Mách Nhỏ: Cách Chế Biến Khô Cá Đù Chiên Giòn Ngon Đáo Để

Nếu có một món trở thành nữ hoàng của các món dân dã thì phải kể đến món khô cá đù, thịt cá ngon ngon ít xương, sau khi phơi 1 nắng mà chiên lên thì đúng đỉnh của đỉnh. Nhưng bạn phải biết một vài mẹo chế biến khô cá đù chiên thì mới thưởng thức đủ trọn vẹn được hương vị hấp dẫn của nó. Hãy để BAKA giúp bạn nhé! 

Khô cá đù chiên cháy tỏi khiến người ta nhớ nhung 

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu 

Một vài nguyên liệu vàng bạn cần chuẩn bị trước khi chúng ta bắt tay vào nấu nhé:

• Khô cá đù – 1kg 
• Hành tím – 2 củ 
• Ớt hiểm – 2 trái 
• Tỏi – 2 tép 
• Nước mắm – 4 muỗng canh 
• Đậu phộng rang – 1 muỗng canh 
• Giấm – 1 muỗng cà phê 
• Dầu ăn – 315ml 

Khô cá đù có 2 loại là cá đù cắt đầu và cá đù xẻ bướm, khi mua về hầu như để nguyên trạng để chế biến chứ ko dùng dao xẻ ra rồi lọc xương sẽ bị nát cá bạn nhé.

Kế đó, bạn hãy lột vỏ hành tím, tỏi rồi đem băm nhuyễn. Ớt hiểm cũng bỏ hạt và băm nhuyễn. 

Cách chiên khô cá đù cháy tỏi cực đơn giản 

Bạn bắc chảo lên, cho 300ml dầu ăn trên lửa vừa. Dầu hơi lăn tăn sôi thì bạn cho khô cá đù đã chuẩn bị vào chiên khoảng 10 – 13 phút, đến khi 2 mặt đều khô vàng thì bạn tắt bếp và cho chúng ra đĩa ( Để tránh bị cháy và không giòn, bạn không nên cho quá ít dầu mà nên cho xâm xấp nhé). 

Tiếp tục, bạn bắc chảo lên với 15ml dầu ăn khác, cho 2 tép tỏi, 2 trái ớt, 2 củ hành tím đã cắt lát vào phi thơm. Sau đó, bạn thêm 4 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng đậu phộng đã giã nhuyễn, 30gr đường, 1 muỗng giấm vào và đảo đều từ 5 đến 7 phút. Đến khi nào bạn thấy đã ngấm đều thì bạn nếm thử xem vừa ăn chưa, rồi tắt bếp và cho ra đĩa. 

Thưởng thức thành phẩm khô cá lù đù chiên cháy tỏi 

Lúc này, bạn chỉ cần bày biện món ăn để thưởng thức thôi. Khô cá lù đù chiên ăn giòn rụm hòa quyện cùng nước sốt mặn mặn ngọt ngọt cùng vị tỏi thơm lừng đậm đà trong miệng. Đây đúng là món ăn cực đỉnh cho bữa cơm của gia đình, là lạ và dễ dàng phù hợp với nhiều khẩu vị ngay cả vị khách khó tính nhất. Ngay cả khi bạn có tiệc thì đây vẫn là món ăn sẽ khiến bạn bè của bạn phải nhớ đến và dành nhiều lời khen tặng cho bạn. 

Cách làm khô cá lù đù chiên giấm đường

Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế 

Nhất định phải chuẩn bị các nguyên liệu này nhé: 

• Khô cá lù đù – 300gr 
• Giấm – 80ml 
• Ớt – 1 trái 
• Tỏi – 6 tép 
• Dầu ăn – 4 muỗng 
• Muối, tiêu xay, đường, bột ngọt 

Trước tiên, bạn cần thực hiện công đoạn sơ chế khô cá đù. Để giảm độ mặn của khô cá, bạn cần rửa sạch và ngâm nó với nước muối loãng với khoảng 30 phút. Sau đó, bạn rửa sạch lại và để ráo nước. 

Còn các gia vị khác: ớt đem rửa sạch và cắt lát, tỏi lột vỏ cắt lát mỏng 1 phần và băm nhỏ 1 phần. Trộn chúng lại với nhau và cho thêm 2 muỗng canh đường, 80ml giấm, ½ muỗng canh bột ngọt vào và khuấy đều hết lên cho các gia vị có thể hòa quyện cùng nhau. 

Cách chiên khô cá lù đù giấm đường chuẩn nhất 

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 3 muỗng dầu ăn và đợi khi dầu nóng thì bạn cho khô cá vào chiên với mức lửa vừa. Sau khoảng 3 phút thì bạn lật cá 1 lần, liên tục 2- 4 lần cho đến khi cá chín vàng thì bạn tắt bếp và sau đó gắp khô cá ra. 

Tiếp sau đó, bạn dùng 1 chảo khác, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vô chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm nhuyễn vào. Phi tỏi thơm thiệt là thơm thì bạn tiến hành cho cá chiên và chén giấm đường trước đó vào khuấy tan. Sau đó, hạ lửa nhỏ và lật đi lật lại cá để thấm đều được gia vị. 

Bạn chiên khoảng 7 phút cho tới khi giấm đường keo lại và chuyển màu nâu cánh gián. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê tiêu vào và tắt bếp. 

Thưởng thức thành phẩm khô cá đù chiên giấm đường 

Bạn sẽ được chiêm ngưỡng một màu vàng nâu bắt mắt cùng với hương vị hấp dẫn của món khô cá đù chiên giấm đường. Thịt cá mằn mặn kết hợp với giấm đường chua chua ngọt ngọt vô cùng đậm đà. Bạn ăn cùng với cơm trắng cùng vài lát dưa leo thì không món cá nào có thể sánh kịp. Hãy thử liền ngay nhé!

Vậy là bạn đã biết cách chiên khô cá đù đơn giản và ngon tuyệt rồi. Nhưng liệu mua khô cá đù ở đâu là ngon nhất nhỉ? 

BAKAFOOD – Thiên đường khô cá 

BAKAFOOD nổi tiếng là nơi có hàng loạt các loại khô cá đặc sản từ các vùng miền với nguồn cá sạch từ các làng quê sông nước và đảm bảo an toàn cho từng công đoạn. Bao gồm có khô cá lóc, khô cá basa, khô cá kết, khô cá dứa,…

Và không thể bỏ qua được vị hoàng hậu “khô cá đù” siêu phẩm chúng ta vừa nhắc đến ở trên. Tại BAKAFOOD, khô cá đù 1 nắng đã được tẩm ướp vừa ngon miệng, được hút chân không, bạn chỉ cần cất gọn trong tủ lạnh và dùng bất kỳ khi nào bạn muốn. 

============================

✅ Cá đù 1 nắng cắt đầu: 83.000/túi 500gr khoảng 9 con

✅ Cá đù 1 nắng xẻ, lóc xương: 100.000/túi 500gr khoảng 6 con

============================

Mua tại cửa hàng BAKAFOOD 360 Trường Sa, phường 2, quận Phú Nhuận.

Hoặc inbox fanpage/ website www.bakafood.com

☎️ Hotline 0911.620007