Cách Làm Khô Bò Ngon - Sạch - Tiết Kiệm Tại Nhà

Khô bò (thịt bò khô) là món ăn vặt được nhiều người yêu thích và bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên không phải địa chỉ bán khô bò nào cũng ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể tự làm khô bò tại nhà với công thức mà Bakafood chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể bỏ túi cách làm khô bò miếng đẹp mắt ngay tại nhà, vừa an toàn vừa đảm bảo chất lượng. Đừng bỏ lỡ bạn nhé!

Nguyên liệu làm khô bò ngon tại nhà (cho 4 người)

Thịt bò 500gr
Tỏi 1 củ
Hành tím 10 củ
Gừng 1/4 củ
Sả 8 nhánh
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột điều 1 muỗng cà phê
Bột cà ri 1 muỗng cà phê
Ớt bột 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/đường/hạt nêm)

Nguyên liệu để làm món khô bò cũng vô cùng đơn giản và dễ tìm

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon để làm khô bò tại nhà

Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, các đường gân nổi rõ và lớp mỡ vàng tươi. Dùng tay sờ nhẹ vào miếng thịt bò; nếu là thịt bò tươi bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt.

Bạn không nên mua những miếng thịt có mùi hôi, nhão, giữa các thớ thịt có đốm trắng tròn và thịt có màu xanh tái; vì đó là thịt bò đã để lâu không sử dụng được nữa.

Cách làm khô bò miếng tại nhà

Chế biến thịt bò và nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt bò, khi mua về bạn dùng 2 thìa giấm và một ít muối xát lên miếng thịt bò trong vòng 5-7 phút rồi rửa lại 2-3 lần với nước sạch, để ráo.

Thịt bò phải chọn thật kỹ thì thành phẩm cho ra mới ngon

Sau khi thịt đã ráo nước, bạn cắt thịt bò thành những miếng to bản, dày khoảng 0,5 cm; và nhớ cắt theo chiều của thớ thịt để đảm bảo miếng thịt có độ dai ngon và đẹp mắt hơn. Sau khi cắt, bạn sẽ cho thịt bò vào ướp. Bạn có thể tham khảo 4 cách sau đây để chế biến thịt bò không bị hôi:

Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch để thịt bớt mùi hôi. Lưu ý là bạn chỉ đun ở nhiệt độ khoảng 50 độ C chứ không đun sôi.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà lên thịt bò từ 5-7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 4: Nấu 1 củ gừng rồi đập dập, xát lên thịt bò rồi rửa sạch.

Với các phần nguyên liệu khác, phần sả rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi rồi thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gọt vỏ gừng và băm nhỏ.

Cách ướp thịt bò ngon để làm khô ngay tại nhà

Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, sả, gừng, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn.

Trộn đều phần thịt bò và nguyên liệu đã chuẩn bị để trong tủ lạnh 8 tiếng trước khi cho vào lò

Cho thêm 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột điều, 1 thìa bột cà ri, 2 thìa ớt bột, 2 thìa Dầu hào.

Sau đó bạn đeo găng tay trộn đều thịt bò cho ngấm gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm.

Cách sấy khô bò ngon tại nhà

Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độ C trước 10 phút.

Đặt miếng thịt bò lên khay nướng rồi cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút.

Hãy đảm bảo rằng bào không để nhiệt độ quá cao tránh làm hư khô bò

Hết thời gian, lấy thịt bò ra, dùng cây cán mỏng ra rồi cho lại vào lò nướng; tiếp tục sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 60 phút.

Thành phẩm

Khi khô bò nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trước mỗi lần dùng, bạn vắt một chút chanh lên đĩa bò khô sẽ giúp món ăn thêm tròn vị hơn nhé!

Khô bò thái đẹp, luôn thơm ngon, ngọt từ thịt, thấm gia vị đậm đà, rất thích hợp nhâm nhi trong các bữa tiệc hoặc làm mồi nhậu!

Cách bảo quản để làm cho khô bò luôn ngon tại nhà

Bạn cho khô bò vào màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo; tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô bò mềm, dễ bị mốc. Nếu sử dụng món ăn này trong thời gian ngắn; thì nên bảo quản ngoài trời hoặc cho vào tủ lạnh để dễ chế biến.

Nếu không có thời gian tự chế biến, bạn có thể ghé mua sản phẩm này tại BAKAFOOD nhé

Nếu muốn sử dụng được lâu, bạn nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khoảng 3-6 tháng là có thể sử dụng được. Nếu không bảo quản thịt bò khô trong tủ lạnh thì sau 2-3 tuần; bạn đem phơi khô để thịt không bị mốc và giữ được lâu hơn.

Nếu có thể, bạn nên bọc thịt bò khô trong màng bọc thực phẩm; dùng máy hút chân không hút hết không khí ra ngoài rồi cho màng bọc thực phẩm vào tủ lạnh; cách này sẽ giúp khô bò thơm ngon được lâu hơn.

Tạm kết

Hi vọng với công thức làm khô bò siêu dễ mà BAKAFOOD chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món bò khô cực thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà.

Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức món ăn thơm ngon này nhưng lại không có thời gian tự tay chế biến; hãy ghé ngay đến BAKAFOOD. Tại BAKAFOOD hiện đang bán hũ khô bò miếng 300gr, ngoài ra còn rất nhiều món ăn ngon và đặc sản vùng miền khác.