Cách Làm Chả Giò Truyền Thống Ngon Nhất

Chả giò được xem là một món ăn truyền thống được truyền từ bao đời nay của người Việt. Chả giò là một món ăn không chỉ được yêu thích bởi trẻ nhỏ; mà còn là món khoái khẩu của người lớn. Vậy mời bạn cùng xem qua hướng dẫn cách làm chả giò truyền thống giòn ngon nhất sau đây; để cùng thưởng thức món ăn này nhé!

Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Truyền Thống Nhân Tôm Thịt Hấp Dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là cách làm chả giò truyền thống nhân tôm thịt mà bạn nên thử:

– 300 g thịt băm (hoặc 100 g thịt băm + 200 g tôm / cua / ghẹ / bề bề băm hoặc là xay nhỏ)

– Nấm mèo 50 g: ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhỏ.

– 1 gói bánh tráng đậu xanh (da bò) hoặc bánh đa nem

– Một củ khoai môn (su hào) (tùy theo khẩu vị)

– 10 cây nấm đông cô cắt nhỏ

– 50 g miến: Ngâm nước 1 phút rồi thái sợi nhỏ.

– 1 củ cà rốt, đã được xắt sợi hay được bào sợi ngắn

– 2 củ hành tím: băm nhỏ, sau đó phi thơm.

– 1 quả trứng gà (không có cũng được)

– 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột canh; 1/2 thìa hạt tiêu.

(Nếu không có dầu hào thì thay bằng 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê tiêu)

Cách trộn nguyên liệu – Hướng dẫn cách làm chả giò truyền thống tôm thịt giòn ngon nhất

Với tất cả nguyên liệu trên. Các bước cách làm chả giò truyền thống nhân tôm thịt thật đơn giản.

Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào tô trộn đều. Nếu thích mùi vị của trứng, bạn có thể bỏ thêm trứng vào.

Để dễ chiên, bạn có thể bảo quản chả giò ở nơi thoáng mát; hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút cho khô vỏ. Có nhiều chị mình vắt chanh vào dầu cho giòn nhưng nếu không thích vị chua, bạn có thể bỏ qua bước này. Về cơ bản; chả giò giòn hay không phụ thuộc vào bánh tráng nào. Trong số đó thì bánh tráng đậu xanh chiên sẽ tự động trở nên giòn.

Cách làm nước mắm cho món chả giò truyền thống nhân tôm thịt

1 thìa mắm + 1 thìa đường +1 thìa chanh (giấm) + 4 thìa nước (muốn nhạt hơn thì cho 5 thìa)

Pha đường với nước, sau đó khuấy cho tan đều; bỏ nước mắm và chanh vào tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng bạn mới cho tỏi ớt đã được băm nhuyễn vào. Và làm như vậy thì tỏi ớt sẽ nổi lên bề mặt.

Trang trí với xà lách và bày ra đĩa. Có thể ăn chả giò tôm thịt kèm với rau sống, mì, bún, dưa góp, dưa chua… tuỳ thích.

Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Truyền Thống Chay Ngon Thanh Đạm

Nếu bạn ăn chay thì có thể làm chả giò chay để thay đổi khẩu vị.

Chuẩn bị nguyên liệu 

Cách làm chả giò truyền thống chay với các nguyên liệu đơn giản

• 1 củ khoai môn
• 2 củ khoai lang
• 1 củ cà rốt
• 5 tai nấm mèo
• 1 trái bắp
• hành lá, hành tím, tỏi
• Bánh tráng thì bạn có thể mua loại hình vuông (bánh tráng ram Hà Tĩnh). Loại này chiên bánh giòn đc lâu, màu chả giò lên rất đẹp

Hướng dẫn cách làm chả giò truyền thống chay giòn ngon nhất

Chuẩn bị xong các nguyên liệu trên; dưới đây là cách thực hiện cách làm món chả giò truyền thống chay ngon hấp dẫn.

• Trước tiên trộn hỗn hợp lại cho 2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm chay rau củ; và 1 muỗng cafe tiêu trộn đều lại chiên nóng lên.
• Món này pha nước mắm chay chua ngọt ăn với bánh hỏi hoặc bún đều rất ngon.
• Ngâm nấm và miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ.
• Khoai lang nghiền (có thể thay thế bằng khoai môn)
• Rửa sạch hành lá cắt khúc.
• Thái mỏng hành tím; đồng thời chiên hành trong một lượng dầu nhỏ.

=> Hướng dẫn cách làm chả giò truyền thống chay giòn ngon nhất: Trộn tất cả các nguyên liệu trên; cho thêm hạt tiêu và gia vị vào tô lớn rồi cuốn với bánh tráng.

Món nem rán (chả giò) giòn có thể ăn ngay hoặc ăn kèm với bún tươi; rau sống, đậu phộng và nước mắm chua ngọt.

Bánh tráng cuốn giúp nem mềm khi cuốn và giòn khi rán. Làm ẩm một chiếc khăn sạch với hỗn hợp nước và một ít nước cốt chanh rồi phủ khăn ẩm; để làm ẩm mềm lớp vỏ mà không làm ướt quá nhiều.

Muốn chả giò giòn thì cho vào hộp đậy kín có lót giấy thấm dầu rồi cho vào tủ lạnh.

Chiên chả giò

Phủ dầu cho đến khi ngập 1/2 chiếc nem. Lúc đầu bạn nên đun lửa lớn, lật mặt và đều tay để chả giò cứng lại. Tiếp theo, giảm nhỏ lửa và trở đều hai mặt rồi lật nem để nem chín từ từ. Khi nem chuyển sang vàng cành gián là được. Trước khi vớt ra, tăng lửa và đun sôi dầu trở lại để ép chả giò ra hết dầu thừa. Bạn nên vớt nhanh ra và để lên giấy thấm hoặc khay cho ráo dầu.

Cách làm nước chấm nem chay

Hướng dẫn cách làm nước mắm chả giò truyền thống giòn ngon nhất: 1 thìa mắm chay+ 1 thìa đường +1 thìa chanh (giấm) + 4 thìa nước (muốn nhạt hơn thì cho 5 thìa). Cũng giống như như pha nước mắm mặn; với nước mắm chay bạn cũng nên để cho đường với nước tan đều; sau đó mới bỏ mắm và chanh; rồi huấy đều. Cuối cùng thì bạn mới cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào.

Cách Chọn Thịt Để Làm Chả Giò Truyền Thống Chất Lượng?

Chả giò, món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ ngon mà còn phụ thuộc vào nguyên liệu để có hương vị đặc trưng. Để làm chả giò chất lượng, việc chọn thịt là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý để lựa chọn thịt thích hợp.

Đầu tiên, bạn nên chọn thịt heo tươi, có màu hồng tươi, không có dấu hiệu của sự biến màu. Thịt heo nạc vừa phải, không quá mỡ, sẽ giúp nhân chả giò thơm ngon mà không bị ngấy. Thịt mông, thịt thăn hoặc thịt bụng là những phần lý tưởng để tạo độ ngậy nhưng vẫn giữ được độ mềm.

Tiếp theo, bạn có thể thêm các loại thịt khác như tôm hoặc ghẹ để tạo thêm hương vị. Nếu sử dụng tôm, chọn tôm tươi, có màu sắc đẹp và không có mùi lạ. Tôm băm nhỏ sẽ giúp nhân đậm đà hơn.

Bên cạnh đó, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng rất quan trọng. Chọn thịt từ những nơi uy tín, có giấy tờ chứng nhận rõ ràng. Tránh mua thịt không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo chất lượng.

Cuối cùng, để chả giò có hương vị hoàn hảo, nên thêm các gia vị như hành, tiêu, tỏi và nấm hương vào nhân. Những nguyên liệu này không chỉ nâng cao hương vị mà còn tạo nên sự phong phú cho món ăn. Với những lưu ý trên, bạn sẽ có những cuốn chả giò thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè!

Lưu Ý Về Cách Chiên Và Làm Chả Giò Truyền Thống Được Giòn – Tươi Ngon Hơn

Cách làm chiên chả giò truyền thống sao cho giòn rụm và giữ được độ tươi ngon là một nghệ thuật không hề đơn giản! Dưới đây là 5 lưu ý quan trọng để bạn có những cuốn chả giò hoàn hảo.

• Nhiệt độ dầu: Trước khi chiên, hãy đảm bảo dầu nóng đủ nhiệt. Nhiệt độ lý tưởng khoảng 170-180 độ C. Nếu dầu quá lạnh, chả giò sẽ hấp thụ nhiều dầu và trở nên nhão. Ngược lại, nếu quá nóng, chúng sẽ cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Chả giò không quá chặt: Khi cuốn chả giò, nên cuốn vừa tay, không quá chặt. Điều này giúp không khí lưu thông bên trong, đảm bảo chả giò chín đều và có độ giòn nhất định.
• Không chiên quá nhiều cùng lúc: Hãy chỉ cho vài cuốn chả giò vào chảo một lần, để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Nếu cho quá nhiều, chả giò sẽ không giòn và có thể bị dính vào nhau.
• Lật chả giò đều tay: Trong quá trình chiên, hãy lật chả giò thường xuyên để vàng đều mà không bị cháy. Sử dụng đũa hoặc thìa để nhẹ nhàng trở mặt.
• Thấm dầu sau khi chiên: Sau khi chiên, bạn nên để chả giò ráo dầu trên giấy thấm hoặc rổ để loại bỏ dầu thừa. Điều này giúp chả giò giữ được độ giòn mà không bị ngấy.

Với những lưu ý này, bạn sẽ có những cuốn chả giò vừa giòn, vừa ngon, thật hấp dẫn cho bữa ăn của mình!

Lời Kết

Dù là người Việt Nam; hay tất cả những du khách nước ngoài đến thăm Việt Nam; đều rất yêu thích món chả giò. Món chả giò là một trong những món ngon được ưa chuộng nhất tại Việt Nam; mặc dù dễ làm nhưng cách làm chả giò tương đối khá cầu kỳ; và sẽ không phù hợp lắm với những người quá bận rộn. 

Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức được chả giò ngon; mặc dù luôn tất bật với công việc thì phải làm sao? Câu trả lời là bạn có thể chọn mua chả giò có sẵn. Và công việc cần làm chỉ là chiên lên là có thể sử dụng được. 

Trong các địa điểm em uy tín nhất để được chọn mua chả giò gói sẵn chính là Bakafood. Chúng tôi tự hào đem đến những Thực phẩm tươi sống thực phẩm chế biến sẵn với chất lượng tuyệt vời; và giá cả cực kỳ phải chăng. Liên hệ ngay với BAKAFOOD để đặt mua chả giò nhé!

Trên đây là hướng dẫn cách làm chả giò truyền thống tôm thịt, chả giò chay giòn ngon nhất. Bạn đã có công thức làm món chả giò cho người nghiện bếp núc của mình chưa? Hãy trổ tài nấu nướng ngay hôm nay để có bữa cơm ngon cho cả nhà nhé! Chúc bạn những điều tôt đẹp nhất!