Nắm bắt quy trình làm tôm khô nhanh chóng, dễ thực hiện

Tôm khô là một món đặc sản giàu dinh dưỡng và có thể bảo quản lâu dài. Với tôm khô luôn để sẵn trong tủ lạnh, bạn dễ dàng chế biến được nhiều món ăn ngon. Nhưng để có được những con tôm khô thành phẩm phải trải qua nhiều công đoạn. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ để có được thành phẩm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Bạn đang muốn làm tôm khô tại nhà, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Có thể làm theo quy trình làm tôm khô sau đây:

1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi thực hiện quy trình làm tôm khô.

Khi mua tôm khô ở bất kỳ đâu như chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm, thì tôm khô luôn là món thuộc hàng đắt đỏ. Ngoài ra, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đôi khi sẽ khiến chúng ta lo lắng nếu mua phải sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Chính vì thế, làm tôm khô tại nhà chính là giải pháp tối ưu. Chế biến tôm khô tại nhà giúp tiết kiệm được rất nhiều chi phí, đồng thời nguyên liệu cần có cũng rất đơn giản:

1kg tôm tươi
50g muối
Đường phèn chua
Nước lọc

Trung bình một ký tôm tươi sẽ thu được từ 100 – 200 gram tôm khô. Tùy theo nhu cầu, bạn sẽ đong đếm lượng tôm khô thành phẩm mà bạn chuẩn bị nguyên liệu.

Khi chọn mua tôm, bạn nhớ phải mua tôm thật tươi để thành phẩm làm ra tròn vị ngọt của tôm sau khi hoàn thành quy trình sản xuất tôm khô.

2. Quy trình làm tôm khô nhanh chóng

Để làm được món tôm khô chuẩn vị, thì trước tiên cần phải sơ chế thật sạch toàn bộ tôm đã mua về trước đó.

Tôm tươi mang đi rửa thật sạch với nước lạnh. Lấy chỉ đen để trong quá trình chế biến không gây ra mùi khó chịu.
Đun sôi lượng nước tương ứng với 1kg tôm(nước chỉ cần xâm xấp tôm là được). Cho toàn bộ lượng muối tương ứng vào.
Nước sôi thì cho tôm vào. Đảo đều tay tới khi thấy toàn bộ tôm chuyển sang màu đỏ thì vớt ra để nguội.
Lúc này nên hong khô tôm thật nhanh để tôm không bị thâm. Gây cho màu sắc thành phẩm không được đẹp.
Tôm nguội bạn mới tiến hành bóc tách vỏ tôm.
Sau đó rửa tôm một lần nữa với nước ấm, để ráo.

Quy trình làm tôm khô: sơ chế nguyên liệu

Sau đây là 2 cách làm tôm khô cực dễ và nhanh chóng tại nhà.

Cách 1: làm tôm khô truyền thống

Với cách này thì thực hiện khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Duy chỉ có một vấn đề, đó chính là bạn sẽ tiêu tốn thời gian nhiều hơn. Nếu bạn không quá bận rộn thì có thể lựa chọn cách làm truyền thống này. Cách truyền thống sẽ giúp bạn tiết kiệm điện.

Bạn xếp những con tôm đã sơ chế vào rổ hoặc mẹt, mâm… Nhớ xếp sao cho tôm không chồng lên nhau.
Đem phơi tôm khô dưới nắng lớn. Cần phơi khoảng 2 – 3 lượt nắng thì tôm với khô đúng chuẩn.
Trong thời gian phơi, nhớ thường xuyên đảo mặt tôm để cho tôm khô nhanh và đều hơn.

Sau khi thực hiện đúng quy trình làm tôm khô, kiểm tra xem toàn bộ tôm đã khô, bạn mang vào bảo quản trong hũ thủy tinh. Tốt nhất hãy đặt tôm trong tủ lạnh để đạt được thời gian bảo quản lâu nhất.

Cách 2: làm tôm khô bằng lò vi sóng

Với cách này giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức.Thích hợp với người bận rộn và cần sự nhanh – gọn.

Trải đều tôm ra đáy nồi. Nếu bạn có sẵn giấy nến thì có thể lót xuống dưới.
Set nhiệt độ ở mức trung bình với thời gian 30 phút. Tùy loại lò của bạn mà điều chỉnh tăng – giảm thời gian phù hợp.
Sau 30 phút, bạn thử kiểm tra xem tôm đã khô hẳn chưa. Nếu chưa được khô như ý, cứ tiếp tục sấy thêm 3 – 5 phút. Lặp lại quy trình làm tôm khô bằng lò vi sóng đến khi tôm khô thì dừng sấy.

Trong thời gian đợi cho tôm nguội, bạn tiếp tục sấy cho đến khi hết tôm. Sau đó bạn có thể sử dụng và bảo quản giống như cách trên.

3. Một số lưu ý khi làm món tôm khô

Thực hiện theo đúng hướng dẫn theo quy trình sản xuất tôm khô, bạn sẽ có một mẻ tôm khô thành công. Nhưng có thật sự tôm khô có đạt đúng tiêu chuẩn hay không còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác. Bạn cần lưu ý những điểm sau để có những con tôm khô ngon lành chuẩn vị nhé:

Muốn tôm càng khô, càng bảo quản được lâu thì bạn có thể kéo dài thời gian phơi/sấy. Tuy nhiên phơi/sấy quá lâu làm cho tôm quá khô ăn sẽ bị cứng, không ngon.
Lần đầu tiên làm, ưu tiên làm theo số lượng được gợi ý. Sau khi dùng hết có thể làm mẻ mới. Nhờ vậy, tôm khô của bạn luôn ngon, không bị khô cứng quá.
Nguyên liệu chính là thứ quyết định đến chất lượng món ăn. Tôm càng tươi ngon, thì tôm khô càng có độ ngọt cao.
Cách bảo quản tôm khô lâu: ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Trữ đông giúp thời hạn sử dụng dài hơn.

Một số lưu ý trong quy trình làm tôm khô để có mẻ tôm khô ngon

Với quy trình làm tôm khô chi tiết như trên, bạn đã có thể tự tin làm ra những mẻ tôm khô ngon lành. Chắc chắn bạn sẽ nấu được nhiều món ăn ngon từ những con tôm. Trong trường hợp bạn chưa thuận tiện để làm tôm khô vì đã có nhiều việc phải phụ trách từ việc công sở tới chăm sóc gia đình. Thì lựa chọn mua tôm khô tại BAKAFOOD chính là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Sản phẩm tôm khô tại BAKAFOOD vừa đảm bảo được chất lượng cũng như mọi tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Liên hệ nếu bạn muốn mua tôm khô BAKAFOOD hoặc đặt hàng tại đây.