Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Ngon Mê Ly

Nhắc đến trung thu, chắc hẳn ai cũng nghĩ đến những chiếc bánh nướng, bánh dẻo thập cẩm truyền thống. Vỏ bánh mềm mềm, béo béo hòa quyện cùng phần nhân bùi bùi của các loại hạt, hương thơm nhè nhẹ của lá chanh, cùng vị ngầy ngậy của mỡ phần, khiến người ta nhớ mãi không thôi. Trong bài viết này, Bakafood sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nguyên liệu và các bước làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm cần những gì?

Để làm bánh trung thu nhân thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bột mì đa dụng: 300g
• Bột bánh dẻo: 10g
• Lạp xưởng: 100g
• Hạt dưa (tách vỏ): 100g
• Hạt điều: 100g
• Hạt sen: 100g
• Mứt bí: 100g
• Mứt vỏ cam: 100g
• Mứt vỏ chanh: 100g
• Mứt gừng: 100g
• Mè trắng: 100g
• Chanh: ½ quả
• Rượu mai quế lộ: 50ml
• Nước hoa bưởi: 1 muỗng cà phê
• Nước tro tàu: 1 muỗng cà phê
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu mè: 20ml
• Dầu ăn: 110ml
• Đường: 500g
• Muối: 1 muỗng cà phê 

Cách chọn nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm ngon, chất lượng 

Đối với hạt sen:

• Chọn mua hạt sen già, màu trắng ngà hoặc vàng đậm, khi nấu sẽ thơm ngon hơn.
• Không chọn hạt sen có vỏ ngoài bị thâm, vỏ xanh, nhăn nheo. 
• Không chọn hạt sen bị dính nước vì sẽ dễ bị thâm và nhanh héo.

Đối với lạp xưởng: 

• Màu sắc: Lựa chọn lạp xưởng có màu đỏ hồng tươi, phần thịt bên trong có độ trong.
• Mùi hương: Lạp xưởng ngon sẽ có mùi hương đặc trưng của rượu, hạt tiêu và các loại gia vị.
• Vỏ bọc bên ngoài: Kiểm tra xem phần vỏ lạp xưởng có khô ráo hay có dấu hiệu ẩm, mốc không.
• Phần nhân: Nhân thịt phải mịn, màu sắc đồng đều, mùi vị thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, đơn giản 

Bước 1: Nấu nước đường 

Chuẩn bị một cái nồi, cho vào 300ml nước, 500g đường cùng nước cốt của ½ quả chanh. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa (không khuấy) đến khi đường tan hết thì hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 55 – 60, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm 

Cho 100g hạt dưa đã tách vỏ, 100g hạt điều, 100g mè trắng vào lò vi sóng, sấy ở công suất trung bình trong khoảng 4 phút. Tiếp theo, đổ hỗn hợp trên vào tô, cho thêm 100g hạt sen, 100g mứt bí, 100g vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt gừng, 100g lạp xưởng (luộc chín và cắt hạt lựu), 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo, 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu  

Chuẩn bị một cái tô, cho vào 300g bột mì, 200ml nước đường, 80ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Trộn đều để các nguyên liệu kết dính với nhau. Sau đó, dùng tay nhồi bột để tạo thành khối đồng nhất, không dính tay.

Bước 4: Tạo hình 

Phần vỏ bánh và nhân bánh chia thành 10 phần bằng nhau và vo tròn. Kế đến, cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi vo tròn để vỏ bánh bao kín nhân.

Tiếp theo, cho bánh vào khuôn ấn chặt để tạo hình cho bánh. Làm tương tự cho đến khi hết phần vỏ bánh và nhân bánh đã chuẩn bị.

Bước 5: Nướng bánh 

Trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.

Tiếp theo, xếp bánh vào lò, nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau lần nướng đầu tiên, lấy bánh ra và xịt phun sương lên mặt bánh rồi để nguội.

Đập 2 quả trứng gà và 2 muỗng dầu ăn vào bát, khuấy đều, lọc qua rây rồi phết lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm 

Vậy là bạn đã hoàn tất xong tất cả các bước trong cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm. Thành phẩm ra lò có màu vàng nâu đẹp mặt, vỏ bánh mềm tan hòa quyện cùng nhân thập cẩm bùi bùi, béo béo thơm ngon.

>>> ĐỌC NGAY: Cách Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản 

Lời kết 

Vậy là BAKAFOOD đã hướng dẫn xong cách chuẩn bị nguyên vật liệu cũng như cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, chất lượng. Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh trung thu thập cẩm ngon miệng, đẹp mắt, chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên, ghé qua Bakafood để chọn mua nguyên liệu làm bánh trung thu ngon, chất lượng, giá tốt nhé!