Cách Làm Cá Sát Kho Tộ Thơm Ngon & Đơn Giản Tại Nhà

Cá sát là một loại cá sông rất được yêu mến ở miền Tây. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Đặc biệt là món cá sát kho tộ, vậy món cá sát kho tộ này làm như thế nào? Nếu không có thời gian làm thì mua cá sát kho tộ ở đâu? Hôm nay, BAKAFOOD sẽ mách bạn cách làm món cá sát kho tộ thơm ngon cực đơn giản. Nhớ là lưu ngay công thức làm món kho này thôi nào!

Cách làm cá sát kho tộ đơn giản ngay tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm (Cho 4 người)

• Cá sát 500g
• Nước màu kho cá 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá sát cho món ăn thêm ngon

Đối với cá sống

Khi mua các loại hải sản thì đương nhiên tươi nhất là khi chúng còn sống. Vì thế, cách tốt nhất để làm món cá sát kho tộ thêm ngon là chọn nguyên liệu phải tươi. Và để chọn được cá sát tươi; bạn nên quan sát và chọn những con cá còn bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang có màu hồng, lớp vảy óng ánh và phần da không có màu lạ.

Ngoài ra, khi bạn thấy cá có những dấu hiệu bất thường như bơi yếu, có màu nhợt nhạt hay trương phình thì không nên chọn mua.

Đối với cá ướp lạnh và làm sẵn

Nếu không thể mua được cá sống, thì cá làm sẵn/ướp lạnh cũng là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, bạn nên lựa những con cá có màu mắt không bị đục và hơi phồng lên một chút. Tránh chọn cá có mắt cá bị lõm vào trong hốc mắt và xuất hiện lớp màng đục.

Mang cá phải có màu hồng đỏ, không bị nhớt và dính chặt với hoa khế. Tránh chọn những con cá có mang màu xám, không dính chặt với hoa khế và bị nhớt.

Phần thịt cá phải săn chắc và có độ đàn hồi cao (khi ấn vào thân không bị lõm). Lưu ý, không nên mua những con cá hở miệng, thân cá có vết lõm.

Bước 2: Cách làm cá sát kho tộ

Sơ chế và ướp cá

Cá sát mua về bạn cần chà xát cá với muối để khử bớt mùi tanh của cá. Đồng thời, bạn cũng cần phải lấy bỏ hết phần ruột cá bằng cách cắt bỏ đuôi và vây; sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Nếu bạn không có thời gian thì hãy nhờ người bán làm phần việc này giúp bạn khi mua nhé!

Sau khi cá đã ráo hết nước, bạn cho cá vào tộ và tẩm ướp một chút gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường. Sau đó hay để tộ cá đã ướp gia vị khoảng 10 phút để cho gia vị thấm vào rồi mới mang tộ cá đi kho. Đây là cách để làm cá sát kho tộ thêm đậm đà.

Cá sát kho tộ làm như thế nào?

Bắt tộ cá đã thấm gia vị lên bếp, tiếp đến là cho thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt cá.

Kế đó là kho cá trong vòng 15 phút với lửa nhỏ; khi nước kho bắt đầu sệt lại thì hãy cho 1 ít hành lá cắt nhuyễn vào cho món ăn thêm thơm.

Bước 3: Thành phẩm

Món cá sát kho tộ là sự kết hợp giữa vị ngọt béo của thịt cá sát, vị thơm của hành và vị nồng của tiêu. Bạn đã sẵn sàng thưởng thức món ăn hấp dẫn này chưa? Sẽ “tốn cơm” lắm đấy nhé!

Hy vọng qua bài viết này, sẽ giúp bạn biết cách làm món cá sát kho tộ thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá sát kho tộ thơm ngon, đậm đà. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào bếp nào?

Mua cá sát kho tộ ở đâu?

Nếu bạn không có thời gian để tự tay thực hiện món ăn này; nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn; hãy liên hệ với Bakafood để đặt cá sát kho tộ ngay hôm nay bạn nhé!

Tham khảo: Cách làm món cá cơm kho tiêu ngon chuẩn vị