Lưu Ngay 4 Cách Pha Nước Mắm Ngon Đậm Vị Việt

Nước mắm là “quốc hồn, quốc túy” của nền văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam. Vị đậm đà, thanh nhẹ chút mùi nồng hậu là nét hấp dẫn của nước mắm trong bữa cơm Việt. Nhưng, để nước mắm thêm phần ngậy vị và phù hợp với từng món ăn khác nhau, ta cũng có những công thức pha chế nước mắm riêng. Sau đây hãy cùng tìm hiểu những cách pha chế nước mắm chua ngọt ngon, nước mắm me, nước mắm tỏi ớt ngon theo chuẩn tỷ lệ nhé!

Nước mắm “linh hồn” của món ngon Việt 

Có thể khẳng định, từ xa xưa Việt Nam ta chính là “xứ sở” của các loại mắm. Những loại mắm tiêu biểu của Việt Nam như mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm,… và điển hình nhất chính là mắm nước hay còn gọi là nước mắm. Nước mắm có thể làm từ cá, tôm, sò hay là các loại hạt như hạt điều để tạo thành nước mắm chay. Ngoài ra, nước mắm còn được chia thành 2 loại tùy vào thời gian lên men ngắn hay dài. Nước mắm được lên men ngắn ngày có mùi tanh đặc trưng. Còn nước mắm lên men dài ngày sẽ giảm được mùi tanh và ngậy lên quả hạch và béo hơn. 

Cách pha nước mắm ngon theo tỷ lệ chuẩn vị

Cách pha chế nước mắm tỏi ớt theo tỷ lệ ngon mê ly

* Nguyên liệu: 

• 3 thìa nước mắm
• 6 thìa nước ấm
• ½  củ tỏi
• 1 trái ớt
• ½ trái chanh
• ⅓ thìa bột ngọt
• ½ thìa đường 

* Cách thực hiện:

Bước 1: Cho tỏi và ớt đã chuẩn bị trước đó vào cối. Giã nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2: Lấy hỗn hợp ra chén, cho bột ngọt và đường vào. Sau đó cho nước ấm vào khuấy đều hỗn hợp. 

Bước 3: Khi đường và bột ngọt tan hết, cho nước mắm vào. Cuối cùng là thêm chanh để thêm phần chua dịu cho nước chấm.

* Lưu ý:

Với cách pha nước mắm tỏi ớt ngon này nên bỏ hạt nặn chanh cuối cùng. Vì khi đó, tép chanh sẽ nổi lên trên bề mặt tạo bề ngoài rất đẹp. Bên cạnh đó, hạn chế được độ đắng mà chanh mang lại.

Để nước chấm có màu đẹp và bắt mắt hơn, bạn có thể đun trước hỗn hợp đường và nước mắm. Với cách này nước mắm cũng sẽ có độ sánh nhất định, cực kỳ hấp dẫn.

Nước mắm me ngon “nhức nách”

* Nguyên liệu:

• 50g me chín
• 50g đường
• 2 trái ớt
• 25ml nước mắm 
• 250ml nước ấm

* Cách thực hiện:

Bước 1: Cho me đã chuẩn bị ra chén. Tiếp tục cho thêm 4 muỗng canh nước sôi vào, sau đó dùng thìa dằm cho đến khi thịt me ra hết. Sau đó dùng rây lọc phần xác, giữ lấy phần nước cốt.

Bước 2: Ớt băm nhuyễn. Sau đó cho ớt và đường vào phần nước cốt me vừa lấy được. Khuấy đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cuối cùng cho 25ml nước mắm vào. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp thật quyện vào nhau. Thành quả cuối cùng chính là có ngay một chén nước mắm me thật hấp dẫn.

* Lưu ý:

Nên sử dụng me vừa chín tới để làm nước mắm me. Vì lúc này me sẽ có vị chua vừa phải nhất không bị chua gắt như me chưa chín và không đủ vị chua như me đã chín quá.

Cách pha nước mắm me ngon này để chấm với các loại cuốn thịt hay bánh tráng khô nhúng qua nước. Hương vị từ nước chấm mắm me thường là ngon ngọt, chua chua dễ chịu, đậm vị, xen lẫn một chút sóng sánh bắt mắt, thêm phần hấp dẫn.

Cách pha nước mắm chua ngọt ngon

* Nguyên liệu:

• 2 thìa nước mắm
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa đường
• 4 thìa nước lọc
• Tỏi, ớt băm nhuyễn

* Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên cần cho 4 thìa nước lọc và 1 thìa đường vào bát. Khuấy đều cho đường tan dần hết. 

Bước 2: Cho thêm phần nước mắm vào bát, đồng thời cho nước cốt chanh đã tách hạt vào. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 

Bước 3: Cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào bát. Như vậy, tỏi và ớt sẽ nổi trên bề mặt trông rất đẹp mắt. Và có thể nói, đây chính là nét đặc trưng của nước mắm chua ngọt.

* Lưu ý:

Bí quyết để tỏi và ớt có thể nổi trên bề mặt chính là tỷ lệ của các nguyên liệu. Tỷ lệ đúng pha chế đúng chuẩn là 1 mặn (nước mắm) – ½ chua (chanh) – 1 ngọt (đường) – 4 lạt (nước).

Nước mắm gừng cay nồng ấm

* Nguyên liệu: 

• 5 thìa nhỏ nước mắm ngon
• 1 thìa nhỏ bột ngọt 
• 2 tép tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô)
• 1 nửa quả chanh
• 1 thìa nhỏ giấm

* Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gừng, tỏi và ớt sau đó đập dập. 

Bước 2: Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị gòm bột ngọt, gừng, tỏi và ớt vào bát. Chờ đợi trong vòng 15 phút để tất cả thấm đều vào nhau.

Bước 3: Thêm phần nước mắm, chanh và giấm đã chuẩn bị vào. Sau đó khuấy đều. Vậy là bạn đã có được một bát nước mắm gừng cay nồng dùng để chấm món thịt vịt là chuẩn vị.

* Lưu ý: 

Đối với nước mắm này, phần quan trọng nhất chính là hương vị của gừng, tỏi và ớt. Vì thế, khi sơ chế cần đập dập thay vì là băm nhuyễn. Như vậy bát nước dùng sẽ có được trọn mùi vị của những nguyên liệu này.

“Bí quyết” để có được bát nước mắm trọn vị Việt Nam

Với nước mắm, quan trọng nhất vẫn là hương vị đậm đà, nồng hậu và mùi thơm dịu nhẹ có chút mùi gió biển. Vì thể, để tạo ra được những bát nước chấm trọn vị Việt Nam, quan trọng nhất vẫn là việc lựa chọn sản phẩm nước mắm. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại, thương hiệu nước mắm. Tuy nhiên, chuẩn vị nước mắm mang “quốc hồn, quốc túy” của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam thì không nhiều. Và một trong số ít đó chính là mắm cá linh được bán tại hệ thống cửa hàng thực phẩm BAKAFOOD. Nước mắm cá linh 100% nguyên chất từ công thức 3 cá linh – 1 muối. Cá ủ trong khạp da bò phơi ngoài nắng. Sau 2 năm cho ra loại nước mắm thật, mặn mòi, đậm đà và sâu vị. Nước mắm Cá Linh là đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Bởi vì cá Linh rất phù hợp để ủ chượp cùng muối tạo thành nước mắm.

Mua ngay tại: Nước mắm cá linh đặc sản miền Tây nhãn xanh

                       Nước mắm cá linh đặc sản miền Tây nhãn đỏ

Lời kết

Bài viết trên đã cung cấp những cách pha chế nước mắm ngon theo công thức chuẩn vị cho từng món ngon. Với bất kỳ thắc mắc nào, liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn. Bakafood – Chuyên cung cấp thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.