- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Nếu xét về độ “healthy” thì trong các món đặc sản vùng miền, món gỏi lá của Kontum phải là số 1!
Món ăn này mang đậm chất núi rừng với một mâm chỉ thấy toàn lá và lá, ước tính mỗi mâm gỏi lá đúng chất ở Tây Nguyên sẽ có từ 30 – 70 loại lá khác nhau. Một số loại chỉ có ở vùng đất Tây Nguyên mới có như lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi… hay các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải…
Với người thích ăn thịt và tinh bột như tớ thì món này tuy đẹp mắt, ngộ nghĩnh nhưng hơi gây hoang mang 
Cũng may là bên cạnh một đống lá to nhỏ đậm lợt đủ kiểu thì mâm gỏi còn có chút chút “hàng kèm” khá hấp dẫn: thịt ba chỉ luộc thái mỏng, tôm hoặc tép xào, bì lợn luộc trộn thính, đặc biệt là chén nước chấm rất rất là ngon, làm từ gạo nếp cho lên men đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ rồi xay nhuyễn với mẻ, sa tế.
Cũng may là bên cạnh một đống lá to nhỏ đậm lợt đủ kiểu thì mâm gỏi còn có chút chút “hàng kèm” khá hấp dẫn: thịt ba chỉ luộc thái mỏng, tôm hoặc tép xào, bì lợn luộc trộn thính, đặc biệt là chén nước chấm rất rất là ngon, làm từ gạo nếp cho lên men đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ rồi xay nhuyễn với mẻ, sa tế. Ăn món này cũng không đơn giản chút nào! Nếu bánh tráng phơi sương Trảng Bàng người ta cho bạn miếng bánh tráng dai và dầy, bỏ thịt thà, rau dại, bún, đồ chua hầm bà lằng vô cuốn lại cũng không bị rách, bung, thì món gỏi lá này đòi hỏi tay nghề điêu luyện hơn nhiều. Bạn phải chọn trong đống lá trước mặt 1 cái lá to to, đem cuốn thành cái phễu, cho thêm một số lá nhỏ nhỏ vào, rồi đặt lên đó thịt luộc, tép, bì lợn, sau cùng là chan nước chấm lên. A lê hấp, bỏ tọt hết cái phễu đó vô miệng nhai thôi
Nước chấm thần thánh đã trung hòa được hết các vị đắng, chua, chát.. của đám lá rừng, thêm cảm giác mình đang “ăn cả rừng xanh” khiến món gỏi lá này thực sự đáng để bạn dùng thử một khi đã đến với Kontum!
