Cách Làm Tôm Khô Tại Nhà Phơi 1 Nắng Mềm Dai Ngon Tuyệt Đỉnh

Tôm khô là loại thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Với cách kết hợp làm thành nhiều món ăn, đầu tôm khô nấu canh thơm ngọt,…  Nhiều người lựa chọn cách chế biến tôm khô tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Cũng như điều chỉnh được độ mềm của tôm như mong muốn. Vậy bạn đã biết cách làm tôm phơi khô tại nhà ngon khó cưỡng hay chưa? Cùng Bakafood thực hiện với hướng dẫn trong bài viết này nhé!

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu cho cách làm tôm khô ngon bùng vị

Tôm khô nổi tiếng là món đặc sản của vùng biển với hương vị đặc trưng, độc đáo nên được rất nhiều người yêu thích. Tôm khô có thể chế biến hành nhiều món ngon khác nhau. Từ món kho, món nước cho đến các món cuốn,…

Để có được món tôm khô thành phẩm cần phải trải qua rất nhiều công đoạn. Đòi hỏi sự khéo léo trong chế biến để có được thành phẩm ngon miệng. Trong đó công đoạn quan trọng nhất là phải tìm mua được loại tôm tươi chất lượng. Như vậy thành phẩm mới đẹp mắt và bảo quản được lâu hơn. BAKAFOOD xin chia sẻ đến bạn cách chọn tôm tươi như sau:

• Cách làm tôm khô tại nhà ngon nên chọn loại tôm đất, hoặc tôm thẻ chân trắng, tôm bạc, tôm sông loại nhỏ,…
• Chọn tôm tươi có phần đầu và thân còn nguyên, dính chặt vào nhau, không bị tách rời.
• Thịt tôm phải săn chắc, không nên chọn tôm có phần thịt to khác thường.
• Không nên mua tôm bị chảy nhớt, phần thân cong thành hình tròn, tôm chuyển sang màu đen,… Vì đây là tôm không còn tươi, khi làm món tôm khô sẽ không được ngon.

Cách làm tôm khô đơn giản ngay tại nhà

Sau công đoạn chọn lựa nguyên liệu chính, hãy bắt tay vào chế biến và làm món tôm khô ngon khó cưỡng. Bạn hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn như sau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để cách chế biến tôm khô được ngon hơn, sau khi mua tôm về bạn cần rửa qua tôm với nước sạch và một ít muối. Sau đó cắt bỏ bớt các phần râu hoặc chân tôm.

Để tôm thật ráo nước rồi cho vào chảo, thêm một muỗng canh giấm trắng. Sau đó bật bếp vào đảo cho tôm chín đều. Khi tôm đã chín thì rửa lại với nước sạch để làm tôm dậy mùi thơm.

Tiếp theo hãy rang tôm với một muỗng canh muối và 4 muỗng canh rượu trắng. Rang đến khi cạn nước hoàn toàn thi tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Cách làm tôm phơi khô tại nhà ngon

Đổ tôm đã rang ra mâm, phơi ở những nơi có nắng to để tôm khô hoàn toàn. Sau khoảng 2 – 3 giờ thì lật mặt tôm lại để tôm được khô đều. Đảo đều mặt tôm thường xuyên để tôm nhanh khô và có màu đỏ tự nhiên.

Nếu trong trường hợp đang phơi tôm nhưng gặp trời mưa thì bạn có thể bảo quản tôm trong tủ lạnh. Sau đó tiếp tục phơi đến khi tôm đủ khô là được.

Bước 3: Bóc vỏ tôm và phơi nắng lại

Để cách chế biến tôm khô được thành công nhất, bạn nên chú ý thực hiện bước này. Tôm khô khi phơi phần vỏ đã giòn, bạn chỉ cần dùng chày đập nhẹ cho vỏ bong ra. Sau đó sàn vỏ thật sạch rồi tiếp tục đem phần thịt tôm đi phơi nắng. Tôm khô phơi đủ nắng sẽ có màu đỏ đẹp mắt và dậy mùi thơm.

Nếu bạn muốn làm tôm phơi khô 1 nắng thì có thể bỏ qua bước này. Tôm khô 1 nắng vẫn giữ được độ mềm dai, có thể ăn ngay.

Kết quả sau khi thực hiện cách làm tôm phơi khô

Nếu thực hiện đúng với các bước hướng dẫn trên bạn sẽ thu được thành phẩm tôm khô rất thơm ngon. Tôm có màu đỏ tự nhiên, đầu và đuôi tôm vẫn còn nguyên vẹn. Hơn nữa tôm sẽ có vị ngọt thanh mà không hề bị hôi.

Tôm khô này có thể dùng làm mồi nhâm nhi hoặc chế biến cùng các loại thực phẩm khác. Chẳng hạn như sử dụng đầu tôm khô để nấu canh rau sẽ rất tuyệt vời đấy.

Cách bảo quản tôm khô lâu nhất

Bên cạnh các làm tôm phơi khô ngon tại nhà, để món tôm khô được ngon và giữ được hương vị thì cách bảo quản cũng rất quan trọng. Nếu làm đúng cách thì tôm sẽ bảo quản được lâu dài hơn. Không bị nấm mốc hay thay đổi hương vị. BAKAFOOD sẽ mách ngay cho bạn một số cách bảo quản tôm khô được lâu nhất dưới đây.

Bảo quản tôm khô trong tủ lạnh

Cách tốt nhất để bảo quản tôm khô, đầu tôm khô lâu hơn chính là cho vào tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát, thích hợp để sử dụng trong vòng 1 – 3 tuần. Nên cho tôm vào túi nilon hoặc hộp đậy kín. Với cách này bạn có thể lấy tôm ra sử dụng được ngay.

Nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản tôm thì có thể cho vào trực tiếp trong ngăn đông. Thời gian sử dụng có thể lên đến một năm. Tuy nhiên bạn nên chia tôm thành nhiều phần nhỏ, đủ lượng cho mỗi lần dùng. Trước khi sử dụng nên làm rã đông tôm từ 15 – 10 phút.

Cách bảo quản tôm khô ở điều kiện thường

Nếu đã học được cách làm tôm khô tại nhà thơm ngon, nhưng lại không có tủ lạnh để bảo quản thì thật uổng phí. Thế nhưng đừng lo lắng vì tôm khô có thể bảo quản tốt ở cả điều kiện thường. Bạn chỉ cần cho tôm khô vào túi, hút chân không, thêm vào một ít gói hút ẩm. Sau đó để gói tôm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Như vậy tôm khô có thể được bảo quản lên đến 2 tháng tùy theo điều kiện môi trường.

Tuy nhiên cách làm này chỉ nên được áp dụng đối với những ai không trang bị được tủ lạnh thôi nhé. Vì nếu tôm khô gặp thời tiết có nhiệt độ cao sẽ làm mất đi độ mềm dẻo. Còn thời tiết ẩm ướt sẽ làm cho tôm bị mốc, thay đổi hương vị đấy.

Lời kết

Cách làm tôm khô tại nhà ngon chỉ khi bạn phối hợp sử dụng nguyên liệu tươi và quy trình chế biến đúng cách. Hãy làm theo những hướng dẫn trên, chắc chắn bạn sẽ thành công.

Nếu bạn cần mua tôm khô để nấu những món ăn ngon cho gia đình. Hãy ghé thăm ngay BAKAFOOD để sở hữu tôm bạc khô loại 2, tôm khô đặc biệt ngon chất lượng. Liên hệ với chúng tôi ngay để được giao hàng nhanh chóng nhé!