- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Mở quán ăn là một trong những hình thức kinh doanh phổ biến hiện nay. Để có thể kinh doanh nhỏ như quán ăn trưa, quán cơm bình dân hay lớn hơn là mở nhà hàng một cách hiệu quả, chủ kinh doanh cần phải nắm rõ các thông tin cần thiết như: Mở quán ăn cần những gì? Lựa chọn địa điểm kinh doanh như thế nào? Cách quản lý và vận hành quán ăn ra sao để tránh thất thoát? BAKAFOOD đã tổng hợp kinh nghiệm mở quán ăn dành cho người mới bắt đầu trong bài viết dưới đây, mời các bạn cùng tham khảo.
7 kinh nghiệm cần biết khi kinh doanh mở quán ăn
Tìm hiểu kiến thức kinh doanh mở quán ăn – các thủ tục pháp lý cần thiết
Mở quán ăn cần những gì? Không phải cứ bỏ vốn ra là có thể mở quán ăn ngay được mà cần phải trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về hoạt động kinh doanh quán ăn nhỏ như quán cơm bình dân bán cơm trưa hay quán ăn vặt. Việc nắm rõ những kiến thức kinh doanh cần thiết nhằm tạo được sự chuẩn bị tốt nhất, tránh được các vấn đề rủi ro.
Người chủ kinh doanh phải tự mình học hỏi, tìm tòi các kiến thức liên quan đến hoạt động kinh doanh đồng thời xác định những vấn đề cốt lõi như: Kiến thức về lĩnh vực kinh doanh; các vấn đề liên quan đến pháp lý, an toàn vệ sinh (ATVS) thực phẩm; tính toán chi phí liên quan; công tác quản lý, điều hành (nếu kinh doanh quán ăn lớn).
Lập kế hoạch chi phí chi tiết
Đây là vấn đề cần tính toán thật cẩn thận, đặc biệt với những người lần đầu mở quán ăn thì việc lập kế hoạch tài chính sẽ giúp bạn có được sự chuẩn bị tốt nhất, tránh các yếu tố bất ngờ. Căn cứ vào quy mô của quán ăn mà chủ kinh doanh cần xác định xem số vốn ban đầu có đủ đáp ứng không, hay cần phải huy động thêm từ các nguồn khác.
Tính toán các chi phí đầu tư ban đầu và sau khi đi vào hoạt động, sau đó xác định các hạng mục trong quá trình kinh doanh. Ngoài ra cần có một khoản kinh phí dự trù để tạo sự chủ động trong thời gian ban đầu khi việc kinh doanh chưa đi vào ổn định, vừa để thực hiện các chương trình khuyến mãi, vừa có thể duy trì các hoạt động bình thường của quán.
Lựa chọn địa điểm mở quán ăn có giao thông thuận lợi
Mặt bằng sẽ là một yếu tố quyết định rất lớn đến thành công trong hoạt động kinh doanh quán ăn. Nếu địa điểm kinh doanh thuận lợi sẽ phần nào khắc phục được yếu tố quy mô của quán ăn nhỏ, từ đó thu hút được sự chú ý của khách hàng và ngược lại. Chính vì thế, việc lựa chọn địa điểm kinh doanh của quán cần phải được xem xét tính toán kỹ lưỡng về nhiều mặt:
- Tình trạng hoạt động giao thông thuận lợi
- Các quán ăn xung quanh
- Những thay đổi trong tương lai như di dời hoặc quy hoạch mở rộng
- Những vấn đề liên quan: Tình hình an ninh trật tự, xa hay gần trung tâm, các lợi thế của khu vực mang lại (có phong cảnh, vị trí đẹp,…)
Trang trí quán theo sở thích của khách hàng mục tiêu
Việc trang trí không gian, nội thất quán sao cho thật sự phù hợp cũng cần chú trọng đến vì đây sẽ là một điểm cộng rất lớn nếu chủ kinh doanh biết cách bài trí đẹp mắt. Bạn cần xác định các mục tiêu trong hoạt động kinh doanh để từ đó bài trí không gian quán phù hợp với đối tượng khách hàng mà quán ăn đang hướng đến.
Bạn có thể sử dụng các chất liệu sẵn có hoặc tự thiết kế để có thể tăng tính nổi bật, gây được sự ấn tượng, đồng thời tiết kiệm chi phí. Bên cạnh đó, bố trí nội thất một cách hợp lý tạo các không gian, lối đi thoải mái nhất, tránh việc bố trí quá chật chội gây cảm giác khó chịu cho khách. Nếu biết tận dụng được lợi thế này sẽ góp phần thu hút được sự chú ý của khách hàng cũng như bù đắp về vấn đề diện tích mở quán ăn.
Tuyển đủ số lượng nhân viên cần thiết, quán triệt chất lượng dịch vụ
Với quy mô của quán ăn nhỏ, các vị trí thường được tuyển dụng nhiều là bếp chính, phục vụ và tạp vụ (gồm cả 2 hình thức là toàn thời gian và bán thời gian). Với số lượng nhân viên không nhiều rơi vào khoảng từ 2 – 5 người. Tùy vào hoạt động cũng như quy mô kinh doanh nên cần lựa chọn nhân viên có thể đảm đương tốt được vai trò của mình, đồng thời có thể hỗ trợ thêm các hoạt động liên quan trong trường hợp quán đông khách.
Thiết kế menu bắt mắt, đa dạng món
Khi mở quán ăn cần thông qua đối tượng khách hàng mục tiêu mà xác định món ăn chính của quán cũng như số lượng món trong menu nhằm định hình thương hiệu. Bên cạnh đó, xây dựng thực đơn một cách hợp lý theo từng danh mục như đồ ăn, thức uống sẽ tạo nên sự đa dạng phong phú trong menu để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Đồng thời tăng thêm doanh thu thông qua các sản phẩm đi kèm tùy thuộc vào món ăn của quán.
Lưu ý cần niêm yết giá cả một cách rõ ràng, hợp lý với quy mô cũng như đối tượng khách hàng của quán.
Định hình thương hiệu riêng
Mở quán ăn nhỏ như quán cơm bình dân hay quán ăn vặt không có nghĩa là không cần phải xây dựng thương hiệu. Vì đây sẽ là bước đệm giúp tạo được chỗ đứng cũng như hình ảnh trong lòng khách hàng. Có thể thông qua các kênh quảng cáo, marketing khác nhau tùy vào hoạt động cũng như quy mô của quán ăn mà áp dụng, nhất là trong khoảng thời gian quán mới hình thành chưa có được nhiều khách hàng biết đến.
Bên cạnh đó có tạo được ấn tượng và sự hài lòng của khách sẽ thông qua phong cách của quán, thái độ phục vụ cũng như chất lượng món ăn. Chính yếu tố này sẽ có sức lan tỏa cực kỳ hiệu quả mà không cần phải tốn công sức hay chi phí cho các hoạt động quảng cáo, đồng thời tạo nên sự tin tưởng cũng như đánh giá cao từ khách hàng.
Lời kết
Thông qua 7 kinh nghiệm mở quán ăn mà BAKAFOOD chia sẻ ngày hôm nay sẽ phần nào cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích trong quá trình khởi nghiệp bằng hình thức này. Bên cạnh những thông tin trên, lựa chọn đại lý, nhà cung cấp thực phẩm uy tín, chất lượng đạt chuẩn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng và hương vị món ăn, từ đó gây ấn tượng với khách hàng.
Do đó, hãy liên hệ với BAKAFOOD – cửa hàng chuyên cung cấp số lượng lớn các loại thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến, thực phẩm sơ chế, rau củ quả,…an toàn, chuẩn vị với giá thành phải chăng. Chúng tôi luôn nhận được sự tin tưởng và đồng hành của nhiều nhà hàng, quán ăn lớn nhỏ.
Quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu về BAKAFOOD vui lòng truy cập vào website hoặc liên hệ hotline 0911.620.007 để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất.
