Cách Ướp Tôm Nướng Sa Tế Đơn Giản, Ngon Như Nhà Hàng

Tôm nướng sa tế là một trong những món nướng ngon rất được yêu thích trong thực đơn hải sản. Cũng giống với các loại hải sản khác như cá, mực, cách ướp tôm nướng sa tế hay tôm nướng bơ tỏi tương đối đơn giản, chủ yếu chú trọng đến việc lựa chọn tôm tươi chất lượng và khâu ướp gia vị. Vậy làm thế nào để có món tôm nướng thơm ngon được ướp đậm đà? Các bước thực hiện như thế nào? Hãy cùng BAKAFOOD tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.

Cách ướp tôm nướng sa tế

Nguyên liệu chuẩn bị

Trước khi tiến hành chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, to con: 1kg
• Sa tế: 2 muỗng canh (nếu bạn thích ăn cay hơn có thể bỏ thêm sa tế)
• Chanh: 1 trái
• Rau răm: 50-70 gram
• Xiên que: Tùy vào số lượng tôm
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ⅙ muỗng cà phê
• Ớt xanh: 2 trái
• Ngò rí: 5g
• Đường: 1 muỗng cà phê

Cách sơ chế và ướp tôm nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch con tôm với nước rồi để ráo. Bạn không nên cắt bỏ đuôi và đầu con tôm vì cho tôm vào nướng vị ngọt sẽ chuẩn hơn.
• Rau răm: Nhặt rau răm, cắt bỏ đi những lá bị vàng rồi rửa sạch với nước muối loãng.
• Ngò rí, ớt xanh: Cắt bỏ những lá héo, không dùng được, rửa sạch sau khi cắt tỉa.
• Xiên que: Luộc sơ với nước nóng để đảm bảo tẩy sạch các hóa chất gây hại.

Bước 2: Cách ướp tôm nướng sa tế

Gia vị ướp tôm nướng được xem là thành phần quyết định hương vị thơm ngon của món tôm nướng sa tế này. Do đó, bạn nên chú ý thực hiện theo đúng các cách ướp tôm nướng sa tế như sau:

• Trước hết, bạn cho sa tế và dầu mè vào tô và khuấy thành 1 hỗn hợp đỏ sệt.
• Sau đó, bạn bắt đầu ướp với hỗn hợp trên bằng cách quét sa tế lên từng con tôm để tôm thấm hơn.
• Để tôm đã ướp trong vòng 10 phút rồi lấy tôm ra và xiên tôm vào từng que.

Bước 3: Nướng tôm

Ở bước này, bạn chỉ cần chú ý canh chỉnh thời gian nướng tôm tùy theo các loại bếp nướng.

• Nướng tôm bằng lò than: Bạn bỏ tôm vào vỉ, đảo đều tay trong vòng 7-10 phút (tuỳ vào nhiệt độ của lò). Sau đó, bạn nướng lại bằng bếp gas trong vòng 3 phút để làm khô thịt tôm và khiến món tôm sa tế này trông hấp dẫn hơn.
• Nướng tôm bằng lò nướng: làm nóng lò trước khi đặt tôm vào nướng. Sau đó chọn nhiệt độ 250 độ C và nướng trong vòng 10 phút. Trường hợp lò chưa được làm nóng, bạn tăng thời gian nướng lên 15 phút.
• Nướng tôm bằng lò vi sóng: Cho vào tôm và nướng trong vòng 15 phút với tốc độ và điều chỉnh độ C của lò ở mức trung bình.

Bước 4: Làm đồ chấm

Món tôm nướng sa tế có thể ăn với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh sẽ ngon hơn. Tùy vào sở thích của bạn để thực hiện muối chấm thích hợp.

• Muối tiêu chanh: Cho muối, bột ngọt, tiêu theo đúng liều lượng vào máy xay nhuyễn.
• Muối ớt xanh: Cho muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, ớt xanh, ngò rí và vỏ chanh vào xay nhuyễn.

Bước 5: Trình bày

Cho tất cả rau răm ra dĩa rồi để tôm lên trên. Ban cũng có thể dùng tiêu xanh để ăn kèm với món tôm nướng sa tế.

Món tôm nướng sa tế được sơ chế và ướp ngon đúng cách có màu sắc đỏ bắt mắt, màu đỏ của tôm tươi ngon cùng với màu đỏ của sa tế. Tôm không bị khô, không bị cháy, vừa chín tới nên ngọt và mọng nước. Tôm thơm mùi sa tế và mùi sả hòa quyện, ăn không bị tanh mà thơm ngọt vị tôm.

Cách ướp tôm nướng bơ tỏi

Nếu bạn không phải là team thích ăn cay thì ngoài cách ướp tôm, mực nướng sa tế, bạn có thể thử tôm nướng bơ tỏi, một món ăn mang đậm phong cách nhà hàng, vừa sang trọng lại vô cùng thơm ngon. Tôm thơm mùi bơ tỏi, lại có vị béo béo, ngầy ngậy, thịt tôm giòn, dai và rất ngọt. Cách làm tôm nướng bơ tỏi cũng rất đơn giản, dễ làm tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, to con: 300g
• Bơ: 15g
• Dầu oliu: 10ml
• Tỏi băm: 10g
• Phô mai bào: 3g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Hạt tiêu

Cách sơ chế và ướp tôm nướng bơ tỏi

Bước 1: Tôm rửa sạch sau đó cắt bớt râu tôm, lấy phần đen ở đầu tôm, lấy chỉ lưng. Sau đó rửa lại với nước muối loãng. Dùng dao khía dọc lưng con tôm từ phần đầu đến gần đuôi nhưng không khía rời.

Bước 2: Cho bơ, tỏi băm, dầu oliu, muối, xíu hạt tiêu rồi đánh đều cho hỗn hợp bơ tỏi quyện vào nhau.

Bước 3: Nhét hỗn hợp bơ tỏi vào con tôm đã rạch và để cho gia vị ngấm 30 phút.

Bước 4: Rắc một ít phô mai bào lên trên mặt tôm đã nhét bơ tỏi.

Bước 5: Nướng tôm

Tương tự như cách ướp nướng tôm sa tế, bạn có thể nướng tôm bơ tỏi bằng những cách sau:

• Nướng tôm bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Cho tôm lên khay, phần lưng ngửa
  lên trên. Bật nướng ở nhiệt độ 150 độ khoảng 10 phút là được.
• Nướng bằng than hoa: Xếp tôm lên vỉ nướng và nướng trên than hoa. Khi nướng tôm nghiên nhẹ tôm để chín đều các mặt. Nướng tôm khoảng 20 phút là được.

Tôm nướng bơ tỏi thơm ngon, phần bơ tỏi bên trong béo ngậy, lớp phô mai bên ngoài vàng óng hấp dẫn. Thịt tôm tươi, ngọt và dai dai vô cùng thơm ngon. Bạn có thể chấm tôm với tương ớt, muối ớt xanh hoặc không cần chấm ăn đều ngon.

Xem thêm: Cách Ướp Tôm Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Ăn Là Ghiền

Bí quyết cho cách ướp tôm nướng sa tế, bơ tỏi ngon chuẩn vị

Để có món tôm hay mực nướng sa tế hay bơ tỏi ngon thì ngoài cách ướp gia vị, việc chọn mua nguyên liệu chính là tôm rất quan trọng. Khi chọn mua tôm, bạn không chọn những con tôm đã chết. Những con có vỏ màu hồng đậm cũng không nên chọn vì những con tôm này thịt bở, không ngọt, không mọng nước nên lúc nướng sẽ rất khô. Hãy chọn những con tôm còn sống, nhảy tanh tách, mắt xanh, thân tôm có màu hồng trắng.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua tôm ở các chợ bán hải sản hoặc trong các siêu thị lớn, các cửa hàng chuyên bán thủy hải sản. Tuy nhiên, để mua được những con tôm chất lượng thì bạn có thể tham khảo BAKAFOOD – Cửa hàng đặc sản sạch chuyên sản xuất và phân phối hơn 300 sản phẩm đạt tiêu chuẩn. Tại đây, bạn có thể tìm mua tôm thẻ loại 1 chất lượng cho món tôm nướng của mình. Không những thế, BAKAFOOD còn cung cấp các loại thực phẩm chế biến, trái cây, đặc sản khác cho bạn chọn mua.

Lời kết

Hy vọng với cách ướp tôm nướng sa tế, tôm nướng bơ tỏi trong bài viết này sẽ giúp những người yêu bếp bỏ túi thêm được những món ăn ngon và có cơ hội trổ tài trong những dịp gia đình, bạn bè quây quần.

Liên hệ với Bakafood ngay hôm nay qua số Hotline: 0911.620.007 để đặt mua hàng bạn nhé!