Thưởng Thức 3 Món Cá Khô Ngon "Quên Lối Về"

Cá khô là một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Bakafood sẽ chia sẻ tới bạn 3 món ngon được làm từ cá khô, ăn hoài chẳng ngán. Cùng tìm hiểu nhé!

Món khô cá lóc hấp gừng ngon đúng điệu

Khô cá lóc hấp gừng thơm ngon, lạ miệng, giàu dinh dưỡng, ăn vào những thời tiết se se lạnh thì bá cháy bọ chét.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khô cá lóc: 2 con
Cà chua: 1 quả
Hành củ: 3 – 4 cây
Gừng: 1 củ
Ớt: 2 – 3 trái
Các loại gia vị thông dụng

Cách làm món khô cá lóc hấp gừng:

Bước 1: Làm sạch cá

Ngâm khô cá lóc trong vòng 15 phút rồi đem rửa sạch để cá mềm hơn cũng như giảm bớt độ mặn.
Sau khi rửa sạch, cắt cá thành từng miếng có độ dài khoảng 5 cm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá, cà chua, gừng rửa sạch với nước.
Sau đó, băm nhuyễn hành lá, thái lát cà chua, gừng bào vỏ, thái thành từng sợi.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ đến khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra.

Bước 4: Hấp khô cá lóc

Xếp cá vào thố cùng cà chua, hành lá, gừng rồi rắc thêm một xíu đường lên trên.
Đậy nắp thố, hấp trong vòng 15 phút thì mở ra xem cà chua đã nhừ chưa. Rưới thêm 1 – 2 thìa nước sôi lên rồi lật cá, hấp thêm 10 phút cho cá chín mềm.

Cá khô rim tỏi ớt thơm ngon, đậm đà

Món cá khô rim thơm nồng vị tỏi, cay nồng vị ớt thơm ngon, dễ làm nhưng cực kỳ bắt cơm, chắc chắn bạn phải thử ngay!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khô cá cơm: 300g
Tỏi băm: 200g
Ớt băm: 100g
Mạch nha (hoặc đường): 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc: ½ muỗng canh
Rượu nếp: 1 muỗng canh
Mè rang: ½ muỗng canh
Chanh: ½ trái
Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách làm món cá khô rim tỏi ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá khô ngâm với nước trong khoảng 15 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mè trắng vào, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi vàng thì tắt bếp.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho 200g tỏi băm vào phi vàng. Khi tỏi vàng thì vớt ra, để cho ráo dầu.
Sử dụng 1 muỗng canh dầu phi tỏi ban nãy để chiên cá cơm. Lưu ý, chiên cá trên lửa vừa, đến khi cá vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Rim cá

Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mạch nha, 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Mở bếp ở lửa vừa, trộn đều tay để cá thấm đều gia vị.
Sau đó, thêm vào chảo 1 muỗng canh rượu nếp rồi trộn đều trong vòng 5 phút ở lửa lớn. Tiếp tục thêm mè rang, tỏi phi vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho phần ở đã băm nhỏ, nửa muỗng nước cốt chanh vào, đảo đều là hoàn thành.

>>> ĐỌC NGAY: Giải Đáp Ăn Cá Khô Có Tốt Không, Có Béo Không?

Món khô cá lù đù chiên giấm đường đơn giản, cực hao cơm

Cùng bắt tay vào bếp và chế biến ngay món khô cá đù chua ngọt, đậm đà bắt cơm, siêu đơn giản, nhanh gọn cho những ngày bận rộn nhé!

Cà đù chiên giấm đường chua ngọt, đậm đà, dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Khô cá đù: 300g
Giấm: 80ml
Tỏi: 6 tép
Ớt: 1 trái
Dầu ăn: 4 muỗng
Gia vị thông dụng

Cách làm khô cá đù chiên giấm đường:

Bước 1: Sơ chế khô cá đù

Khô cá đù mua về ngâm với nước muối loãng trong vòng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Làm hỗn hợp giấm đường

Ớt rửa sạch, cắt lát. Tỏi lột vỏ, một nửa dùng dao bào thành các lát mỏng, nửa còn lại băm nhỏ.
Lấy một cái chén, cho 80ml giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt cùng tỏi bào lát và ớt cắt lát rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 3: Chiên khô cá đù

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp theo cho khô vào, chiên với lửa vừa trong vòng 3 phút thì trở mặt một lần, làm liên tục khoảng 2 – 4 lần đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp và gắp ra, để cho ráo dầu.

Bước 3: Chiên khô cá đù với giấm đường

Lấy 1 cái chảo mới, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho phần tỏi băm nhỏ vào.
Phi đều với lửa lớn, đến khi tỏi thơm thì cho khô cá và chén giấm đường vừa pha vào đảo đều với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị.
Chiên cá trong khoảng 7 phút đến khi hỗn hợp giấm đường kẹo lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho một chút tiêu xay vào và tắt bếp.

Tổng kết

Vậy là BAKAFOOD đã chia sẻ tới bạn công thức chế biến 3 món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng từ các loại khô cá. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp trổ tài ngay cho gia đình thân yêu của mình nhé!

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở chế biến cá khô vì ham lợi đã không ngần ngại sử dụng các loại hóa chất, thuốc chống sâu để bảo quản cá được lâu, tránh nấm mốc hay bị côn trùng xâm hại. Ăn những loại cá này sẽ rất dễ bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Để mua được các loại cá khô đảm bảo, an toàn, được phơi khô tự nhiên, không chất bảo quản, hãy đến ngay với Bakafood. Chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng.