- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Bánh tét lá dong cũng được nhiều người ưa chuộng khi gói bánh tét không cần lá chuối. Tuy vậy bánh vẫn có hương thơm đặc trưng và màu xanh tươi tự nhiên của phần ruột bánh. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu vào những ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Năm mới đang đến gần, bạn có thể dành chút thời gian tham khảo hình ảnh bánh tét và cách gói bánh tét bằng lá dong đơn giản dưới đây để gia đình thưởng thức hoặc biếu Tết nhé.
1.Cách chọn nguyên liệu gói bánh tét lá dong
Hình ảnh bánh tét vô cùng quen thuộc với người Việt, đặc biệt là trong ngày Tết Nguyên đán cổ truyền. Món ăn này tuy dân dã, nhưng hương vị của nó lại khó có thể thay thế được trong lòng những người con xa quê.
Để làm bánh tét không có lá chuối, người ta thường chọn thay thế bằng lá dong. Muốn bánh sau khi “ra lò” được thơm ngon và bảo quản lâu hơn thì bạn nhất định không thể bỏ qua khâu chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon nhất.
1.1 Mua gạo nếp
- Lựa loại gạo nếp hạt to tròn, còn nguyên hạt và không gãy nát, có màu trắng đục.
- Bạn nên lựa loại nếp vừa mới xay, khi ngửi cảm thấy có mùi thơm dịu rất dễ chịu, tránh mua gạo nếp xay xát kỹ vì sẽ bị mất rất nhiều chất dinh dưỡng.
- Không nên chọn loại gạo nếp có màu sắc lạ, mùi ẩm mốc vì có thể chúng đã để lâu ngày.
1.2 Mua thịt ba rọi
- Nên mua thịt ba rọi có tỷ lệ mỡ và thịt gần bằng nhau. Pphần nạc và phần mỡ dính chặt. Để gói bánh tét bằng lá dong ngon, bạn phải lựa thịt với lớp mỡ dày khoảng 1.5 – 2cm, phần mỡ nhiều hơn phần nạt một tí.
- Quan sát kỹ màu sắc của thịt. Chọn những miếng thịt ngon có lớp da khô, thịt mềm mại, từng thớ thịt săn chắc và trắng hồng.
- Bạn nên dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra. Nếu thấy thịt lõm vào rồi trở về trạng thái ban đầu thì đó là một miếng thịt tươi.
2.Cách gói bánh tét bằng lá dong chi tiết
2.1 Nguyên liệu
Để gói bánh tét không cần lá chuối, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như bên dưới đây và đặc biệt không thể thiếu lá dong.
- Nước cốt lá dứa
- Nếp
- Những gia vị cơ bản trong bếp
- Đậu xanh làm nhuyễn và nêm sẵn gia vị
- Thịt ba chỉ cắt nhỏ
- Lá dong, dây lạt
2.2 Cách làm bánh
Cách gói bánh tét bằng lá dong thực hiện qua 3 bước đơn giản như sau:
Bước 1: Đầu tiên là làm phần ruột bánh, bạn hãy đem phần gạo nếp ngâm cùng nước cốt lá dứa. Cần để qua đêm giúp nếp ngấm màu. Tiếp theo, bạn hãy lấy gạo nếp ra để cho ráo nước rồi trộn cùng một ít muối cho thấm.
Bước 2: Lá dong bạn đem đi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, bạn cứ lấy từ 3-4 lá rồi xếp lại cùng nhau thành một mặt phẳng để làm phần vỏ bánh. Lần lượt để vào lớp lá đó theo thứ tự như sau: gạo nếp; đậu xanh xay nhuyễn; một ít thịt ba chỉ đặt chính giữa. Sau đó bạn cuốn 2 mép lá lại, dùng thêm lá dong để bọc bên ngoài tạo thành một khối trụ và buộc dây lạt cho chắc chắn.
Bước 3: Tương tự với cách gói bánh bằng lá chuối, bạn cũng xếp ít lá dong dưới đáy nồi giúp cho bánh đẹp và ngon hơn khi chín. Tiếp theo, bạn cho bánh vào nổi, đổ nước ngập bánh rồi bắt đầu đun lửa khoảng 7 tiếng. Bạn kiểm tra đến khi bánh chín thì vớt ra. Lau sơ bằng khăn sạch rồi treo ở nơi khô thoáng là hoàn thành.
3. Làm sao để bảo quản bánh tét được lâu hơn?
3.1 Cách bảo quản bánh tét
Thời tiết nóng ẩm ở nước ta rất dễ làm cho bánh tét bị thiu và mốc nếu như không biết cách bảo quản phù hợp. Nếu để trong tủ lạnh, bánh để được lâu hơn nhưng có thể bị cứng, sượng và ăn mất ngon.
Muốn bảo quản bánh tét trong 3-4 ngày mà vẫn giữ trọn hương vị, thì bạn hãy treo chúng nơi không bụi bẩn. Không gian thoáng mát, tránh ánh nắng. Đặc biệt, không nên để bánh trong túi kín bởi vì chúng sẽ bị hầm hơi và nhanh hư.
Nếu cần để bánh lâu hơn nữa thì cách tốt nhất vấn là cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì bạn hãy đem hấp lại là bánh sẽ mềm. Đặc biệt khi trữ bánh trong ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể dùng được hơn nửa tháng. Nhưng lại mất nhiều thời gian rã đông và luộc lại bánh khi muốn sử dụng.
3.2 Một số lưu ý
Ngoài ra, một số lưu ý nhỏ dưới đây cũng sẽ giúp cho bánh tét lá dong bảo quản được lâu hơn:
- Lá dong gói bánh phải được rửa kỹ. Trụng sơ 1 lượt qua nước nóng để loại bỏ các loại vi khuẩn bám vào.
- Dùng dao sạch để cắt bánh. Không dùng dao có bám thực phẩm khác hay bụi bẩn dễ gây ôi thiu.
- Không gói bánh quá lỏng hoặc quá chặt tay sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh khi ra lò.
- Nên luộc bánh thật kỹ để gạo nếp được nở đều, giúp bánh mềm ngon. Sau khi luộc xong thì bạn để cho bánh hơi nguội. Rồi rửa bánh trong nước sạch cho hết lớp mỡ dính ngoài lá gói. Điều này sẽ giúp bảo quản bánh lâu hơn.
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách gói bánh tét bằng lá dong cực ngon cho ngày Tết và cách bảo quản bánh được lâu. Hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và làm cho gia đình những đòn bánh thơm ngon bày trên mâm cỗ đầy. Nếu cần mua nguyên liệu để gói bánh, đến ngay BAKAFOOD để chọn được loại thực phẩm đạt chuẩn chất lượng.
