Cách Làm Nhân Chả Giò Như Thế Nào Là Ngon Nhất?

Chả giò được xem là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng cách làm nhân chả giò lại rất đa dạng. Vậy bạn đã biết làm nhân chả giò như thế nào là ngon chưa? Nếu chưa mời bạn cùng xem qua bài viết về cách làm chả giò nhân khoai môn và nhân củ sắn sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nhân chả giò

– 1 gói bánh tráng để cuốn chả giò; (có thể dùng bánh tráng đậu xanh, hoặc bánh tránh Hà Tĩnh để chả giò được ngon hơn).

– 1 củ hành tây, 1 củ sắn (củ đậu)

– 50g thịt cua

– 450 g thịt lợn băm

– Một ít nấm hương

– Một nắm bún tàu ngâm mềm, cắt khúc khoảng 3 cm.

– 5 gam muối; 5 gam tiêu; 5 gam đường

– 50ml nước; 15g bột mì

Cách mua nguyên liệu ngon để làm nhân chả giò

Cách mua tôm

• Đầu và thân của tôm phải còn nguyên vẹn.
• Bạn nên chọn tôm có vỏ sáng bóng, thịt chắc, đầu dẻo.
• Bạn không nên chọn những con tôm lột sẵn, bị đứt đầu hoặc không còn nguyên vẹn.
• Không mua tôm có thịt mềm, không có độ đàn hồi và có mùi khó chịu. Điều này là do nếu bạn để dùng tôm bị hư trộn vào nhân chả giò; thì cách làm nhân chả giò có thể không còn ngon nữa.

Cách mua thịt lợn tươi để làm nhân chả giò

• Đối với thịt lợn, bạn nên chọn thịt có màu hồng tươi, da trắng hồng.
• Chọn thịt có lượng mỡ vừa phải, da mỏng, độ đàn hồi vừa phải, có mùi đặc trưng.
• Không chọn phần thịt lợn có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt; và khi ấn vào thịt sẽ mềm và không đàn hồi.
• Không mua thịt có quá nhiều mỡ.
• Không mua thịt có lớp vỏ bên ngoài dày, dai, có mùi hôi. Đó là vì thịt đã để  quá lâu hoặc là thịt lợn già nên ăn không ngon.

Bạn có thể mua thịt lợn xay sẵn ngoài chợ về chế biến nhưng rất khó để kiểm tra chất lượng thịt. Để đảm bảo an toàn và chất lượng sử dụng, tốt nhất bạn nên mua thịt lợn nguyên miếng và tự xay trong máy xay thịt.

Cách quyết định mua đậu

Cách làm nhân chả giò ngon là bạn nên chọn những củ to vừa phải, có vỏ mịn, màu nâu nhạt; trên củ không có dấu vết bị hư hại.

Nếu bạn thích ăn củ sắn (củ đậu) giòn, hãy chọn loại lớn, vì các củ lớn hơn có xu hướng giòn, ngọt và cứng hơn loại nhỏ và vừa.

Nếu củ to nhưng nhẹ thì củ này thường đã nằm dưới đất trong một thời gian dài; và hàm lượng nước trong củ bay hơi đáng kể.

Cách mua khoai môn ngon

• Đối với khoai môn, bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải.
• Chọn củ có nhiều râu và đất trên vỏ, có hình tròn như quả trứng gà, ấn vào chắc tay, có độ nặng nhất định.
• Không nên chọn những củ quá to, không ngon, bị nứt hoặc nhăn nheo.
• Không nên mua những củ có màu sáng, sờ vào thấy mềm và chảy nước. Điều này là do nó có thể đã để lâu và bị hư hỏng.

• 

Cách làm nhân chả giò ngon

Cách làm chả giò nhân khoai môn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu – một trong các cách làm chả giò nhân khoai môn tôm thịt quan trọng

• Tôm mua về rửa sạch bỏ đầu, lột da, rút ​​chỉ lưng, rửa sạch với nước, để ráo, băm nhuyễn.
• Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, thái sợi dài.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Ngâm miến trong nước 10 đến 15 phút cho nở mềm; vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay.
• Cách làm nhân chả giò khoai môn ngon là bạn cho tôm, thịt lợn băm, khoai môn, hành tây, cà rốt; miến, 50g thịt cua, 1 quả trứng gà; 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu; và 1 thìa cà phê gia vị vào tô. Trộn đều hỗn hợp trên.

• 

Cách cuốn và chiên chả giò

• Trải bánh tráng lên trên cùng với hỗn hợp nhân đã ướp. Sau đó gập đôi bánh lại và cuộn lại.
• Đun nóng chảo trên bếp, cho khoảng 250ml dầu ăn vào đun sôi rồi cho nem vào rán ở lửa vừa đến to.
• Khi nem chín vàng đều thì tắt bếp, bày ra đĩa.
• Lót đĩa bằng khăn giấy hoặc giấy thấm để thấm bớt dầu từ nem. Chiên nhiều dầu hơn chả giò sẽ giòn và ngon hơn. Quá ít dầu sẽ làm nem bị cháy và vỏ bị dai.

Sản phẩm hoàn thiện

• Vẻ ngoài của những chiếc nem là tôm và khoai môn được chiên vàng đều, bắt mắt.
• Ăn kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

• 

Cách làm chả giò nhân củ sắn tôm thịt

Bước 1: Ngâm củ đậu trong bát nước và cho vào lò vi sóng quay trong 40 giây cho nở mềm để làm nhân chả giò củ sắn tôm thịt. Lấy mộc nhĩ đã ngâm rửa sạch thái nhỏ. Sau đó lấy đậu ra, chắt bỏ nước, để ráo.

Bước 2: Ngâm miến cho đến khi mềm và cắt thành những miếng vuông cỡ 3cm. Trong một tô lớn, cho đậu, mộc nhĩ, hành tây, muối, tiêu và đường vào trộn đều.

Bước 3: Cho thịt heo vào trộn đều.

Bước 4: Tiếp theo, bạn múc nhân vào bánh tráng và cuộn nhẹ. Dùng hỗn hợp bột và nước để dán hai đầu nem lại với nhau để nem không bị bung ra. Lặp lại cho đến khi cuốn hết nem. Sau đó cho dầu vào chảo nóng và chiên nem (chả giò) ở lửa vừa và cao.

Lời kết

Trên đây là các cách làm nhân chả giò khoai môn và nhân chả giò củ sắn ngon nhất.

Để có thể làm được chả giò ngon không phải là một chuyện dễ dàng. Hơn nữa lại còn tốn kém rất nhiều thời gian; nên nếu như bạn không có thời gian mà vẫn muốn thưởng thức món chả giò; thì việc lựa chọn mua chả giò làm sẵn là quyết định đúng đắn nhất. Ngoài ra, bạn cũng nên lựa chọn một số nguyên liệu tươi ngon nếu như vẫn muốn làm chả giò tại nhà.

Mua chả giò làm sẵn cũng như các nguyên liệu làm chả giò tươi ngon ở đâu?

BAKAFOOD tự hào là đơn vị cung cấp các thực phẩm tươi sống đảm bảo chất lượng; cũng như chả giò ngon nhất Sài Gòn làm sẵn với hương vị tươi ngon. Và được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng trong thời gian qua. Liên hệ ngay với chúng tôi để mua về những thực phẩm tươi ngon và chế biến món ăn của bạn nhé!