VỊT XIÊM RIM ĐƯỜNG THỐT NỐT HAO CƠM CỰC KỲ

Mọi người đã thử làm món này chưa ạ? Món này mức độ khó chỉ bậc 2 nhưng mức độ hao cơm, tốn bia bậc 10 lận. Chịu khó rim liu riu tầm hơn 1 tiếng là cả xóm đứng trước nhà “hỏi tội” cho coi. Bởi thơm gì mà nức mũi chứ đâu thơm vừa. Công thức của Baka rất đơn giản, ai cũng có thể làm.

Nguyên liệu:

– 1 con vịt xiêm làm sạch tầm 1,8kg, chặt miếng tầm 7*10cm, để ráo.

– 4 củ hành tím; 4 muỗng canh nước mắm cá linh; 1 muỗng canh hạt nêm; 3 muỗng canh đường thốt nốt; 1 muỗng canh bột sả; 0,5 muỗng cà phê bột ngọt; ít tiêu xay.

– 1 trái dừa tươi lấy nước.

Chế biến:

– Xếp thịt vào hộp đựng thực phẩm, cắt mỏng hành tím cho vào, sau thêm tất cả gia vị, trộn đều, cất tủ lạnh ướp 6 tiếng đồng hồ. Nếu được nên ướp qua đêm sẽ thấm hơn.

– Cho 0.5 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo. Nên dùng chảo to để áp chảo vịt đều đỡ tốn thời gian. Dầu nóng, gắp thịt áp chảo vàng 2 mặt.

– Áp chảo xong thịt, đổ hết phần nước ướp vào đảo đều, cho nước dừa tươi vào ngập mặt thịt đợi sôi bùng lên, vớt bọt, vớt nước mỡ trong chảo bỏ đi. Sau đó chỉnh lửa liu riu rim nhừ. Nhớ vớt bớt nước mỡ trên bề mặt cho đỡ ngán.

– Sau hơn 1 tiếng, nước rút, thịt mềm và cả nhà toàn mùi thịt rim thơm lừng là biết phải tăng thêm lon gạo rồi đó nhen.

Khi rim nhớ vớt bớt phần mỡ từ thịt tiết ra vì vịt xiêm khá nhiều mỡ

Món này hao cơm cực kỳ, nhất là phần nước. Thơm, béo nhưng không quá ngán và đặc biệt vị rất thanh. Vịt xiêm rim xong có màu vàng óng, da dẻo, thịt thơm lừng, đậm vị. Mình cũng có thể ăn kèm bánh mỳ nóng với dưa leo. Này nhà em ăn kèm đậu que hấp với cơm ST25. Thiệt, ngon không tả nổi luôn.