Các Loại Chả Ngày Tết Không Thể Thiếu Của Người Việt

Tết Nguyên Đán là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của người Việt Nam. Đây là dịp để mọi gia đình được quây quần bên nhau, chuẩn bị các món ngon để đón mừng năm mới. Ngoài những món ăn đặc trưng như bánh chưng, bánh tét, thịt gà,.. thì giò chả là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người Việt. Ngày nay, có rất nhiều loại chả khác nhau mà chắc hẳn bất cứ ai cũng đã từng nghe qua. Vì thế, hãy cùng BAKAFOOD điểm lại các loại chả phổ biến ngày Tết và cách bảo quản giò chả đơn giản nhưng cực hữu ích trong những ngày Tết sắp tới nhé!

Ý nghĩa của các loại chả trong ngày Tết

Thói quen ăn giò chả ngày Tết đã trở thành nét văn hóa truyền thống đối với mọi nhà. Theo quan niệm xa xưa, giò chả tượng trưng cho sự sung túc, ấm no, giàu sang của gia đình trong năm mới. Bởi lẽ giò chả có hình dáng tròn đầy và được làm từ các loại thịt, là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Điều này thể hiện mong ước của gia chủ về một năm sung túc, ấm no và hạnh phúc.

Các loại chả phổ biến trong ngày Tết

Chả lụa ngày Tết (Giò lụa)

Chả lụa là loại chả phổ biến nhất trong ngày Tết của người Việt Nam. Chả lụa được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn với nước mắm, đường, tiêu,… và gói trong lá chuối. Chả lụa có hương vị thơm ngon, dai dai, là món ăn được nhiều người yêu thích.

Chả lụa có màu trắng ngà, khi cắt ra có thể thấy phần mỡ xen kẽ đều với phần thịt nạc. Chả lụa có vị thơm ngon, hơi dai dai và dễ ăn.

Giò lụa khi ăn có thể cắt thành nhiều lát nhỏ tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Chả lụa thường được ăn kèm với cơm, bún, bánh cuốn,… hoặc ăn trực tiếp với muối tiêu. Bên cạnh đó, chả lụa cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chả lụa chiên, chả lụa sốt cà chua,….

Chả giò ngày Tết

Chả giò là món ăn quen thuộc đối với người miền Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ, Tết. Món ăn này có nhiều tên gọi tùy vào vùng miền. Chả giò miền Bắc được gọi là nem rán, miền Trung thì tên là chả ram. Ở các vùng cũng sẽ có hương vị và cách chế biến khác biệt nhau.

Chả giò được làm từ cà rốt, thịt lợn, tôm, trứng, nấm hương, mộc nhĩ,… và cuộn trong bánh tráng. Chả giò có hình dáng tròn dài, cắt ra có thể thấy phần nhân bên trong. Món này thường được ăn kèm với bún, nước mắm chua ngọt và tương ớt. Chả giò ngày Tết không chỉ là món ăn truyền thống của người Việt mà còn tượng trưng cho sự đoàn kết và tình cảm gia đình. 

Chả bò (Giò bò)

Chả bò (Giò bò) là món ăn khá phổ biến và được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết. Đây cũng được xem là đặc sản vô cùng nổi tiếng của xứ Quãng. Chả bò là sự kết hợp từ thịt bò xay nhuyễn, trộn với nước mắm, tiêu, các loại gia vị và gói trong lá chuối. Chả bò có hương vị thơm ngon, dai dai, là món ăn đặc trưng của miền Trung. 

Chả bò có màu nâu, khi nếm thử sẽ có vị ngọt và đậm đà hơn chả lụa một chút. Ngoài ra, giò bò còn mang lại cảm giác ẩm hơn khi sờ vào, ăn không hề bị khô nên có thể phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chả bò thường được ăn kèm với cơm, bánh mì, bún,… hoặc ăn trực tiếp cũng rất ngon.

Giò bì

Giò bì là món ăn được làm từ bì lợn, thịt lợn nạc, mộc nhĩ, nấm mèo,… và gói trong lá chuối. Giò bì có hương vị thơm ngon, là món ăn đặc trưng của miền Bắc. Loại giò này có màu trắng ngà, khi cắt ra có thể thấy phần bì lợn dai dai, phần thịt nạc mềm mại bên trong. Giò bì thường được ăn kèm với cơm, bún, bánh cuốn,… hoặc ăn trực tiếp.

Giò thủ

Tương tư giò bì, giò thủ cũng là món ăn truyền thống và không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Món này được tạo nên từ sự kết hợp của tai heo, nấm mèo, mộc nhĩ và các loại gia vị. Nó có vị khá đặc biệt, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn dai sần sật vô cùng thú vị. Giò thủ có màu nâu sẫm, được gói trong lá chuối và thường ăn kèm với cơm, bánh tráng, bún,…

Xem thêm: Ý Nghĩa Của Mâm Cơm Ngày Tết Là Gì?

Cách xếp các loại giò chả ngày Tết 

Xếp chả lụa ngày Tết thành hoa hồng

Cách xếp này thường xuyên được sử dụng để trang trí trong đám tiệc, hay lễ Tết của người Việt. Cách xếp giò lụa hoa hồng trông có vẻ phức tạp nhưng chỉ cần khéo tay một tí là được. Đầu tiên, bạn cắt chả lụa thành lát mỏng (khoảng 5 lát) và xếp sao cho mỗi miếng đặt lệch nhau tầm 2-2,5cm. Sau đó bạn cuộn lại và cắt đôi giò theo chiều ngang là tạo được nhụy của hoa hồng. Những miếng giò còn lại sẽ xếp xen kẽ xung quanh để tạo thành các cánh hoa. Thế là bạn đã có một đĩa giò lụa hoa hồng cực kì đẹp mắt rồi đấy!

Cách xếp giò chả ngày tết thành hoa 6 cánh

Loại giò chả có thể dùng để xếp thành hoa 6 cánh là giò lụa, giò bò, giò bì. Để cắt đẹp nhất bạn cần một con dao có đầu nhọn. Sau đó chia khoanh giò chả thành 6 miếng đều nhau. Lưu ý là không được cắt rời mà phải để dính lại một phần ở viền ngoài của miếng giò. Ở mỗi miếng, cắt thêm 2 đường xen kẽ ở rìa ngoài. Sau đó, dùng tay tạo thành hình hoa 6 cánh như ý là hoàn thành. Chỉ mất vài phút là bạn đã có ngay đĩa giò chả trang trí vô cùng bắt mắt. Tết này hãy thử nghiệm ngay nhé!

Cách bảo quản giò chả thơm ngon trong ngày Tết

Thông thường, các gia đình sẽ tự làm hoặc mua giò chả sẵn về trữ dùng trong dịp Tết. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản sẽ làm các món giò rất dễ bị hỏng, thiu hoặc nấm mốc. Vì thế hãy bỏ túi ngay các cách bảo quản giò chả thơm ngon cực kỳ hữu ích trong suốt dịp Tết này nhé:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là cách bảo quản giò chả phổ biến nhất. Khi bảo quản giò chả trong ngăn mát tủ lạnh, nên bọc kín giò chả bằng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối. Nhiệt độ thích hợp là từ 5-8 độ C. Điều này sẽ giúp giò chả giữ được hương vị và độ tươi ngon trong nhiều ngày nhất.

Đối với loại giò thủ thì nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trực tiếp khi lấy ra ngoài. Vì điều này sẽ giúp duy trì độ kết dính và khiến món giò xào được dai và giòn hơn.

Bảo quản bằng màng bọc hoặc treo cao

Đối với các loại như giò lụa, giò bò nếu cắt ra mà chưa dùng hết và còn sử dụng trong ngày thì bạn nên lấy màng bọc ni lông hay thực phẩm bọc kín lại hoặc treo lên cao. Điều này sẽ giúp chúng không bị thâm và khô cho những lần sử dụng sau. Tuy nhiên việc để các loại chả này bên ngoài chỉ phù hợp với thời tiết lạnh, khô ráo. Còn nếu thời tiết nóng và ẩm thì nên bọc kín giò chả lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng sẽ hâm nóng rồi sử dụng sẽ ngon hơn.

Lời kết

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất giò chả kém chất lượng, sử dụng chất phụ gia, hàn the,… gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, khi mua các loại chả ngày Tết bạn cần phải lựa chọn nơi uy tín, chất lượng để tránh rủi ro về vấn đề an toàn thực phẩm. Nếu bạn cần tìm nơi bán các loại chả ngày Tết đảm bảo không pha bột, không hàn the và chất bảo quản thì liên hệ ngay với BAKAFOOD.

Bakafood là đơn vị chuyên cung cấp các đặc sản, nông sản, thực phẩm tươi – sạch từ khắp mọi miền đất nước với giá cả phải chăng. Cam kết mang đến bữa ăn ngon lành, sạch sẽ cho mọi gia đình.