Cách Làm Thịt Heo Kho Mắm Ruốc Cực Hấp Dẫn Năm 2024

Thịt heo kho mắm ruốc là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng trong các bữa ăn của gia đình Việt. Vị mắm ruốc thơm nồng kết hợp với thịt ba chỉ ngon đậm đà chắc hẳn là món ăn cực hao cơm mà bạn nhất định không thể bỏ qua trong thực đơn hàng ngày. Vậy bạn đã biết cách kho thịt heo với mắm ruốc chuẩn vị chưa? Nếu chưa thì cùng BAKAFOOD khám phá chi tiết cách nấu thịt heo với mắm ruốc cực thơm ngon và hấp dẫn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• Mắm ruốc 
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 trái ớt
• 3 cây sả
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu

Sơ chế nguyên liệu để làm món thịt heo kho mắm ruốc

Cách sơ chế các gia vị để nấu thịt heo với mắm ruốc

Đối với nguyên liệu như sả, hành tím, tỏi, ớt thì sẽ bóc lớp vỏ ngoài và rửa sạch với nước. Sau đó tiến hành cắt nhỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước ướp thịt.

Cách sơ chế thịt trước khi nấu thịt heo với mắm ruốc

Sơ chế thịt heo trước khi làm món thịt heo kho mắm ruốc là bước quan trọng để món ăn được thơm ngon và không bị hôi. Vì thế bạn cần phải sơ chế cẩn thận để duy trì độ tươi ngon của thịt. Dưới đây là một số lưu ý về các bước sơ chế thịt mà bạn có thể tham khảo:

Rửa sạch thịt

Trước khi bắt đầu sơ chế, hãy rửa thịt heo thật kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Điều này sẽ giúp loại bỏ các tạp chất và chất dơ bám trên thịt heo.

Để thịt ráo nước

Sau khi rửa sạch, bạn cần để thịt ráo nước một chút để loại bỏ nước thừa. Việc này giúp thịt giữ được độ ngon và hấp thụ gia vị tốt hơn khi ướp

Loại bỏ màng sợi

Thịt heo thường có màng sợi và màng mỡ nằm ở phía bề mặt. Sử dụng dao sắc để loại bỏ những phần này sẽ giúp thịt thấm gia vị tốt hơn và tránh tình trạng nồng mùi hôi.

Cắt thành miếng vừa ăn

Tiếp đến, bạn nên cắt thịt thành các miếng vừa ăn, không quá dày để nấu chín đồng đều và thấm gia vị. Hạn chế cắt thịt quá to, vì sẽ khiến thịt dễ bị cứng, làm giảm độ hấp dẫn của món ăn.

Ướp thịt cùng gia vị

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì cho thịt vào tô và ướp với công thức như sau:

• 3 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng dầu ăn

Cuối cùng, cho 1 nửa phần hành tím, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút là hoàn thành bước sơ chế thịt heo.

Hướng dẫn cách kho thịt heo với mắm ruốc cực đưa cơm và hấp dẫn

Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thì cho sả, ớt đã băm vào xào đều tay. 

Sau đó, cho thịt heo đã ướp vào xào cùng khoảng 5 phút. Đến khi thịt săn lại thì cho phần mắm ruốc đã chuẩn bị vào đảo đều. Đồng thời, cho thêm nửa chén nước lọc, 3 muỗng canh đường vào trộn đến khi đường tan ra. Lúc này bạn nên để lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho thịt chín mềm, phần mắm ruốc sánh lại, dậy mùi lên thì bắt đầu nêm nếm cho vừa ăn.

Cuối cùng, để nồi kho thịt heo với mắm ruốc trông đẹp mắt hơn, bạn có thể cắt thêm vài khúc hành lá, một ít ớt và tiêu rồi tắt bếp. Vậy là món thịt heo kho mắm ruốc đã hoàn thành. Mùi thơm đặc trưng từ mắm ruốc luôn là hương vị kích thích vị giác, khó ai có thể cưỡng lại. Ngoài ra, món ăn sẽ càng tròn vị hơn nếu được ăn kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo. Đây chắc chắn là món ăn cực kỳ hấp dẫn và hao cơm trong bữa ăn gia đình. Còn chần chừ gì mà không xuống bếp và bắt tay vào làm ngay thôi!

Cách nhận biết món thịt heo xào mắm ruốc ngon đạt chuẩn

Món thịt heo xào mắm ruốc sẽ thơm ngon đạt chuẩn khi đáp ứng được đầy đủ các yếu tố như: Thịt heo chín mềm, thấm đều gia vị, không bị khô hoặc quá dai. Thịt có màu vàng nâu đẹp mắt, sả và ớt bám đều quanh thịt. Mắm ruốc có mùi thơm đặc trưng, không quá nồng. Nước xào sánh mịn, có vị mặn ngọt vừa ăn, hợp khẩu vị của nhiều gia đình.

Lưu ý cách chọn thịt để kho thịt heo mắm ruốc thơm ngon tuyệt vời

Thịt là nguyên liệu chính quyết định đến độ ngon của món thịt heo kho mắm ruốc. Vì vậy, việc chọn thịt ngon là điều rất quan trọng. Để kho thịt heo mắm ruốc chuẩn vị bạn có thể lưu ý các cách chọn thịt sau:

• Nên chọn thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, khi kho sẽ giúp món ăn không bị khô mà vẫn có vị béo ngậy.
• Chọn thịt có màu sắc tươi sáng: Thịt tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng trong. Không nên chọn thịt có màu sắc tái xanh, sẫm màu hoặc có mùi hôi.
• Chọn thịt có độ đàn hồi cao: Nên lựa những miếng thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống khi nhấn vào. Điều này sẽ giúp thịt sau khi kho không bị khô và hấp thụ gia vị tốt nhất.
• Không nên chọn những miếng thịt ba chỉ có phần mỡ dưới da quá mỏng hay khi dùng chạm vào có dịch vàng chảy ra. Vì có thể gặp tình trạng thịt heo kém chất lượng, chứa chất tạo nạc độc hại
• Nên mua thịt từ những nguồn uy tín, chất lượng và đáng tin cậy, đảm bảo quy trình chế biến và an toàn thực phẩm. Điều này sẽ giúp bạn phòng ngừa các nguy cơ mắc bệnh và nâng cao chất lượng sức khỏe cho bữa ăn gia đình.

Lời kết

Thịt heo kho mắm ruốc là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn biết cách nấu thịt heo với mắm ruốc thơm ngon đúng vị. Nếu bạn đang tìm nơi cung cấp các loại thịt chất lượng với giá cả phải chăng thì BAKAFOOD là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Chúng tôi chuyên cung cấp các thực phẩm đặc sản từ ăn liền đến chế biến cực an toàn, đảm bảo 100% từ tự nhiên, không chứa chất bảo quản. Cam kết mang đến sản phẩm sạch – chất lượng cho mọi nhà. 

Hãy liên hệ và đặt hàng tại BAKAFOOD để có món thịt heo xào mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn ngay bạn nhé!