Cách Làm Chả Giò Miền Bắc Ngon Và Hấp Dẫn Nhất

Chả giò miền Bắc thơm ngon, giòn rụm và rất hấp dẫn. Đây là món ăn được nhiều người Việt Nam đặc biệt là người dân miền Bắc vô cùng yêu thích. Vậy mời bạn vào bếp cùng BAKAFOOD ngay hôm nay để có công thức, cách làm chả giò miền Bắc ngon và cực đơn giản. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm chả giò miền Bắc ngon – Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba rọi: 300gr
• 100 gram hành tím
• 100 gam mộc nhĩ
• 1 củ cà rốt
• 1/2 bắp cải còn lại
• 3 quả trứng vịt
• Bún gạo 100gr (Khoảng 2 cuộn)
• 1 gói bánh tráng cuốn chả giò
• Dầu ăn 250ml
• Gia vị chung (Ví dụ như: Muối / gia vị / bột ngọt / tiêu)

Cách chọn và mua nguyên liệu tươi

Cách làm chả giò miền Bắc ngon – Cách chọn thịt heo ngon

Bạn cần chọn miếng thịt heo có màu hồng hoặc đỏ tươi. Nó sẽ tạo cảm giác tốt trên da và có độ đàn hồi tốt. Bề mặt của thịt khô. Tỷ lệ mỡ và thịt cân đối và kết dính với nhau. Đây là dấu hiệu của chất lượng thịt tươi.

Một miếng thịt heo tốt thường có phần da heo tương ứng với khoảng một nửa ngón tay. Do đó, không nên chọn những vùng da quá dày; vì lúc này thịt sẽ bị cứng và không ngon. Cần tránh mua những miếng thịt heo có màu sắc lạ. Ví dụ, hơi xanh tím hoặc hơi vàng. Cảm giác của thịt mềm mại khi chạm vào. Hoặc nó có mùi quá nồng và khó chịu. Và đây là những miếng thịt để lâu ngày, hư hỏng; mà bạn không nên mua.

Cách làm chả giò miền Bắc ngon – Chọn mua cà rốt tươi

Ưu tiên mua cà rốt có màu cam tươi. Và có vỏ nhẵn, hình củ thẳng. Đặc biệt kích thước không quá lớn, vừa phải. Ngoài ra, khi bạn cầm trên tay có cảm giác chắc chắn và có độ cứng vừa phải.

Bạn nên nhớ không mua những củ có dấu hiệu bị nứt. Hay có hình dạng méo mó làm thay đổi màu sắc của lớp vỏ bên ngoài. Hoặc có mùi hôi do là củ cà rốt này đã để lâu ngày không đảm bảo chất lượng.

Cách mua mộc nhĩ ngon

Nếu có thể, hãy mua nấm mèo to, dày và phần gốc nấm nhỏ. Ngoài ra, hãy chú ý đến màu sắc của nấm. Nấm ngon thường có màu hổ phách sẫm; bên trên nấm có màu sáng không đổi; và bên dưới có màu cà phê sữa.

Bạn cũng không nên chọn nấm quá đen, vì khi ngâm nước sẽ bị đục; kém giòn, có thể ảnh hưởng nhẹ đến hương vị món ăn trong quá trình chế biến.

Cách mua trứng gà

Bạn nên mua loại trứng gà có vỏ màu nâu sẫm. Và không có điểm đen nào xuất hiện trên vỏ trứng. Khi dùng tay sờ vào bề mặt có độ nhám, hơi sần sùi là trứng tươi ngon.

Bạn cũng có thể nhặt trứng; sau đó đưa gần tai và lắc nhẹ khi quả phát ra tiếng kêu. Khi đó, tiếng ồn càng lớn thì đồng nghĩa với việc trứng đã bị hỏng và đã để quá lâu. Ngược lại, nếu không có tiếng kêu thì đó là trứng tươi.

Cách làm chả giò miền Bắc ngon – Cách quyết định mua bắp cải tươi

Bạn cần mua bắp cải tươi có kích thước phù hợp, không quá to cũng không quá nhỏ. Đồng thời, là bắp cải tươi, có hình tròn và các lá bên ngoài không bị dính hay rách. Bạn cũng nên mua bắp cải có màu xanh nhạt. Khi ngửi, nó có mùi thơm tự nhiên thoang thoảng; và không bị mốc hay nhiều hóa chất.

Ngoài ra, bạn cũng cần hạn chế mua những loại bắp cải to; nhưng là loại bắp cải xốp, khi ăn hoặc chế biến sẽ có vị không ngon.

Cách làm chả giò miền Bắc ngon

Vật liệu chế biến

Thịt ba chỉ mua về, bạn rửa sạch với nước và dùng một thìa muối chà xát khắp bề mặt miếng thịt; để khử mùi hôi và vết bẩn. Sau đó lấy thịt, để cho khô ráo, rồi băm nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt, thái thành từng lát mỏng và bào sợi. Cắt đôi bắp cải, chỉ sử dụng một nửa trái, sau đó cắt thành sợi mỏng như cà rốt. Cà rốt và củ cải sau khi cắt xong bạn cho vào tô lớn; rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho ráo nước.

Cho mộc nhĩ vào tô và ngâm với nước lạnh khoảng 2-3 tiếng. Khi nấm mèo đã mềm, bạn dùng dao cắt bỏ chân; rửa bằng nước sạch, để ráo, thái mỏng thành sợi.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Trộn nhân chả giò

Cho tất cả các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị như thịt ba chỉ, cà rốt, bắp cải, mộc nhĩ thái nhỏ vào tô lớn.

Bạn ngâm miến cho mềm, thái khúc ngắn nhỏ vừa ăn; và cho thẳng vào bát.

Sau đó cho 1 thìa cà phê tiêu; 1 thìa cà phê gia vị; 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều.

Sau đó cho vào bát 3 quả trứng gà tươi. Đeo bao tay vào trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn, cho toàn bộ số tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm khoảng 5 phút. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, nhấc lên và cho vào bát trộn đều.

Cách làm chả giò miền Bắc ngon – Cách cuốn bánh tráng

Đặt bánh tráng lên một mặt phẳng như thớt để cuốn dễ dàng hơn nhé!

Tiếp theo, bạn cho một thìa nhân vào giữa bánh; khéo léo dùng tay cuộn các mép bánh lại và cuộn lại thật chắc tay; đều tay và nhẹ nhàng để nhân không bị rơi ra khi chiên.

Tiếp tục điều này cho đến khi không còn số nhân nào nữa.

Cách làm chả giò miền Bắc ngon – Chiên chả giò

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 200 ml dầu ăn vào chảo; đợi dầu nóng thì cho lần lượt từng cuộn chả giò vào. Rồi để lửa vừa cho đến khi chả giò vàng, Bạn cần đảm bảo một mặt của chả giò đã chuyển sang màu vàng; sau đó lật ngược trở lại cho đến khi các cuộn chả giò đều đã vàng đều.

Sau khi xác định cả hai mặt bánh đều vàng, bạn vớt ra cho vào đĩa. Bạn cũng có thể làm một cái rổ bằng thép không gỉ, rồi để lên một cái bát, cho chả giò vừa chiên vào để giảm bớt dầu. Chả giò sẽ tiếp tục được chiên cho đến khi hoàn thành là bạn có thể thưởng thức ngay nhé!

Sản phẩm hoàn thiện

Khi hoàn thành, bạn sẽ có món chả giò miền Bắc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Chả giò giòn bên ngoài và thịt mềm, bên trong là cà rốt và bắp cải ngấm đều gia vị rất đậm đà. Bạn có thể chấm món ăn này với tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Nên mua chả giò làm sẵn ở đâu?

Chả giò miền Bắc có hương vị hết sức thơm ngon. Tuy nhiên, cách làm lại tương đối khá cầu kỳ. Chính vì thế, nhiều người đã lựa chọn mua chả giò làm sẵn; để vừa thưởng thức hương vị tươi ngon; vừa đỡ tốn thời gian Nhưng câu hỏi đặt ra ở đây là bạn nên mua chả giò làm sẵn ở đâu là ngon nhất?

BAKAFOOD tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các loại thực phẩm tươi ngon; và những thực phẩm chế biến sẵn; trong đó có chả giò tôm thịt với hương vị vô cùng lôi cuốn. Bạn chỉ cần đến BAKAFOOD lựa chọn chả giò và mang về nhà; sau đó chiên lên là có thể sử dụng được ngay. Liên hệ với BAKAFOOD để mua chả giò nhé!