Cách Nấu Lẩu Chua Cá Chẽm Thơm Ngon, Chuẩn Vị

Lẩu canh chua cá chẽm là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua, cay cay kết hợp cùng cá chẽm ngọt thịt, mềm mềm, ăn kèm cùng các loại rau, bún… Hãy cùng Bakafood tìm hiểu cách nấu lẩu cá chẽm măng chua ớt hiểm thơm ngon, chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu để nấu món lẩu cá chẽm măng chua gồm có:

• Cá chẽm: 1kg
• Đậu hũ: 2 miếng
• Hành lá
• Măng chua
• Húng quế
• Hành tím
• Gừng
• Mùi tàu
• Ớt hiểm
• Rau ăn kèm: rau muống, rau cần, rau cải…
• Các loại gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, giấm, dầu ăn…

Cách chọn mua nguyên liệu để nấu lẩu cá chẽm măng chua ớt hiểm 

Cách chọn cá chẽm:

• Nếu mua cá chẽm nguyên con, bạn nên quan sát và chọn những con cá khỏe, di chuyển linh hoạt, phần đầu hơi to và mõm nhọn.
• Nếu mua cá chẽm phi lê, bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không quá đậm hay quá nhạt. Khi sờ vào, thịt cá có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay bị chảy dịch.
• Để mua được cá chẽm tươi ngon, chất lượng, tốt nhất, bạn nên tới những cửa hàng uy tín, được đánh giá cao như BAKAFOOD. Tại đây, chúng tôi có bán cá chẽm cắt khoanh tươi ngon, đã được sơ chế sạch sẽ và bảo quản đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi mua về, bạn chỉ cần rửa qua lại với nước là có thể chế biến lẩu cá chẽm măng chua ngay lập tức. Vừa thơm ngon, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo vệ sinh, tốt cho sức khỏe.

Cách chọn măng chua:

• Măng chua ngon có phần vỏ ngoài màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng và không bị nổi váng.
• Không nên mua măng chua có vỏ ngoài quá bắt mắt hay có màu sắc bất thường như trắng hoặc vàng nâu.
• Không mua măng chua bị đốm, nát hoặc có mùi hôi.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chẽm măng chua ớt hiểm thơm ngon 

Bước 1: Sơ chế cá chẽm 

Cá chẽm mua về đánh sạch vảy. Kế đến, mổ bụng cá rồi bỏ hết lục phủ ngũ tạng và rửa sạch với nước. Sau đó, lấy một chút muối, rượu hoặc giấm ăn chà xát để khử sạch mùi tanh của cá. Bạn cũng có thể nhờ người bán hàng làm hộ để không phải mất thời gian sơ chế.

Tiếp theo, chặt cá làm đôi rồi rửa lại với nước một lần nữa. Dùng dao lọc thịt cá rồi thái thành từng lát vừa ăn. Ướp cá cùng hạt nêm, gừng rồi bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Đầu và xương cá giữ lại để nấu nước dùng cho thơm, ngọt hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Đậu hũ thái thành từng miếng vừa ăn, rồi đem rán vàng.
• Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
• Măng chua rửa sạch, thái khúc.
• Hành lá, mùi tàu bỏ rễ, nhặt sạch lá úa rồi đem rửa với nước.
• Húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím lột vỏ, đập dập.
• Gừng thái chỉ.

Bước 3: Nấu nước lẩu 

Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu, đun nóng. Sau đó, cho ớt hiểm, hành tím vào, đảo đều tay đến khi hành tím chuyển vàng thì cho măng chua vào xào. Khi măng chín, cho tiếp cá chẽm vào xào cùng. Lưu ý, xào cá thật nhanh tay trong khoảng 2 – 3 phút rồi cho nước sôi vào nồi.

Đun nước dùng trong khoảng 10 – 15 phút thì nêm nếm gia vị: 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính và 1 thìa sa tế. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút thì cho đậu hũ, gừng, húng quế và 4 thìa giấm gạo vào. Đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

>>> THAM KHẢO: Khô cá sặc làm gì ngon?

Bước 4: Thành phẩm 

Chỉ cần làm theo cách trên, bạn đã có ngay món lẩu cá chẽm măng chua ớt hiểm thơm ngon, hấp dẫn. Nồi lẩu cá với hương vị chua chua của măng, cay nồng của ớt hiểm hòa quyện cùng vị ngọt thanh có cá chẽm, nghĩ thôi đã chảy nước miếng rồi.

Lời kết 

Vậy là BAKAFOOD đã hướng dẫn đến bạn đọc cách nấu lẩu cá chẽm măng chua ớt hiểm thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Còn chần chờ gì mà không xắn tay vào bếp chế biến ngay món ăn thơm ngon này và thưởng thức cùng bạn bè, người thân. Đừng quên, ghé qua gian hàng Bakafood đã chọn mua cá chẽm cùng các loại nguyên liệu tươi ngon để chế biến những món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình nhé>