều cho cá và thịt ngấm gia vị. Thêm khoảng 300ml nước lọc vào nồi, đun sôi.

• Giảm lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút đến khi nước sốt sệt lại và cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Rắc ớt tươi, hành lá và ngò gai lên trên.

Bước 5: Thưởng thức món cá sát kho tiêu

Món cá sát kho tiêu có màu nâu đỏ đẹp mắt, hương vị cay nồng, ngọt thanh, đậm đà. Cá sát chắc thịt, không tanh, thấm đều gia vị. Thịt ba chỉ mềm ngon, béo ngậy. Bạn có thể thưởng thức món cá sát kho tiêu cùng với cơm trắng nóng hổi và rau sống như rau muống, rau ngót, rau cải… để tăng thêm hương vị và giảm cảm giác ngấy. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.

Tổng kết về cá sát kho tiêu

Nếu bạn muốn thưởng thức món cá sát kho tiêu ngon và đúng chuẩn, bạn nên chọn cá sát tươi ngon và chất lượng. Bạn có thể mua cá sát tươi online tại thương hiệu thực phẩm BAKAFOOD, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giao hàng nhanh chóng và tiện lợi. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm món thịt kho củ cải trắng tại đây. Hãy truy cập ngay website để đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!