Vào Bếp Ngay Với 3 Món Ăn Ngon Từ Thịt Càng Ghẹ

Thịt càng ghẹ là phần thịt được lấy ra từ phần càng của con ghẹ. Đây là loại thực phẩm rất được ưu thích vì sự thơm ngon, bổ dưỡng của nó. Nếu bạn chưa biết thịt càng ghẹ làm món gì ngon thì phần thịt này rất dễ ăn và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nấu súp, bánh canh, cháo,… Trong bài viết ngày hôm nay, BAKAFOOD sẽ hướng dẫn cho bạn 3 món ăn hấp dẫn chế biến từ thịt càng ghẹ bóc sẵn vô cùng tiện lợi, thơm ngon và địa chỉ mua giá sỉ uy tín, chất lượng.

Cách chọn mua càng ghẹ ngon

Càng ghẹ là một bộ phận của con ghẹ. Bộ phận này trong quá trình đánh bắt rất dễ bị gãy, rụng, không còn nguyên vẹn nên người ta để bán riêng.

Thịt càng ghẹ còn tươi ngon là khi ta nhìn thấy phần thịt dù thuộc loại càng nhỏ hay to thì phần thịt vẫn luôn mập, màu sắc đỏ, hồng hoặc nâu, tươi mới. Nếu phần thịt dài, có màu trắng nhạt là thịt càng óp, bị bảo quản lâu ngày. Thịt lấy từ chân và càng ghẹ sẽ có màu hồng sẫm sau khi nấu chín.

3 cách chế biến món ngon từ thịt càng ghẹ

Bánh canh thịt càng ghẹ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt càng ghẹ bóc sẵn
• 300g bánh canh
• 200g xương heo
• Huyết heo
• Tôm
• Nấm rơm
• Bột năng
• Giá, hành lá, ngò gai, tỏi, ớt, chanh
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu điều,…

Các bước chế biến:

• Xương heo rửa sạch, trần sơ qua nước sôi rồi đem hầm lấy nước dùng.
• Thịt càng ghẹ bóc sẵn rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo. Tôm bỏ đầu, lột vỏ, lấy chỉ lưng, rửa sạch để ráo. Huyết rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo.
• Nấm rơm bổ đôi ngâm nước muối, vớt ra rửa lại để ráo. Giá rửa sạch để ráo. Hành lá, ngò gai rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
• Nước dùng được vớt xương heo ra bỏ.
• Đun nóng chảo dầu phi thơm tỏi, cho thịt ghẹ vào xào sơ, nêm chút muối và tiêu, trút ra dĩa để riêng.
• Cho tôm vào chảo xào sơ cho săn lại, cho vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho nấm rơm vào chảo xào với dầu điều, trút vào nồi nước dùng. Cho huyết vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi quậy đều cho đến khi nước dùng sánh lại, nước sôi lại thì tắt bếp.
• Trụng bánh canh và giá qua nước sôi, cho vào tô, múc tôm, nấm rơm, huyết, chan nước dùng vào. Múc thịt ghẹ cho lên mặt, rắc hánh lá, ngò gai cùng ít tiêu lên trên cùng cho dậy mùi thơm. Khi ăn cho thêm chanh hoặc ớt vào tùy sở thích.

Súp thịt càng ghẹ

Nguyên liệu:

• 500g thịt càng ghẹ
• 3 hay 4 búp nấm đông cô
• 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô
• 1 lòng trắng trứng gà
• Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.
• Dầu mè

Các bước chế biến:

• Nấm đông cô ngâm mềm và thái sợi nhỏ.
• Lòng trắng trứng đánh tan.
• Bột năng hòa tan cùng với 5 thìa nhỏ nước lạnh
• Bắc nồi nhỏ lên, phi hành cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều tay.
• Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cũng cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp một ít nước lạnh, đun sôi lên.
• Đổ chén bột năng đã được hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng muôi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau
• Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo hướng chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng sợi vân lòng trắng đẹp và mảnh.
• Nêm nếm thêm ít muối, bột nêm.
• Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt.
• Múc ra bát, rắc rau mùi đã thái nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ vài giọt dầu mè, trộn đều lên. Dùng súp khi còn nóng rất ngon và ngọt.

Càng ghẹ xào cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g thịt càng ghẹ
• Hành khô, hành hoa
• Tương ớt
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu, giấm, bột năng

Các bước chế biến:

• Cho dầu vào chảo đợi nóng già thì cho thịt càng ghẹ vào chiên, lưu ý đổ dầu ngập thịt ghẹ; khi thịt ghẹ chín đỏ thì vớt ra để ráo.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.
• Pha nước sốt chua ngọt: 3 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa bột năng, một chút nước rồi khuấy đều.
• Phi thơm hành khô, cho tương ớt và thịt ghẹ vào xào để ngấm gia vị. Tiếp đến cho phần nước sốt vào đảo cùng khoảng 3 – 4 phút rồi tắt bếp, trút ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Cá Thu Sốt Cà Chua Làm Như Thế Nào Mới Ngon?

Mua thịt càng ghẹ tươi ngon, chất lượng ở đâu?

Trên đây là 3 món ăn chế biến từ thịt càng ghẹ BAKAFOOD gợi ý cho bạn. Đọc xong bài viết trên có bạn nào thấy bụng hơi đói không ạ? Nếu có thì còn chần chờ gì mà không vào bến cùng BAKAFOOD chế biến ngay những món trên để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.

Không phải nơi đâu cũng mang đến cho khách hàng những thực phẩm tươi ngon và có chất lượng đảm bảo. Nếu bạn đang muốn tìm mua thịt càng ghẹ giá sỉ tốt nhất thị trường hãy đến ngay BAKAFOOD. Chúng tôi tự hào là cửa hàng đặc sản uy tín với hơn 300 sản phẩm chất lượng từ khắp mọi miền đất nước để đem đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng.

Liên hệ với Bakafood để được hỗ trợ và đặt mua hàng bạn nhé!