Cách Làm Lạp Xưởng Tại Nhà Ngon Nhất

Lạp xưởng là món ăn Việt dễ chế biến. Đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Vậy cách làm lạp xưởng ướp tươi tại nhà như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Cách làm lạp xưởng – Nguyên liệu làm lạp xưởng 

1kg nạc. 

200g mỡ. 

50g củ hành tím. 

50 gam tỏi

1 chai rượu áp xanh

Tràng (ruột non) 2 mét. 

450ml rượu trắng 

1,5 thìa rượu mai quế lộ. 

Gia vị nêm nếm: 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 150g đường. 

Cách làm lạp xưởng ướp tươi tại nhà

Tiền xử lý nguyên liệu – Cách làm lạp xưởng thơm ngon

Tỏi băm nhỏ. 

Băm nhỏ hành tím. 

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Giảm nhiệt và thêm hành tây trước, sau đó là tỏi. Khi tỏi và hành chín vàng thì tắt bếp.

Đặt một chảo khác lên bếp, cho hạt tiêu vào và rang cho đến khi hạt tiêu có mùi thơm.

Kết hợp nhân là thịt nạc và mỡ. Sử dụng rượu vang trắng để rửa ruột. Sau đó dùng cán dao cạo sạch ruột sẽ loại bỏ mùi hôi. Và dễ dàng loại bỏ chất nhờn có trong ruột. Sau đó cho muối vào lòng non và rửa lại liên tục bằng nước sạch.

Ướp lạp xưởng tươi ngon

Cho thịt heo đã xay vào tô lớn ướp với 150g đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ớt sừng, hành tỏi phi thơm, 1 ống rượu áp xanh, 1 ít rượu mai quế lộ. 

Sau đó trộn đều rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút. Và cứ 15 phút thì khuấy lên một lần. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời là một cách để làm cho chất béo trong thịt được trong suốt hơn. 

Cách làm lạp xưởng: Nhồi thịt vào ruột 

Dùng một chai nước khoáng, cắt bỏ phần đầu chai để làm phễu và nhét phần đầu của ruột chai vào lỗ mở của chai. Để đảm bảo an toàn, hãy dùng dây chun để buộc miệng chai vào ruột. Cuối ruột dùng dây cột chặt lại. Lạp xưởng có thể được buộc với nhiều kích cỡ bằng dây tùy thích.

Cách làm lạp xưởng: Sấy lạp xưởng

Sau khi cho thịt vào đầy ruột. Cho tất cả lạp xưởng vào tô, đổ khoảng 250ml rượu vào tráng nhẹ. Với cách này sẽ cho ra những chiếc lạp xưởng có màu đỏ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Sau đó vớt lạp xưởng ra, lau khô và dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên lạp xưởng. Sử dụng phương pháp này, lớp vỏ bên ngoài sẽ không bị nứt khi lạp xưởng khô. Cuối cùng, lạp xưởng được đem phơi nắng khoảng ba ngày. 

Bạn nên phơi lạp xưởng trong thời tiết nắng gắt.

Thưởng thức

Bắc xoong lên bếp, ngâm lạp xưởng trong 100ml nước sôi cho đến khi khô lại. Liên tục đảo lạp xưởng trong quá trình nấu để lạp xưởng chín và sẵn sàng thưởng thức. Lạp xưởng có thể được nướng trên bếp than cũng như chiên sơ với nước.

Bảo quản lạp xưởng

Sau khi phơi nắng, bạn cho lạp xưởng vào túi ni lông và hút chân không. Sau đó, bảo quản 2 tháng trong tủ lạnh và 6 tháng trong ngăn đá. 

Lưu ý khi chế biến lạp xưởng

Nếu bạn không sử dụng thịt heo xay, hãy thái lát mỏng thịt để giữ được độ sánh của thịt. Chứ không nên cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu thịt heo.

Ngoài thịt heo, có thể dùng cá với tỷ lệ 8 nạc cá 2 mỡ lợn. Làm lạp xưởng với tỉ lệ 4 thịt nạc, 4 tôm nạc và 2 mỡ. 

Bạn có thể làm rượu mai quế lộ theo cách: quế khâu, thảo quả, hạt ngò, đinh hương, đại hồi, tiểu hồi, mỗi thứ bạn lấy 100g rồi đem đi rang vàng.  

Khi các nguyên liệu này còn nóng, đổ 5 lít rượu trắng vào ngâm ít nhất 1 tuần. Rượu được ngâm theo cách này có thể được sử dụng trong vài năm.

Mua lạp xưởng ở đâu là ngon nhất?

Lạp xưởng rất ngon. Tuy nhiên việc chế biến tương đối khá cầu kỳ và mất khá nhiều thời gian.

Chính vì thế, không phải ai cũng có đủ thời gian để có thể chế biến lạp xưởng. Nên nhiều người đã chọn giải pháp tìm đến những địa điểm uy tín và đáng tin cậy để mua lạp xưởng về sử dụng.

BAKAFOOD tự hào là một trong những địa điểm đáng tin cậy như vậy. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại lạp xưởng tươi ngon; cá khô; tôm khô; các loại mắm… được nhiều người yêu thích và tin dùng.

Liên hệ ngay với BAKAFOOD để mua hàng bạn nhé!

Lời kết

Trên đây là cách làm lạp xưởng thơm ngon để bạn có thể chế biến phục vụ gia đình mình một món ăn đậm đà hương vị Tết. 

Nếu muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác, đừng quên theo dõi BAKAFOOD nhé!