Mắm Cá Linh Chưng Thịt: Công Thức Siêu Thơm

Mắm cá linh chưng thịt là món ăn truyền thống của Việt Nam miền Tây Nam Bộ. Nó còn được gọi tắt là món mắm chưng thịt. Mắm cá linh chưng có hương thơm mặn mòi quyến rũ, vị đậm đà và đặc biệt hấp dẫn khi ăn cùng cơm trắng. Cách làm mắm chưng này không hề cầu kỳ. Nguyên liệu sử dụng cũng vô cùng phổ thông, rẻ tiền và dễ kiếm. Do đó, đây chắc chắn là gợi ý hoàn hảo để các bà nội trợ đổi món cho gia đình mình. Ngay sau đây, Bakafood sẽ tiết lộ cùng bạn bí quyết thực hiện thành công món mắm cá linh thơm lừng, mặn ngọt hài hòa.

Nguyên liệu làm món mắm cá linh chưng thịt

Dưới đây là lượng nguyên liệu phù hợp với bữa ăn của gia đình 4 người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g mắm cá linh tươi, có thể tăng lên đến 150g nếu bạn thích đậm mùi mắm.
• 100g thịt ba chỉ heo nóng, sạch.
• 3 quả trứng gà, tách riêng 1 lòng đỏ to.
• 30g nấm mèo.
• 2-3 quả ớt.
• 1-2 củ hành tím.
• 1-2 tép tỏi.
• 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• 5 muỗng cà phê đường cát.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ xay.
• Dưa leo ăn kèm.

Dụng cụ cần dùng khi làm mắm cá linh chưng thịt

• Xửng hấp.
• Tô lớn, muỗng trộn.
• Chén sành sứ kích thước phù hợp.

Cách làm mắm chưng không hôi, vừa vị

Xử lý thịt heo: Bạn rửa sạch miếng thịt ba chỉ với muối hột, sau đó để ráo nước rồi băm nhuyễn. Nếu sử dụng thịt xay sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, hãy chắc chắn lượng thịt xay ấy đảm bảo vệ sinh.

Đối với nấm mèo, bạn ngâm nở trong khoảng 10-15 phút, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Nấm mèo không phải là thành phần bắt buộc. Bạn có thể bỏ qua mà không lo ảnh hưởng đến mùi vị thành phẩm.

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành tím và ớt thì cắt lát mỏng.

Đến bước quan trọng nhất trong món mắm cá linh chưng thịt. Bạn hãy thực hiện cẩn thận để khi ăn không bị hôi và sạn miệng. Trút mắm cá linh vào nồi với nửa chén ăn cơm nước sạch để nấu sôi. Đánh đều để mắm hòa quyện với nước rồi dùng rây lọc cốt mắm vào tô trộn. Khi rây, bạn dùng muỗng chà sát cho nát để lấy được hết thịt mắm. 

Cho thịt heo, nấm, trứng (nhớ giữ lại riêng 1 lòng đỏ), hành tỏi và ớt xắt vào cùng tô mắm đã rây. Nêm đường, bột ngọt và hạt tiêu xay. Trộn đều tất cả rồi đổ sang chén đã chuẩn bị để chưng. 

Cho nước vào xửng hấp, đặt chén mắm lên tầng trên, chưng ở lửa vừa khoảng 15 phút. Khi mặt mắm đã cứng, bạn đánh nhuyễn lòng đỏ trứng còn lại và trải đều lên trên. Hấp thêm 5-10 phút nữa. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách lấy tăm xiên xuống đáy chén. Nếu thân tăm không bị dính ướt nghĩa là mắm đã chín.

Tips nhỏ để món mắm cá linh chưng thêm hấp dẫn

Để món mắm chưng thịt này thêm hấp dẫn, các bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau: 

• Bóp nát 1 lòng đỏ trứng muối hòa cùng lòng đỏ trứng tươi khi làm lớp mặt. Trứng muối béo bùi, độ mặn dễ chịu là cách làm mắm chưng được rất nhiều người yêu thích.
• Xắt lát gừng cho vào nước hấp mắm sẽ giúp giảm mùi hôi và khiến món ăn thơm hơn. Hãy áp dụng mẹo này nếu bạn nhạy cảm với thức ăn nặng mùi.
• Xắt nhỏ chút hành lá hoặc thêm vài cọng ngò lên mặt mắm giúp món ăn thêm bắt mắt.
• Chọn mua mắm ở nơi đáng tin cậy để đảm bảo mắm sạch, không hôi, ngon miệng khi thưởng thức.
• Kết hợp mắm cá linh cùng các loại khác như mắm cá lóc, cá sặc để hương vị thêm độc đáo.
• Dùng mắm cá linh chưng thịt cùng dưa leo sống và cơm trắng là cách ăn “chuẩn” nhất.

Mua mắm chưng thịt ở đâu ngon?

Có thể thấy, cách làm mắm cá linh thật ra rất đơn giản. Bạn có thể chế biến rất nhanh để làm mới bữa ăn gia đình. Thêm vào đó, các món mắm mặn như thế này còn có ưu điểm là để được lâu. Để tiết kiệm thời gian hơn nữa, bạn có thể làm sẵn nhiều chén mắm. Khi ăn chỉ cần hấp nóng lại là xong.

Trong trường hợp bất chợt thèm, bạn cũng có thể mua mắm làm sẵn. Mắm cá linh chưng thịt dễ làm, dễ ăn nên các siêu thị, quán cơm hầu như đều có bán. Nhưng nếu điều bạn cần không chỉ là chén mắm ngon miệng, đẹp mắt, mà còn là món ăn đảm bảo vệ sinh, giàu dinh dưỡng với thành phần nguyên liệu tươi, thì Bakafood chính là địa chỉ hoàn hảo.

Mắm cá linh chưng thịt tại Bakafood với hai lựa chọn mắm thường và mắm trứng muối. Công thức độc quyền cùng nguyên liệu chất lượng hứa hẹn chinh phục khẩu vị của bạn.

• Mắm cá linh và mắm cá lóc bông fillet Baka
• Trứng vịt thả đồng lòng đỏ siêu to
• Thịt heo xay hữu cơ
• Chưng trong chén sứ dày cao cấp, đảm bảo vệ sinh, an toàn.
• Gia vị được nêm nếm đậm đà, ngon chuẩn vị cơm nhà và có độ thơm béo rất đặc biệt.

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn trên đây, các bạn sẽ thành công chiêu đãi gia đình món mắm cá linh chưng thịt do chính tay mình làm. Để tìm mua nguyên liệu mắm và các loại đặc sản 3 miền chất lượng cao, hãy đến ngay Bakafood nhé. Chúng tôi cam kết sản phẩm đa dạng, tươi ngon với giá thành hợp lý, đáp ứng yêu cầu khó tính nhất của khách hàng.