- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Dưa cải muối chua ngọt là món ăn được rất nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên, tại sao muối dưa cải không chua cũng luôn là câu hỏi được rất nhiều chị em quan tâm. Bên cạnh đó, cách chữa dưa cải muối bị mặn; dưa cải muối chua nấu gì ngon; … Đừng lo lắng, bài viết ngày hôm nay sẽ gợi ý đến bạn 2 cách muối dưa cải chua để lâu ngon nhất. Cùng tham khảo ngay bạn nhé!
Cách làm dưa cải muối nhanh và ngon nhất
Nguyên liệu làm dưa cải muối chua ngọt
Cho 5 người ăn
- Dưa cải: 1 kg
- Đường: 20 gr
- Muối: 60 gr
- Hành lá: 100 gr
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 5 trái
- Giấm: 3 muỗng cà phê
Quy trình chế biến dưa cải muối cụ thể
Sơ chế các nguyên liệu
Tách từng bẹ dưa cải ra; loại bỏ những lá xấu và hư; đem phơi nắng khoảng 1 ngày cho dưa hơi héo lại.
Sau khi đã phơi xong; các bạn hãy đem cải vào và rửa thật sạch; cắt thành những khúc vừa ăn và để ráo nước.
Hành tím thì các bạn bóc vỏ và rửa sạch. Hành lá thì rửa sạch và cắt khúc khoảng 5 cm.
Việc phơi nắng có tác dụng làm cho dưa muối chua ngọt được vàng và được giòn hơn.
Tham khảo: Dưa cải muối chua ngọt thơm ngon nhất TPHCM
Tiến hành muối dưa
Hòa tan khoảng 60gr muối hạt, 20gr đường và 3 muỗng cà phê giấm ăn vào trong 1 lít nước (phải là nước đun sôi để nguội đến khoảng 60 độ C).
Xếp dưa vào trong hũ; hãy đổ nước ấm đã pha cùng muối đường vào. Thêm vào một ít hành tím, hành lá cùng vài trái ớt tươi.
Hãy dùng que tre để lèn lên phía trên của dưa để các bó dưa được ngập trong nước hoàn toàn.
Tiến hành đậy kín nắp; để dưa ngâm trong khoảng từ 2 đến 3 ngày ở nơi thoáng mát.
Khi đã thấy dưa được chuyển sang màu vàng thì dưa đã chua. Khi đó các bạn có thể lấy ra và thưởng thức được rồi.
Dưa cải muối chua ngọt (công thức được chia sẻ từ khách hàng BAKAFOOD)
Nguyên liệu làm món dưa cải muối (công thức được chia sẻ từ khách hàng)
Dành cho từ 4 đến 5 người ăn
- Cải bẹ: 1 kg (khoảng 3 bẹ)
- Muối: 50 gr
- Đường tán: 200 g (khoảng 4 cục)
- Hành tím: 5 củ
- Ớt tươi: 10 trái
Cách chế biến dưa cải muối chua ngọt (công thức được chia sẻ từ khách hàng)
Sơ chế các nguyên liệu
Đối với 1kg cải bẹ, các bạn mua về để nguyên cây; sau đó mang chúng đi phơi nắng trong khoảng 1 tiếng (đối với nắng gắt) cho thật héo. Khi phơi, các bạn nên phủ lên trên một lớp vải mùng để tránh bụi bẩn và côn trùng bay vào. Tiến hành phơi cải trong khoảng 20 phút thì trở mặt của cải 1 lần để cải được héo đều nhất.
Cải đã héo thì các bạn mang vào và rửa thật sạch cùng với nước. Sau đó hãy cắt cải thành những khúc vừa ăn; dài khoảng 2 lóng tay.
Tiếp đến, các bạn hãy bắc một nồi nước lên bếp. Đến khi nào nước sôi thì các bạn cho cải vào và trụng sơ; sau đó vớt ra và để thật ráo nước.
Hành tím thì các bạn lột vỏ rồi cắt đôi (khoảng 5 củ). Đối với ớt trái thì các bạn cắt bỏ cuống (khoảng 10 trái) rồi cho tất cả vào dĩa.
Nấu nước để làm dưa cải muối chua ngọt
Bắc một nồi lên bếp; cho vào đó khoảng 2 lít nước; 50gr muối; 200gr đường tán rồi tiến hành nấu cho đến khi nào đường tan và nước sôi thì các bạn tắt bếp và để nguội.
Cho cải muối dưa vào hủ để ngâm
Cho cải đã được ráo nước vào trong một hủ thủy tinh. Kế đến, hãy cho hành tím cùng ớt lên phía trên rồi đổ nước muối nguội vào hủ. Hãy đổ sao cho nước muối được ngập mặt cải.
Lưu ý: Các bạn hãy dùng miếng chặn hoặc que tre để đè lên mặt cải; cho phép phần cải bên trên được ngập trong nước muối nhé!
Khi ăn, các bạn sẽ cảm nhận được độ giòn cùng vị chua chua mặn mặn của cải; thêm vào đó là hương thơm nhẹ của hành tím.
Mẹo để dưa cải muối chua ngọt được ngon, để được lâu
-
- Để muối dưa của bạn được ngon; các bạn nên lưu ý canh lượng muối và đường vừa đủ. Nếu cho không đủ muối thì dưa sẽ không lên men được. Còn nếu cho dư muối và đường, dưa của bạn sẽ bị mặn hoặc quá ngọt.
- Hãy sử dụng nước ấm để muối dưa; khi đó dưa sẽ chua nhanh hơn. Các bạn cũng có thể đem hũ dưa phơi ngoài nắng. Khi đó dưa sẽ nhanh lên men hơn.
- Để dưa muối không bị nổi các bọt trắng trong quá trình tiến hành lên men; các bạn nên tiệt trùng thật kỹ các hũ đựng bằng nước sôi. Sau đó lau thật khô trước khi cho dưa chua vào ngâm.
- Nên sử dụng miếng nhựa chắn dưa muối (hoặc que tre) để đè lên trên; cho dưa lên men đều.
- Khi ăn, các bạn nên sử dụng những dụng cụ sạch để gắp dưa ra. Tuyệt đối tránh việc khuấy trộn vì dưa sẽ tạo bọt trắng và rất nhanh hỏng.
- Nếu nhu sử dụng không hết; các bạn có thể để hũ dưa muối vào trong ngăn mát tủ lạnh; mục đích là để làm giảm tốc độ lên men của dưa muối.
Lời kết
Hy vọng những thông tin trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn có được cách thức làm dưa cải muối chua ngọt phù hợp nhất dành cho mình. Và nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm dưa cải muối đỉnh nhất TPHCM; hãy liên hệ với BAKAFOOD ngay hôm nay các bạn nhé!
