Mắm Cá Linh Chưng Thịt Trứng – Các Bước Làm Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Mắm cá linh chưng thịt với trứng là món một ăn mang đậm chất miền Tây dân dã. Món ăn là sự kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm; nhưng hương vị lại thơm ngon, đậm đà khó quên. Hôm nay, BAKAFOOD sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món mắm cá linh chưng thịt trứng đơn giản ngay tại nhà. hãy cùng chúng tôi bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món mắm này cho bữa cơm thêm phong phú bạn nhé!

Cách làm mắm cá linh chưng thịt trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc mềm 300gr (có một ít mỡ)
• Mắm cá linh 200gr
• Trứng vịt 5 quả
• Hành tím 5 củ
• Tỏi 5 tép
• Ớt 3 trái
• Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/đường/tiêu/muối)
• Rau ăn kèm 1 ít (dưa leo/chuối chát/củ cải trắng/cà tím)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm món mắm cá linh chưng thịt trứng

Cách chọn mắm cá linh tươi ngon

Khi chọn mua nước mắm, bạn nên xem kỹ thông tin xuất xứ; thành phần ghi trên bao bì để đảm bảo an toàn khi sử dụng và mắm vẫn giữ được vị thơm ngon, chuẩn vị.

Bạn có thể mua mắm cá linh ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa uy tín hoặc tại cửa hàng BAKAFOOD gần nhất. Hoặc để thuận tiện hơn, bạn có thể đặt hàng trực tuyến tại https://bakafood.com/.

Cách chọn trứng vịt an toàn để làm món mắm cá linh chưng thịt trứng

Khi mua trứng vịt, bạn hãy quan sát phần vỏ của trứng. Những quả trứng tươi thường có màu trắng ngà sáng; đều màu và không có vết nứt hay đốm đen.

Bạn có thể dùng tay sờ vào bề mặt vỏ trứng; nếu thấy bề mặt sần sùi hoặc hơi nhám là trứng vịt tươi; còn nếu bề mặt nhẵn bóng là trứng đã được bảo quản lâu ngày.

Không nên mua những quả trứng vịt có màu sắc kỳ dị; có đốm đen hoặc có mùi khó chịu; đó là những dấu hiệu cho thấy trứng đã được bảo quản lâu ngày hoặc đã bị hỏng.

Cách chọn thịt heo sạch để làm món mắm cá linh chưng thịt trứng

Bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt về tự xay. Đối với thịt heo nguyên miếng; đầu tiên hãy chú ý đến màu sắc. Thịt ngon sẽ có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn thịt heo có màu nhạt, xanh và có mùi khó chịu; là thịt đã bị ươn bạn nên tránh mua loại thịt này.

Thịt heo ngon có độ săn chắc và đàn hồi cao. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt; và nếu thấy thịt đàn hồi lại ngay lập tức, có độ mềm, không dính tay, không chảy nước là thịt heo ngon.

Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín. Bạn nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ để món ăn của bạn không bị khô cũng như không bị ngấy bởi vị béo của thịt.

Xem thêm: Cách làm mắm chưng thơm ngon

Các bước làm món mắm cá Linh chưng thịt trứng

Sơ chế nguyên liệu

Nếu mua thịt heo nguyên miếng, sau khi mua về hãy ngâm nó nước muối nhạt khoảng 5-10 phút; sau đó bạn vớt ra rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho thịt heo vào máy xay thịt và xay nhuyễn rồi cho ra bát.

• Mắm khi mua về dùng rây lọc lấy phần nước cốt mắm cho vào thau thịt đã xay. Phần con mắm bạn cho vào máy và xay nhuyễn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch và thái nhỏ.
• Chuối chát thì bạn bỏ lớp vỏ bên ngoài, củ cải trắng cũng gọt bỏ vỏ.
• Thái củ cải trắng, chuối chát, dưa leo, cà tím thành từng lát mỏng; rồi ngâm vào bát nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh trong khoảng 5-10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Nêm nếm gia vị cho món mắm cá linh chưng thịt trứng

Cho hỗn hợp mắm linh đã xay, ớt băm, tỏi băm và hành tím băm nhuyễn vào thau thịt heo đã xay lúc đầu. Thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê đường và 1,5 thìa cà phê tiêu.

Tiếp theo bạn cho 3 quả trứng vịt vào, dùng đũa trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Hấp mắm

Chia mắm trộn ở bước trên vào các khuôn hoặc bát nhỏ bằng sành. Việc chia mắm thành các phần nhỏ như thế giúp mắm chín đều cả trong lẫn ngoài trong quá trình hấp.

Đặt nồi hấp lên và cho thêm 1,5 – 2 lít nước vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn mới cho các chén mắm cá linh chưng vào nồi và hấp khoảng 5 phút.

Trong lúc này, bạn hãy đập và tách 2 lòng đỏ trứng vịt ra. Sau 5 phút, dùng cọ quét lên bề mặt chén đựng nước mắm một lớp lòng đỏ trứng vịt. Sau đó, đậy nắp và tiếp tục hấp trong 20-25 phút là bạn đã hoàn thành món mắm cá linh chưng thịt trứng thơm ngon.

Tạm kết

Vậy là Bakafood đã chia sẻ cách làm mắm cá linh chưng thịt trứng. Hy vọng qua bài viết các bạn có thể thực hiện thành công món ăn này. Bạn cũng đừng quá buồn nếu không thể tự tay thực hiện món ăn thơm ngon này. Hãy liên hệ với BAKAFOOD để mua những phần mắm chưng chén thơm ngon tuyệt vời của chúng tôi nhé!