Cách Làm Kho Quẹt Tôm Khô Thịt Ba Chỉ

Món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ đã dần đi vào nền ẩm thực đặc sắc của nước ta. Vậy nếu bạn chưa biết cách làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé. Bắt đầu thôi nào!

Nguyên liệu làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ

250g thịt ba chỉ
500 gram mỡ heo
25g tôm khô
Cải thìa ngọt 200g
Cà rốt, rau muống… (tất cả loại rau củ mà bạn yêu thích)
Nước dừa tươi
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, ớt chuông, ớt khô
Gia vị: đường, dầu ăn, muối, gia vị, bột ngọt, nước mắm
Dụng cụ nấu nướng: nồi, chảo, rổ, rá tre
Nguyên liệu làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ

Mẹo chọn nguyên liệu tươi

Thịt ba rọi: Bạn nên chọn những miếng có tỷ lệ thịt mỡ bằng nhau. Và có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt. Khi ấn thả thịt không có vết lõm, thịt có độ đàn hồi tốt. Vì khi chọn miếng thịt như thế này, lúc nấu lên bạn mới có thể thưởng thức được hương vị nguyên bản của miếng thịt.

Tôm khô ngon: Chọn những con tôm có màu đỏ tươi tự nhiên, sờ vào chắc tay và có mùi thơm đặc trưng của tôm khô. Không chọn tôm có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm vì chúng đã để lâu, hoặc bị tẩm màu thực phẩm.

Cách làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ

BƯỚC 1: Cách làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ – Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm.
Mỡ heo khi mua về bạn rửa sạch rồi thái chỉ. Mỡ heo cho vào nước sôi, thêm 1 thìa muối, đun sôi 3 phút, vớt ra để ráo.
Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi và hành tím, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Cải thìa cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước.
Rửa sạch thịt heo và cắt thành miếng nhỏ. Ướp thịt với 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê hành tím băm nhỏ. Sau đó trộn đều và ướp trong vòng 10 phút.
Tôm khô ngâm nước ấm 10 phút cho mềm.

BƯỚC 2: Làm tớp mỡ

Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho mỡ heo vào, đun lửa vừa, đậy vung khoảng 3 phút. Mở nắp và đảo đều cho đến khi mỡ heo cứng lại, giòn và chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

BƯỚC 3: Xào thịt tôm khô

Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Tiếp đến cho tôm khô và thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút, khi thịt tơi ra thì tắt bếp.

BƯỚC 4: Cách làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ – Làm nước sốt kho quẹt

Cho 1 muỗng canh đường vào chảo đun lửa lớn khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển màu caramel. Tiếp đó, cho 1/3 chén nước dừa vào đun sôi lại rồi tắt bếp.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi sứ rồi cho vào 1/4 thìa muối. Kèm theo 1,5 thìa đường, 1,5 thìa gia vị, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm.

Sau đó cho 1/3 chén nước lọc cùng với nước dùng vào khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Cách làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ - Làm nước sốt kho quẹt — Cách làm món kho quẹt tôm khô với thịt ba chỉ – Làm nước sốt kho quẹt

BƯỚC 5: Hoàn thành kho quẹt và luộc cải thìa

Cho thịt và tôm khô vào nồi kho quẹt. Sau đó cho ớt sừng, ớt đã rang và ớt vào đun trên lửa nhỏ trong 30 phút cho hỗn hợp đặc lại và thấm gia vị. Trong lúc chờ thịt chín, bạn cho rau vào nước sôi, luộc khoảng 3 phút, vớt ra để ráo.

Sau 30 phút thịt chín và thấm gia vị là được.

BƯỚC 6: Thành phẩm

Thành phẩm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị ngọt của tôm khô, thịt ba chỉ mềm và thấm gia vị, ăn kèm với cơm và cải ngọt.

Mua tôm khô ở đâu để đảm bảo chất lượng nhất?

BAKAFOOD tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các loại tôm khô, cá khô, các loại mắm,… Cùng nhiều thực phẩm tươi sống khác với chất lượng tươi ngon và giá cả phải chăng.

Hiện nay BAKAFOOD hiện đang cung cấp 2 loại tôm khô:

Liên hệ ngay với BAKAFOOD qua số hotline (028) 38480 999 để mua hàng ngay của chúng tôi nhé!

Lời kết

Trên đây là cách làm món thịt do Bách hóa XANH tổng hợp. Hi vọng bài viết trên sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chế biến món ăn này. Ngoài ra, bạn có thể mua 250g Nước mắm Min Hà để thưởng thức ngay.