Cách Làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Khó Cưỡng

Thịt heo là nguyên liệu phổ biến và vô cùng quen thuộc trong nền ẩm thực Việt. Các món ăn từ thịt heo thường xuyên là sự lựa chọn trong các bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Nếu là tín đồ của những món ăn dân dã, chắc hẳn bạn đã từng thử qua món thịt heo chiên nước mắm phải không nào. Khi ăn sẽ nếm được vị đậm đà, ngon ngọt của miếng thịt kết hợp với lớp vỏ giòn tan. Tuy đã nhiều lần thưởng thức là thế, nhưng bạn đã biết cách làm món thịt heo chiên nước mắm cực đưa cơm này chưa? Nếu chưa thì cùng BAKAFOOD khám phá ngay công thức tạo nên món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách làm thịt heo chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600gr thịt ba rọi
• Bột chiên giòn
• Bột gạo
• Gừng
• 4 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 trái ớt
• Các gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm,…

Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt heo, bạn cho vào 1 muỗng muối và xoa bóp khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, cắt đôi quả chanh rồi vắt lên phần da heo. Đồng thời, dùng dao cạo quanh bề mặt lớp da heo để làm sạch phần nhớt và lông còn sót lại. Tiếp đến là đem rửa thịt heo thật sạch với nước.

Mẹo nhỏ là thay vì trực tiếp đến công đoạn ướp thịt thì bạn sẽ cho thịt heo đã sơ chế vào chần sơ với nước sôi khoảng 5 phút. Điều này sẽ giúp thịt heo khi chiên sẽ giòn đều nhưng miếng thịt vẫn giữ được độ mềm phù hợp, không bị khô. Lưu ý khi luộc thịt nên để phần da heo nằm ở phía dưới. Chần xong thì vớt thịt ra và để ráo nước. 

Để phần da có độ giòn như ý sau khi chiên, bạn có thể dùng tăm châm đều lên lớp vỏ ngoài da heo. Với cách này, sẽ khiến cho lớp da được thấm đều gia vị và trở nên giòn và vàng thơm hơn đấy.

Đối với các nguyên liệu khác như gừng, hành tím, tỏi, ớt thì lột vỏ rồi đem rửa sạch. Sau đó băm hoặc xay nhuyễn hỗn hợp nguyên liệu lại với nhau để chuẩn bị ướp thịt.

Cách ướp thịt heo chiên chuẩn vị 

Bước khá quan trọng để tạo nên món thịt heo chiên nước mắm thơm ngon chính là phần ướp thịt heo trước khi chiên này đây. Để món ăn có vị đậm đà thì cho vào phần thịt ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường và một nửa phần hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào. Thời gian ướp khoảng 20-25 phút là hợp lý để thịt có thể thấm đều gia vị. 

Thịt sau khi ướp thì đem lăn qua với phần bột chiên giòn và bột gạo đã chuẩn bị sẵn.  Đối với 600gr thịt ba rọi thì cần khoảng 3 muỗng bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo là vừa đủ. Trước khi tiến hành chiên thịt, bạn nhớ gạt phần tỏi, hành ra khỏi miếng thịt nhé vì khi chiên sẽ dễ gây cháy khét.

Công đoạn chiên thịt heo cùng nước mắm 

Đối với công đoạn chiên thịt, bạn nên cho dầu vào ngập chảo, chờ dầu sôi rồi thì cho thịt vào chiên. Khi chiên nhớ canh lửa vừa để miếng thịt được chín đều từ trong ra ngoài. Đợi đến khi một bên thịt vàng đều thì trở mặt còn lại và đợi từ 10-15 phút. Cuối cùng, tắt bếp và vớt thịt ra chảo để ráo dầu.

Trong lúc đợi thịt ráo dầu, ta sẽ làm hỗn hợp nước mắm rim thịt. Bạn cần dùng 1 cái chảo chống dính, sau đó cho vào một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu vừa nóng, cho vào nửa hỗn hợp tỏi, hành, ớt băm nhuyễn còn lại để phi thơm. Tiếp đến là cho 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị), đường, ½ muỗng hạt nêm và khuấy đều. Đợi gia vị được hòa tan và sệt lại thì cho phần thịt heo vào đảo đều tay đến khi thịt thấm sốt. Tiến hành rim hỗn hợp với thịt trong vòng 7 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. 

Cuối cùng, để thịt ba rọi nguội dần rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Thế là bạn đã có ngay món thịt heo chiên nước mắm ngon tuyệt cho bữa cơm rồi đấy. Nếu thực hiện đầy đủ các bước như trên, đảm bảo đây là món khiến cả gia đình mê mẫn ăn hoài không thấy ngán cho xem!

Các món ngon khác kết hợp với thịt heo

Ngoài món thịt heo chiên nước mắm quen thuộc với mọi gia đình thì có một vài món thịt heo chiên cũng khá được ưa chuộng mà bạn có thể tham khảo cho thực đơn bữa cơm của mình:

Thịt heo chiên xóc tỏi

Bước chuẩn bị nguyên liệu

• 500gr thịt heo
• 1 quả trứng gà
• 1 hành tím
• 1 củ tỏi
• Hành lá
• Ớt
• Các gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu và cách ướp thịt heo chiên xóc tỏi

Sau khi rửa thịt heo với muối và nước sạch để khử mùi hôi thì để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho các hỗn hợp như muối, đường, hạt nêm, tiêu vào trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Tiếp đến, đập 1 quả trứng gà đã chuẩn bị vào tô thịt vừa ướp, trộn đến khi các mặt của miếng thịt được thấm đều. Thịt heo khi áo một lớp trứng gà sẽ lăn qua bột chiên giòn và đem đi chiên.

Chiên thịt heo và xóc tỏi

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì đổ ngập dầu. Đun đến khi dầu bắt đầu sôi thì cho thịt đã tẩm bột vào chiên. Khi thịt có màu vàng giòn thì tắt bếp và cho thịt ra dĩa để ráo dầu.

Tiếp tục bật lửa và đổ 1 muỗng dầu ăn vào chảo sạch. Dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thật thơm. Đồng thời thêm ớt vào xào cùng. Khi tỏi vừa vàng tới thì cho phần thịt heo vừa chiên vào xóc đều. Cuối cùng, nêm nếm lại và thêm chút hành lá với tiêu rồi tắt bếp. Món thịt heo chiên xóc tỏi này nếu thưởng thức kèm với tương ớt chua ngọt hoặc tương xí muội là ngon hết sẩy.

Cách làm thịt heo chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo: 500g
• Bột chiên giòn: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
• Dầu ăn

Cách làm thịt heo chiên giòn – Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Tiếp đến, lăn từng miếng thịt qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào trứng đã đánh tan. Sau đó lăn qua bột chiên giòn một lần nữa.

Chiên thịt

Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Khi thịt chín và có độ giòn như ý, vớt thịt ra đĩa và để ráo dầu. Cuối cùng, thái thịt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành. Cách làm món thịt heo chiên giòn quá đơn giản đúng không nào. Chần chừ gì mà không xuống bếp thực hiện ngay món ăn này cho thực đơn hôm nay!

Bí quyết cách chiên thịt heo ngon

Tuy công thức chế biến các món thịt heo chiên trông khá đơn giản, nhưng để đạt được độ mềm bên trong, vàng giòn bên ngoài thì không phải ai cũng làm được. Một số cách chiên thịt heo ngon hết nấc bạn nên biết:

• Không chiên thịt quá lâu vì sẽ khiến thịt bị khô và mất đi vị ngon lúc đầu.
• Khi dầu nóng thì mới cho thịt vào chiên, như vật thịt sẽ chín đều và không dễ bị khét.
• Để thịt chiên giòn ngon, bạn nên chọn thịt heo có cả nạc và mỡ.
• Đối với cách ướp thịt heo chiên, bạn nên ướp đủ thời gian để thịt thấm gia vị. Tuy nhiên, không nền để quá lâu tránh làm thịt dễ bị mặn và mất đi hương vị của món thịt chiên.

Nơi mua thịt heo uy tín, đảm bảo chất lượng ở đâu?

Bài viết đã chia sẻ nhiều công thức chế biến cách chiên thịt heo ngon cùng nước mắm hay xóc tỏi vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Chúng tôi hy vọng những thông tin trên sẽ gợi ý đến bạn những món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn cần tìm một nơi uy tín, chuyên cung cấp thịt heo tươi, đảm bảo chất lượng thì liên hệ ngay với Bakafood. Tại đây, chúng tôi cam kết mang đến thực phẩm sạch, không chất bảo quản độc hại, ưu tiên tối đa sức khỏe và sự tiện lợi cho mọi nhà. Đến Bakafood chọn thực phẩm ngon, an toàn thôi nào!