Cách Làm Nem Chua Đơn Giản, Thơm Ngon

Nem chua là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thường được dùng trong các dịp lễ Tết. Nem chua được làm từ thịt lợn nạc, bì lợn, thính gạo, muối, đường, nước mắm, tỏi, ớt,… Nem chua có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, rất kích thích vị giác. Vậy cách làm nem chua ngon tại nhà như thế nào? Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Cách làm nem chua ngon tại nhà như thế nào?

Cách chọn thịt làm nem chua

Nguyên liệu chính của nem chua là các loại thịt có tỷ lệ nạc cao, có độ đàn hồi tốt. Bạn nên chọn phần thịt đùi, thịt thăn hoặc thịt mông, không chứa mỡ, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.

Thịt để làm nem chua nên được mua vào sáng sớm, khi thịt vẫn còn giữ được độ ấm. Không nên sử dụng thịt đã đông lạnh nhiều ngày vì thịt sẽ bị khô, cứng, không ngon.

Cách chọn bì heo làm nem chua

Bì heo là một trong các nguyên liệu quan trọng để làm nem chua. Bì heo ngon sẽ giúp nem chua có độ giòn, ngon.

Để chọn được bì heo ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Bì heo còn ấm: Bì heo tươi sẽ có màu hồng sáng, không chảy nhớt hoặc có vết bầm lạ.
Bì heo có độ đàn hồi tốt: Khi miết nhẹ tay lên da, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi của bì heo.
Bì heo có độ cứng vừa phải: Nếu chọn mua bì đã được luộc, bạn dùng móng tay bấm vào sẽ có độ cứng vừa phải. Da quá cứng là heo đã già, không có độ giòn ngon. Quá mềm sẽ là heo non, hoặc bệnh, sau khi ủ phần bì sẽ nhũn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua bì heo ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn lá gói nem chua

Lá gói nem chua là một nguyên liệu quan trọng giúp nem chua có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Bạn có thể sử dụng lá dong hoặc lá chuối để gói nem chua.

Lá dong có màu xanh đậm, có độ dày vừa phải, giúp nem chua có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon.
Lá chuối có màu xanh nhạt, có độ dày mỏng hơn lá dong, giúp nem chua có vị chua thanh, dễ ăn.

Sau khi mua về, lá cần được rửa sạch, để trong bóng mát từ 1 đến 2 ngày để lá héo lại. Lá héo sẽ có độ dẻo dai, giúp bạn dễ thao tác khi gói nem.

Bạn có thể sử dụng lá ổi bọc lấy một phần miếng nem trước khi cuốn. Hương thơm từ lá ổi sẽ giúp nem chua có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại lá khác để gói nem chua, chẳng hạn như lá sung, lá vả. Tuy nhiên, lá dong và lá chuối vẫn là hai loại lá phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt lợn nạc
200g bì lợn
200g thính gạo
2 muỗng canh muối
2 muỗng canh đường
3 muỗng canh nước mắm
2 củ tỏi
5 quả ớt
Lá ổi hoặc lá chuối

Cách làm nem chua ngon tại nhà như thế nào?

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Bì heo cạo sạch lông, luộc chín, thái sợi nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Lá dong, lá ổi hoặc lá chuối rửa sạch, để ráo.

Trộn nguyên liệu

Cho thịt heo, bì heo, thính gạo, đường, muối, bột ngọt, tỏi, ớt vào một tô lớn, trộn đều.

Gói nem

Đặt một lá dong hoặc lá chuối lên mặt phẳng, cho một lớp thính gạo lên trên.

Sau đó bạn cho một lá ổi vào và cho một lượng nhân nem vừa đủ vào giữa, cuộn tròn lại.

Dùng dây lạt buộc chặt hai đầu nem.

Ủ nem

Cho nem vào một chiếc hộp, đậy kín, ủ trong khoảng 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng.

Sau khi ủ, nem chua sẽ có màu đỏ hồng, có mùi thơm đặc trưng.

Cách bảo quản nem chua

Nem chua sau khi ủ chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.

Khi ăn, bạn có thể lấy nem ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút cho nem mềm ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ, chấm với tương ớt hoặc ăn kèm với các loại rau sống.

Lưu ý khi làm nem chua

Thịt heo và bì heo cần được chọn tươi ngon để nem được thơm ngon.
Khi trộn nem, bạn nên trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nem chua cần được ủ ở nhiệt độ phòng để nem lên men, có vị chua ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm nem chua này nhé!

Nem chua có thể ăn kèm với gì?

Nem chua là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam. Nem chua có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau, mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý ăn kèm với nem chua:

Rau sống: Rau sống là một sự kết hợp hoàn hảo với nem chua. Các loại rau sống phổ biến thường được ăn kèm với nem chua là rau thơm, lá mơ, lá sung, lá ổi,…

Tương ớt: Tương ớt là một loại nước chấm phổ biến để ăn kèm với nem chua. Tương ớt giúp tăng thêm hương vị cay cay, kích thích vị giác.

Các loại nước chấm khác: Ngoài tương ớt, bạn có thể ăn kèm nem chua với các loại nước chấm khác như nước mắm, nước chấm me,…

Ngoài ra, nem chua còn có thể được dùng để chế biến thành các món ăn khác, chẳng hạn như nem chua rán, nem chua nướng,…

Nên mua nem chua ở đâu là ngon nhất?

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua nem chua ngon, chất lượng, thì BAKAFOOD là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Nem chua BAKAFOOD được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, được tuyển chọn kỹ lưỡng. Thịt heo được chọn là thịt heo nạc, có tỷ lệ nạc cao, có độ đàn hồi tốt. Nem chua của Bakafood chắc chắn sẽ làm bạn say mê khi được thưởng thức hương vị thơm ngon này.