Cách Làm Bánh Trung Thu Tại Nhà Cực Kỳ Đơn Giản

Trung thu là dịp để gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức những miếng bánh trung thu thơm ngon bên ly trà xanh thơm ngát. Và để cho dịp lễ này trở nên trọn vẹn, ý nghĩa hơn, tại sao bạn không thử tự tay thực hiện món bánh truyền thống này và chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng Bakafood tìm hiểu nguyên liệu và cách làm bánh trung thu thơm ngon, đơn giản tại nhà nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: 320g
• Bột bánh dẻo: 20g
• Bột sư tử: 15g
• Mạch nha: 40g
• Đường cát: 200g
• Nước đường bánh nướng: 250g
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu xanh tách vỏ: 250g
• Bơ đậu phộng: 30g
• Rượu mai quế lộ: 5ml
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 150g
• Sữa tươi: 1 muỗng cà phê 

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh 

Bước 1: Nấu đậu xanh 

Đậu xanh rửa sạch, ngâm cùng nước nóng từ 2 – 3 giờ. Tiếp theo, đãi sạch vỏ đậu xanh còn sót lại rồi cho vào nồi nấu chín.

Bước 2: Sên đậu xanh 

Cho đậu xanh đã được nấu chín cùng 200g đường cát vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp.

Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo chống dính, sên đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, cho từ từ 100g dầu ăn vào và đảo liên tục đến khi sờ vào hỗn hợp không thấy dính tay là đạt.

Tiếp tục cho 20g bột bánh dẻo vào trộn đều. Đợi đến khi đậu xanh nguội thì cho ra khay vo thành từng viên tròn để làm nhân bánh.

Bước 3: Trộn vỏ bánh 

Chuẩn bị 1 cái tô cho 250g nước đường bánh nướng, 40g mạch nha, 30g đậu phộng, 15g bột sư tử, 1 lòng đỏ trứng gà cùng 50g dầu ăn vào, trộn đều hỗn hợp và ủ trong khoảng 30 phút.

Tiếp theo, cho thêm 320g bột mì vào tô, trộn thật nhanh để hỗn hợp tạo thành khối mịn và để nghỉ thêm 30 – 60 phút.

Bước 4: Bọc nhân 

Cán mỏng vỏ bánh, sau đó đặt nhân vào giữa và nặn bánh để vỏ bao kín nhân. Lưu ý, bạn có thể để phần vỏ và phần nhân theo tỷ lệ: 65g vỏ : 85g nhân hoặc 75g vỏ : 75g nhân.

Bước 5: Đóng bánh 

Cho phần bánh đã nặn vào khuôn làm bánh trung thu. Tiến hành đóng bánh 2 lần, lần 1 nhấn tay thật chặt, lần 2 nhấn thêm rồi từ từ thả bánh vào khay nướng.

Bước 6: Nướng bánh 

Chuẩn bị 1 hỗn hợp gồm có ¼ lòng trắng trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê sữa tươi, 5ml rượu mai quế lộ, đánh đều rồi lọc qua rây. Sau đó, quét hỗn hợp này lên trên mặt bánh.

Tiếp theo, làm nóng lò nướng ở 220 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó, tiến hành nướng bánh làm 3 lần như sau:

• Lần 1: Nướng bánh ở nhiệt độ 210 độ C trong 15 phút rồi nhấc ra, xịt phun sương lên bánh và để nguội trong vòng 2 giờ.
• Lần 2: Tiếp tục làm nóng lò trong 15 phút rồi nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra, phun sương và để nguội trong 1 giờ rồi quét lại lớp hỗn hợp như lần 1.
• Lần 3: Làm nóng lò và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 8 – 10 phút.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh trung thu nhân đậu xanh rồi. Lúc này, bạn có thể thưởng thức bánh ngay hoặc đợi khoảng 2 ngày cho bánh xuống dầu thì sẽ ngon hơn.

Cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa 

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân cốm dừa:

• Bột mì: 380g
• Dừa nạo: 500g
• Cốm xanh: 500g
• Nước đường: 300g
• Nước tro tàu 
• Sữa đặc: 1 lon
• Bơ lạt: 50g
• Đường: 100g
• Dầu ăn: 50g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
• Lòng đỏ trứng muối: 12 cái 

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa 

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh 

Chuẩn bị một cái tô, cho 1 lòng đỏ trứng gà cùng 300g nước đường vào khuấy đều, tiếp theo cho 50g dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu vào khuấy đều.

Bước 2: Sên nhân 

Cho 500g dừa nào, 1 lon sữa đặc, 100g đường, 100g dầu ăn và 50g bơ lạt vào chảo, sên trên lửa vừa trong 15 phút để nhân chín. Khi hỗn hợp cạn dẫn nước thì cho 500g cốm vào và trộn đều và tắt bếp.

Nhân sau khi sên thì chia thành 12 phần bằng nhau, ấn dẹt ra và cho lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi vo lại.

Bước 3: Gói bánh 

Phần bột vỏ bánh cũng chia làm 12 phần bằng nhau. au đó nhấn dẹt ra và cho nhân cốm vào vo lại.

Quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn làm bánh trung thu rồi cho bột vào khuôn và ấn cho bánh chặt lại. Cuối cùng, nhấn từ từ thả bánh vào khuôn nướng.

Bước 4: Nướng bánh 

Tiến hành nướng bánh 3 lần như nướng bánh trung thu nhân đậu xanh đã hướng dẫn phía trên. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa thơm ngon, đẹp mắt rồi.

Tổng kết 

Vậy là BAKAFOOD đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm bánh trung thu thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng với những công thức này, bạn có thể thành công tạo ra những chiếc bánh trung thu ngon miệng, đẹp mắt cho một mùa trung thu đầy ý nghĩa. Và nếu bạn cần tìm mua những nguyên liệu làm bánh trung thu ngon, chất lượng, giá tốt, hãy ghé ngay cửa hàng Bakafood để tham khảo và lựa chọn nhé!