Mì Hoành Thánh Xá Xíu: Cách Nấu Ngon Như Nhà Hàng 5 Sao

Bạn yêu thích món mì hoành thánh xá xíu? Bạn mong muốn học được cách nấu để chiêu đãi người thân và bạn bè? Vậy thì đừng bỏ lỡ qua bài viết sau từ BAKAFOOD nhé! Hôm nay mời bạn vào bếp cùng BAKAFOOD để học ngay cách nấu mì hoành thánh xá xíu đậm đà, thơm ngon chuẩn vị như ở nhà hàng.

Chuẩn bị gì để nấu mì hoành thánh xá xíu?

Để học cách làm mì hoành thánh xá xíu, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị sau:

Nguyên liệu cần có

• Xương ống: 1 kg
• Thịt nạc xay: 300 gram
• Tôm tươi: 200 gram
• Thịt nạc dăm: 400 gram
• Xốt ướp thịt xá xíu: 65 gram
• Củ cải trắng: 500 gram
• Củ hành tím: 90 gram
• Tỏi
• Gừng
• Mì trứng khô
• Lá hoành thánh
• Nước sôi
• Giá đỗ
• Hẹ
• Hành lá
• Rau

Gia vị cần có

• Muối
• Tiêu
• Dầu mè
• Hạt nêm
• Đường
• Bột ngọt

Hướng dẫn cách lựa xương ống

• Xương heo tươi thường có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu tái hoặc màu sắc khả nghi.
• Nếu xương bị lạnh, có khả năng đã được ướp lạnh và không còn tươi mới, nên tránh chọn loại này.
• Xương ống lớn vừa bằng 2-3 đốt ngón tay thường là lựa chọn tốt, đặc biệt nếu là từ lợn nái, sẽ mang lại hương vị ngon hơn.
• Tránh chọn xương ống nhỏ, vì chúng thường là từ lợn con, có thể bị ốm và được mổ sớm để bán. Việc tránh loại xương này là cách đảm bảo an toàn cho món ăn của bạn.
• Nhiệt độ của xương cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xác định độ tươi của nguyên liệu. Chọn xương có nhiệt độ tự nhiên, không bị lạnh quá mức.
• Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, luôn lựa chọn xương heo chất lượng, tươi mới và không có dấu hiệu bất thường.

Chi tiết cách nấu mì hoành thánh xá xíu từ A – Z

Cách hầm xương nấu mì hoành thánh xá xíu

Để chuẩn bị xương heo cho món hầm, trước hết hãy rửa sạch xương để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó, trụng sơ xương trong nước sôi khoảng 2-3 phút sau khi thêm một ít muối vào thau. Tiếp theo, rửa lại xương heo bằng nước sạch.

Chuẩn bị củ cải trắng bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc to để nấu nước hầm. Đun sôi khoảng 4 lít nước trong nồi, sau đó thêm xương heo, củ cải trắng, hành tím và một chút muối. Hầm trong lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, đồng thời vớt sạch bọt để giữ cho nước hầm trong sạch và thơm ngon.

Sơ chế các nguyên liệu mì hoành thánh xá xíu

Để sơ chế các nguyên liệu khác cho món mì hoành thánh xá xíu. Bạn cần bắt đầu bằng việc bóc và rửa sạch hành tím. Chừa lại khoảng 3-4 củ, phần còn lại bạn có thể bào hoặc thái mỏng để làm hành phi. Để hành phi thơm giòn, hãy cho hành vào tô và thêm 1 muỗng canh bột bắp, sau đó trộn đều.

Sau đó, làm sạch hành lá và thái nhỏ. Cho khoảng 1 cây hành vào tô thịt bằm để tăng thêm hương thơm cho món ăn.

Để nêm nếm cho thịt bằm, bạn cần chuẩn bị 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Gia vị có thể được điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Khi đã sẵn sàng, hãy chuẩn bị chảo lên bếp, làm nóng chảo với lửa vừa. Thêm khoảng 3-4 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó cho hành tím bào vào phi cho thơm. Khi hành vàng và tỏa mùi thơm, tắt bếp, lọc hành phi và dầu ra riêng.

Tiếp đến, nêm thêm 2 muỗng canh dầu hành đã phi và 1 muỗng canh hành phi vào tô thịt, đảo đều để thịt thấm gia vị.

Cuối cùng, chuẩn bị cà rốt và củ cả trắng bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc hoặc cắt khoanh vừa ăn. Bạn cũng có thể tỉa hoa để tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn.

Cách làm mì hoành thánh xá xíu: Gói hoành thánh

Để làm hoành thánh, bắt đầu bằng việc múc một muỗng nhân thịt và đặt vào giữa lá bột hoành thánh. Túm các góc của miếng bột lại để bọc kín nhân, sau đó xoắn nhẹ đầu để đảm bảo nhân không rơi ra.

Tiếp theo, lặp lại quy trình cho đến khi sử dụng hết lá bánh. Nếu có thừa nhân thịt, bạn có thể nặn thành viên tròn và cho vào nồi nước dùng để nấu chín.

Một số mẹo nhỏ hữu ích:

• Nên mua lá hoành thánh tươi để khi gói hoành thánh không bị vỡ.
• Chỉ nên mua lá hoành thánh vừa đủ để gói. Tránh để lá hoành thánh trong tủ lạnh để tránh vỏ bị nứt và rách khi gói.
• Hạn chế để lá hoành thánh lâu sẽ gây ra mùi khai nồng.
• Thoa hỗn hợp bột mì và nước lên 4 mép của lá hoành thánh giúp giữ cho phần nhân không bung ra khi nấu.

Nấu nước dùng

Sau khi ninh nước dùng trong lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, bạn nêm nếm cho nước dùng vừa ăn 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường. Bạn có thể tăng giảm gia vị theo khẩu vị gia đình mình nhé!

Tiếp theo, bạn cho củ cải trắng, cà rốt đã tỉa hoa ở trên vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút cho củ cải và cà rốt chín.

Khi nào bạn gần ăn mì thì cho hoành thành vào nồi, nấu khoảng 5 – 10 phút cho hoành thánh chín nổi lên mặt nước.

Mì tươi bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút cho chín. Xếp mì vào tô, chan nước dùng nóng có cả cà rốt, củ cải, xương heo và hoành thánh. Bạn cho thêm một ít hành phi, một ít hành ngò thái nhỏ và một ít tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.

Hoàn thành món ăn

Để hoàn thiện món mì hoành thánh xá xíu, bạn có thể chuẩn bị vài lát xá xíu xếp lên trên và một chén nước mắm. Sau đó thêm một ít tiêu hoặc ớt cắt lát để tạo hương vị cay cay thú vị cho món ăn.

Mì hoành thánh xương heo thơm ngon đi kèm với nước dùng đậm đà, những viên hoành thánh mềm ngon và được ăn kèm với giá hẹ tươi sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho bữa ăn của bạn.

Lời kết

Nếu bạn muốn thưởng thức mì hoành thánh xá xíu ngon như ở nhà hàng, hãy thử áp dụng những bí quyết nấu mà chúng tôi đã chia sẻ. Và nếu bạn cảm thấy làm mì hoành thánh xá xíu tốn nhiều thời gian. Bạn có thể tiết kiệm bằng cách mua xá xíu có sẵn tại BAKAFOOD. Địa chỉ cung cấp nguyên liệu nấu món mì hoành thánh xá xíu thơm ngon và hấp dẫn nhé!