Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Ngon Bất Bại

Cơm chiên hải sản với hạt cơm tơi giòn hòa quyện cùng vị ngọt thơm của hải sản và vị bùi bùi của rau củ, là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt Nam. Trong bài viết này, Bakafood sẽ hướng dẫn cách làm món cơm chiên hải sản giòn ngon, hấp dẫn, vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm chiên hải sản

Với món cơm chiên hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Cơm nguội: 1 tô
• Tôm tươi: 200g
• Tôm khô: 20g
• Râu mực: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Cà rốt: ½ củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 tép
• Tiêu xanh
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Các loại gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…

Cách chọn nguyên liệu làm món cơm chiên hải sản 

Đối với tôm tươi:

• Nên chọn những con tôm có phân thân hơi cong, thịt căng chắc, phần vỏ còn nguyên vẹn. Đầu tôm và chân tôm phải gắn liền với nhau.
• Không mua tôm mà phần chân chuyển sang màu đen vì đây là những con tôm đã bị hỏng.
• Tôm tươi có phần đuôi xếp lại, không bị xòe ra.

Đối với tôm khô: 

• Chọn loại tôm khô có màu cam tự nhiên, không quá sặc sỡ, không bị mốc đen, mốc trắng.
• Chọn loại tôm đã được phơi khô hoàn toàn, không bị ẩm để khi bảo quản không bị mốc.
• Mua tôm khô ở những địa chỉ uy tín có thể kiểm tra nguồn gốc xuất xứ để có thể đảm bảo chất lượng.

>>> ĐỌC THÊM: Cách Ướp Tôm Nướng Muối Ớt Thơm Ngon, Ăn Là Ghiền 

Hướng dẫn cách làm món cơm chiên hải sản giòn ngon, chi tiết 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
• Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sống lưng rồi cắt hạt lựu.
• Râu mực rửa sạch, đem thái hạt lựu.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp hải sản 

Cho tất cả hải sản đã sơ chế vào 1 cái tô. Tiếp theo, nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó đảo đều và để khoảng 15 phút cho hải sản thấm đều gia vị.

Cơm nguội nêm thêm ⅓ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt và ⅓ muỗng cà phê đường cho đậm đà. Sau đó, đeo bao tay ni lông vào và trộn đều cơm để cơm thấm đều gia vị và không bị vón cục.

Bước 3: Xào nguyên liệu 

Bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho hải sản vào xào khoảng 5 phút cho săn lại. Nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm vào để hải sản có vị đậm đà hơn. Sau đó, cho cà rốt vào đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào trong 1 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Chiên cơm 

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cơm vào chiên ở lửa lớn, nêm thêm nước sốt hải sản và chiên cơm trong khoảng 5 phút. Khi chiên, đảo cơm đều tay để cơm rang tơi và vàng đều.

Sau đó, đập thêm 2 quả trứng và đảo đều tay để trứng áo đều khắp hạt cơm. Nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và đảo đều thêm 2 phút. Cuối cùng, thêm tiêu xanh, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm 

Chỉ cần thực hiện theo cách làm cơm chiên hải sản như trên, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Món cơm chiên với hạt vàng đều, tơi rời, không quá khô kết hợp cùng hải sản giòn ngọt, nghĩ đến đã chảy nước miếng.

Tổng kết 

Vậy là, BAKAFOOD đã mách bạn cách làm món cơm chiên hải sản thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy lưu lại ngay công thức này và vào bếp chế biến chiêu đãi cả nhà nhé!

Linh hồn của món cơm chiên hải sản chính là hải sản. Vậy nên, khi làm món ăn này, bạn cần lựa chọn thật kỹ lưỡng để chọn được tôm, mực tươi ngon, chất lượng. Nếu bạn chưa biết mua hải sản ở đâu, hãy đến ngay với Bakafood. Cửa hàng của chúng tôi cung cấp đa dạng các loại hải sản tươi ngon, được bảo quản ở nhiệt độ và môi trường phù hợp.