Cách Làm Bánh Chưng Miền Bắc Ngon Số 1

Bánh chưng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán. Bánh chưng không chỉ là một món ăn ngon. Chúng còn mang ý nghĩa văn hóa và tâm linh sâu sắc. Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá dong. Tất cả sẽ được gói thành hình vuông và luộc trong nhiều giờ. Bánh chưng thể hiện sự gắn kết giữa thiên nhiên-con người, con cháu-tổ tiên, quá khứ-hiện tại. Bài viết này sẽ tìm hiểu cách làm gói bánh chưng chuẩn vị miền Bắc và nơi mua bánh chưng Bắc ở Sài Gòn. Cùng BAKAFOOD khám phá nhé!

Cách làm bánh chưng miền Bắc   

Bánh chưng miền Bắc có một số đặc điểm riêng biệt so với bánh chưng ở các vùng khác. Bánh chưng miền Bắc thường có kích thước nhỏ hơn. Kích thước bánh chưng khoảng 15-20 cm cạnh, và có lớp vỏ bánh mỏng hơn. Bánh chưng miền Bắc cũng có nhân đậu xanh và thịt lợn. Tuy nhiên chúng thường không có tiêu, hành, mỡ hay gia vị khác. Bánh chưng miền Bắc có mùi thơm của lá dong và vị ngọt thanh của gạo nếp. Để làm bánh chưng miền Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gạo nếp: khoảng 2 kg, nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, có hạt to và dẻo.

• Đậu xanh: khoảng 1 kg, nên chọn loại đậu xanh không vỏ, có màu xanh sáng và không bị nấm mốc.

• Thịt lợn: khoảng 1 kg, nên chọn loại thịt ba chỉ, có mỡ và thịt đều, không quá béo hay quá gầy.

• Lá dong: khoảng 80-100 chiếc, nên chọn loại lá dong tươi, có màu xanh đậm và không bị rách.

• Dây buộc: khoảng 10-15 sợi, nên chọn loại dây buộc bằng tre, có độ bền cao và không bị mục.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm bánh chưng theo các bước sau:

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh

• Ngâm gạo nếp trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng, để gạo nở và mềm.

• Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng, để đậu nở và dễ nấu.

• Sau khi ngâm xong, vớt gạo nếp và đậu xanh ra, để ráo nước.

Bước 2: Nấu đậu xanh và thịt lợn

• Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ngập, nấu trên lửa vừa đến khi đậu mềm, khoảng 30-40 phút. Nếu nước cạn, có thể thêm nước sôi vào.

• Khi đậu xanh chín, cho vào máy xay sinh tố hoặc cối giã, xay nhuyễn. Nếu thấy đậu quá khô, có thể thêm ít nước vào để dễ xay.

• Cho thịt lợn vào nồi, đổ nước vừa ngập, nấu trên lửa vừa đến khi thịt chín, khoảng 20-30 phút. Nếu muốn, có thể thêm ít muối vào nước nấu để thịt có vị mặn nhẹ.

• Khi thịt lợn chín, vớt ra, để nguội, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Gói bánh chưng

• Làm sạch lá dong, cắt bỏ phần cuống và gân lá. Nếu lá dong quá cứng, có thể luộc qua nước sôi để mềm và dễ gập.

• Lấy 2-3 chiếc lá dong, xếp chồng lên nhau, gập thành hình chữ nhật, để tạo thành lớp vỏ bánh. Lưu ý để phần lá dư ra ở hai đầu, để sau này có thể gập lại che kín bánh.

• Lấy một muỗng cơm gạo nếp, cho vào giữa lớp vỏ bánh, nhẹ nhàng dàn đều thành một lớp mỏng.

• Lấy một muỗng canh đậu xanh, cho lên trên lớp gạo nếp, nhẹ nhàng dàn đều thành một lớp mỏng hơn.

• Lấy một miếng thịt lợn, cho lên trên lớp đậu xanh, ấn nhẹ để thịt dính vào đậu.

• Lấy thêm một muỗng canh đậu xanh, cho lên trên lớp thịt lợn, nhẹ nhàng dàn đều thành một lớp mỏng.

• Lấy thêm một muỗng cơm gạo nếp, cho lên trên lớp đậu xanh, nhẹ nhàng dàn đều thành một lớp mỏng, để che kín nhân bánh.

• Gập phần lá dong dư ở hai đầu vào trong, để tạo thành hình vuông.

Bước 4: Dùng lạt buộc chặt

Sau khi gói xong bánh chưng, bạn cần buộc chặt bánh bằng dây buộc, để bánh không bị bung khi luộc. Cách buộc bánh chưng chuẩn vị Bắc cũng có một số điểm khác biệt so với cách buộc bánh chưng ở các vùng khác. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Lấy một sợi dây buộc, dài khoảng 1,5-2 mét, đặt ngang trên bàn, để một đầu dây dài hơn đầu dây còn lại.

• Lấy một cái bánh chưng, đặt lên trên sợi dây, để một góc của bánh chưng nằm ngay giữa sợi dây.

• Gập đầu dây ngắn qua góc bánh chưng, rồi gập tiếp qua cạnh bánh chưng đối diện, để tạo thành một vòng dây bao quanh bánh chưng.

• Gập đầu dây dài qua góc bánh chưng còn lại, rồi gập tiếp qua cạnh bánh chưng đối diện, để tạo thành một vòng dây khác bao quanh bánh chưng, vuông góc với vòng dây đầu tiên.

• Kéo hai đầu dây chặt lại, rồi thắt chúng lại với nhau bằng một nút đơn giản. Lưu ý không thắt quá chặt để tránh làm rách lá dong.

• Lặp lại quy trình trên với các bánh chưng còn lại, cho đến khi bạn có đủ số lượng bánh chưng bạn muốn.

Mua bánh chưng Bắc ở Sài Gòn

Nếu bạn không có thời gian hoặc không biết cách làm bánh chưng miền Bắc, bạn có thể mua bánh chưng Bắc ở Sài Gòn. Hiện nay, có nhiều địa chỉ bán bánh chưng Bắc ở Sài Gòn với chất lượng và giá cả khác nhau. Bạn có thể tham khảo địa chỉ bánh chưng Bắc Bakafood. Đây là một thương hiệu bán bánh chưng Bắc chất lượng cao và đáng tin cậy ở Sài Gòn.

Bánh chưng Bắc Bakafood được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đậu xanh không vỏ, thịt ba chỉ và lá dong tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh chưng Bắc Bakafood có hương vị thơm ngon, đậm đà, không quá ngọt hay mặn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bạn có thể đặt bánh chưng Bắc Bakafood tại đây hoặc gọi hotline: 0911.620.007 để được giao hàng tận nơi. Đặc biệt, bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách làm sủi cảo tôm thịt tại nhà ngay tại đây.