Cách Làm Mực Nhồi Thịt Ngon Và Hấp Dẫn

Mực nhồi thịt là một trong những món ăn được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Mực là một loại hải sản có độ dai, tươi ngon; có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Mực dồn thịt lại là một món ăn được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Thịt nhồi mực cần có những yêu cầu và những tiêu chuẩn riêng để tạo nên một món ăn ngon. Vậy cách làm mực ống nhồi thịt hấp dẫn ra sao? Cùng tìm hiểu ngay sau đây bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt băm 200 gram
• Hành tím 5 củ
• Mực ống 400 gram
• Dầu ăn 105 ml
• Gia vị thông dụng gồm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường
• Nấm mèo khô 3 cái

Xem thêm: Mực ống nhồi thịt (túi 500gr)

Gợi ý cách chọn mua mực tươi ngon

Mực tươi thường có mắt trong veo và không bị lồi ra ngoài. Các bạn hoàn toàn có thể nhìn thấy rõ con ngươi, phần thân mực và rau mực được gắn vào nhau một cách chắc chắn. Bên cạnh đó, khi nhấn vào mực, các bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc.

Mực ngon thường có màu sắc tươi sáng, bóng láng; phần màu nâu thì sậm, phần màu trắng thì đục như sữa. Khi di chuyển con mực, bạn sẽ cảm thấy sự phản chiếu ánh sáng một cách óng ánh.

Không được mua những loại mực bị xỉn màu, mềm nhũng; phần râu và thân mực bị tách rời; mắt của mực bị đục, chảy dịch. Đây là mực ươn và khi nấu ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến mực nhồi thịt chiên thơm ngon, đậm vị

Sơ chế nguyên liệu cơ bản

Đối với mực tươi, sau khi đã làm sạch, các bạn hãy tách riêng phần thân và đầu. Đầu mực thì băm nhuyễn để có thể trộn nhân; còn phần thân mực thì để ráo nước. Bóc vỏ hành tím rửa sạch và băm nhỏ. Nấm mèo thì hãy ngâm ngập trong nước ấm trong khoảng 10 phút cho nở rồi vớt ra rửa sạch; sau đó để ráo và băm nhuyễn.

Để mực sạch và không bị tanh thì sau khi làm sạch nội tạng, các bạn hãy ngâm mực vào trong nước có pha giấm hoặc chanh hoặc rượu trong vòng 10 phút; sau đó rửa rửa lại bằng nước sạch.

Để khử mùi hôi của mực, các bạn cũng có thể dùng giấm gạo nguyên chất để xoa bóp lên mực rồi rửa sạch lại với nước.

Trộn và nhồi nhân mực

Cho mực vào trong một tô lớn gồm các nguyên liệu như đầu mực băm nhuyễn, hành tím, thịt heo băm, hai muỗng canh hạt nêm, nấm mèo, 1/2 muỗng canh muối, một muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu say, một muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó hãy đeo bao tay và trộn các nguyên liệu này cho thật đều với nhau. Tiến hành ướp khoảng 15 phút để phần nhân được thấm gia vị.

Tiếp đến, chị em nội trợ hãy dùng muỗng để lấy nhân và dồn vào phần thân mực sao cho lượng nhân vừa đủ dàn trải đều thân mực. Kế đến, chị em hãy dùng tăm để cố định phần đầu mực; mục đích để không cho nhân bị rơi ra khi chiên. Hãy làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Tiến hành chiên mực vàng đều

Đun chảo nóng, cho vào đó khoảng 100 ml dầu ăn. Khi dầu đã sôi, hãy xếp mực vào chiên trên lửa vừa từ 15 cho đến 20 phút. Nên nhớ lật đều hai mặt đến khi nào mực có màu vàng rụm thì hãy tắt bếp. Chị em hãy gắp mực ra để ráo dầu, sau đó cắt mực nhồi thịt thành từng khoanh tròn đẹp mắt là hoàn tất.

Để mực có thể chín đều và không bị cháy. Trong quá trình chiên, các bạn hãy lật miếng mực một cách thường xuyên và nhẹ nhàng khoảng từ hai đến ba phút một lần.

Cho ra thành phẩm của món mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt chiên sau khi đã làm xong sẽ có độ giòn, mềm và ngọt. Thịt được hòa quyện cùng với phần nhân béo béo và đậm đà. Phần nấm mèo sừn sựt cực kỳ hấp dẫn. Món này có thể ăn cùng với một ít tương ớt và cơm trắng hoặc ăn với nước chấm chua ngọt.

Mẹo để làm món mực nhồi thịt thành công

Mực dùng để nhồi thịt phải lựa chọn loại mực ống không quá to, tuy nhiên cũng không quá bé.

Cần lựa chọn những loại mực tươi, có sự săn chắc và độ đàn hồi cao. Không chọn những loại mực mềm nhũn, da bị bong tróc nhiều hay chảy nước. Đây là những loại mực đã để lâu và không còn ngon.

Thịt heo để dùng làm nhân thì hãy chọn loại vừa nạc và và vừa mỡ để nhân mềm và béo. Nếu chỉ dùng thịt nạc thì nhân của bạn sẽ bị khô và không ngon.

Lời kết

Hy vọng những thông tin trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết được cách làm mực nhồi thịt thơm ngon và hấp nhẫn nhất để chiêu đãi gia đình và người thân. Và nếu như bạn đang tìm kiếm cho mình một món mực ống nhồi thịt ngon và hấp dẫn với hương vị đậm đà chuẩn; giá thành hợp lý; ship tận nơi; giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, hãy liên hệ ngay hôm nay với BAKAFOOD để tìm hiểu và đặt hàng sớm nhất chị em nội trợ nhé!