fbpx
Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Lóc Chi Tiết, Cực Đơn Giản, Đảm Bảo Thơm Ngon
0
Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Lóc Chi Tiết, Cực Đơn Giản, Đảm Bảo Thơm Ngon

Cách nấu hay cách làm món lẩu mắm cá lóc là chủ đề được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Một món ăn thể hiện nét văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, dân giã của người dân miền Tây không chỉ ngon miệng, hấp dẫn; mà còn cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng lớn cho cơ thể. Sự tổng hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ vùng sông ngòi đến biển cả. Trong đó, đặc trưng nhất vẫn phải nhắc đến “linh hồn” của món ăn như mắm cá lóc, mắm cá linh,…Tạo nên hương vị đặc trưng, không món ăn hay vùng ẩm thực nào dễ dàng tạo ra được. Bên cạnh đó, sự đa dạng của các loại rau ăn kèm cũng phần nào thể hiện tính đơn giản, có gì ăn nấy, vô cùng dân giã nhưng tổng hợp lại cực kì hòa quyện, hợp lí và thơm ngon. Vậy, bạn đã biết cách thức chế biến chưa? Cách chọn nguyên liệu tươi ngon nhất? Cùng Bakafood khám phá tất tần tật trong bài viết bên dưới ngay, bạn nhé!

Cách nấu lẩu mắm cá lóc nhanh – gọn – lẹ, nhưng ngon không kém gì người miền Tây gốc thực hiện

Nguyên liệu

Chuẩn bị phần ăn cho đủ 4 người.

Cá lóc 2 con
Mắm cá lóc 200 gr
Rau đắng 200 gr
Cù Nèo 200 gr
Cọng súng 200 gr
Hành tím 3 củ
Cà tím 1 trái
Sả 100 gr
Khổ qua 1 trái

Tỏi 1/4 củ

Ớt 5 trái

Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách mua nguyên liệu tươi ngon

Cách mua cá lóc tươi – Công đoạn quan trọng để có cách nấu cá lóc ngon

  • Cá lóc được xem như là nguyên liệu chính, quyết định đến độ thơm ngon, cũng như hương vị đặc biệt cho món ăn này. Do đó, nên lưu ý chọn cá tươi ngon, chắc thịt, kích thước vừa, không quá to cũng như quá nhỏ
    Cá lóc được xem như là nguyên liệu chính, quyết định đến độ thơm ngon, cũng như hương vị đặc biệt cho món ăn này. Do đó, nên lưu ý chọn cá tươi ngon, chắc thịt, kích thước vừa, không quá to cũng như quá nhỏ
  • +Một con cá  ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào chắc, không nhão.
    Ngoài ra, bạn có thể quan sát hậu môn của cá để biết cá còn tươi hay không. Cá tươi có hậu môn nhỏ, cá chết khi lớn, sắp thối rữa, có khi bị ngâm hóa chất.
    +Lúc sơ chế, thịt cá mềm, bụng nhiều mỡ, có mùi hôi nên không phải là cá ngon.

Cách mua nấm rơm tươi

+Chọn nấm còn búp, chưa mở, còn tươi, hơi tròn hoặc hình trụ, tùy loại nấm kích thước sẽ khác nhau. Nhưng nên chọn nấm có kích thước đồng đều khi nấu, vì như vậy món ăn sẽ ngon (không có sự khác biệt về mùi vị) và trông đẹp mắt hơn.
+Ngoài ra, nên chọn nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại nấm trắng. Nấm có cảm giác hơi cứng khi sờ và bóp nhẹ.

Gợi ý nơi mua mắm cá lóc – Cách nấu lẩu mắm cá lóc

Mắm cá lóc bạn nên ưu tiên chọn mua các loại mắm cá đã phi lê sẵn, việc này sẽ tiện hơn, giảm bớt công đoạn khi chế biến, tiết kiệm thời gian.

Để mua các loại mắm cá ngon, bạn nên ngửi mùi hương của chúng. Bởi mắm ngon thường có mùi cá nồng hơn mùi đường. Bởi những loại mắm có mùi đường nồng thì thường là mắm mới làm, chưa đủ ngày ăn, do đó ăn sẽ không ngon, ít thơm và không để được lâu. Bạn có lựa chọn các địa điểm bán đặc sản mắm nổi tiếng như Bakafood để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một bữa ăn chỉ với duy nhất lẩu mắm, nhưng lại đầy đủ chất dưỡng, đẹp mắt, thơm ngon, đảm bảo chinh phục mọi thực khách Bắc chí Nam
Một bữa ăn chỉ với duy nhất lẩu mắm, nhưng lại đầy đủ chất dưỡng, đẹp mắt, thơm ngon, đảm bảo chinh phục mọi thực khách Bắc chí Nam

Cách nấu lẩu lẩu mắm cá lóc cực chi tiết

Sơ chế và ướp cá

Người chế biến cần loại bỏ phần vảy cá, làm sạch cả phần vây và đuôi cá. Bỏ sạch cả phần ruột, lớp màng đục bên trong bụng cá. Tuy nhiên, lưu ý bỏ đi cả sợi gân trắng sát bên sườn cá.

Dùng dao cắt bỏ phần mang cá, cắt gọn phần đầu. Khi cắt cá nên để trên thớt, hoặc mặt phẳng khô ráo để cá không di chuyển, không trơn, dễ thao tác.

Mang cá đi rửa sạch xong cắt thành 3 phần, rắc ớt và hành phi lên. Cho thêm 1 muỗng bột ngọt. hạt nêm. hành tím băm sau đó đảo đều lên.

Các loại rau ăn với món ăn này cũng khá đơn giản. Chỉ cần lặt lá ủa, rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 – 6 phút để thải hết chất độc ra ngoài, cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Đừng cắt quá to hoặc quá nhỏ.

Nấu mắm cá lóc

Cho khoảng 500 ml nước bắc lên bếp, đun sôi, cho mắm cá lóc vào, nấu cho đến khi mắm chín đều, rục rã ra. Tiếp tục đổ ra rây lọc, chỉ giữ lại phần nước cốt, loại bỏ phần xương mắm.

Khi nấu chín phần mắm cá lóc xong, người thực hiện cần rây lọc lại qua khây, bỏ phần xương cá chỉ lấy lại nước cốt nấu lẩu mà thôi
Khi nấu chín phần mắm cá lóc xong, người thực hiện cần rây lọc lại qua khây, bỏ phần xương cá chỉ lấy lại nước cốt nấu lẩu mà thôi

Xào cá lóc

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào để phi tỏi, hành băm đến khi có mùi thơm thì cho cá vào xào xơ qua. Xào nhẹ để cá không bị nát, xào đến khi thấy phần thịt cá săn lại là được. Bước xào cá trước sẽ giúp phần thịt cá giảm bớt mùi tanh và thấm đều gia vị hơn.

Hướng dẫn cách nấu nước dùng lẩu mắm cá lóc

Cho nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì bỏ tỏi băm, hành tím băm và sả băm vào, phi lên đến khi toàn bộ chín vàng đều, có mùi thơm. Tiếp tục cho nước mắm cá lóc đã nấu, nấm rơm, 1 ít nước vào rồi đun sôi.

Sau khi phần nước này chín sôi, cho phần cá lóc vào xào nấu chín. Cho 1 muỗng đường, bột ngọt, 2  – 3 trái ớt (có thể giảm số lượng ớt tùy theo sở thích). Sau đó, có thể nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thành phẩm

Với sự hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm cá lóc ở trên, bạn cũng phần nào thấy được, để làm món ăn này chẳng khó nhằn tẹo nào. Đừng quên khi thưởng thức lẩu mắm cá lóc trứ danh thì nên để nhúng rau ăn kèm từ từ, ăn đến đâu nhúng đến đó, vừa giữ được độ giòn cũng như màu sắc của rau. Đảm bảo, ra tay nấu nướng 1 hôm, cả nhà lại tấm tắc khen ngon.

Tổng kết

Cả bà nội trợ và bạn đều không có thời gian nấu nướng ư? Đừng quá lo lắng, hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi nấu và bán món lẩu mắm cá lóc này. Và tất nhiên, không thể nào bỏ qua lựa chọn hàng đầu – BAKAFOOD.

Không chỉ có nước dùng vừa miệng được phục vụ cho đông đảo thực khách, mà nhiều món ăn ngon còn được bày bán như chả cá Châu Đốc ngon, đặc sản cá linh, tôm, mực Lagi và cá trắm tươi độc quyền của BAKAFOOD. Ngoài ra còn bán rau sống, bún, trái cây tươi…nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.

Hàng tuần, chúng tôi chỉ phục vụ món lẩu mắm Sài Gòn mang về vào đúng 2 ngày thứ 4 và thứ 7 hàng tuần. Mỗi lần chỉ được 10 , bán hết thì dừng, không nấu nữa. Mỗi  còn có kèm theo 1 chai nước mắm cá linh thơm ngon nữa đấy! Còn chần chừ gì nữa mà không mua sắm và chiêu đãi tại BAKAFOOD vào cuối tuần này nhỉ?

Bình Luận

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.

0

Lên

X
0
Giỏ Hàng
  • No products in the cart.