Cách Làm Củ Kiệu Chua Ngọt Đơn Giản Và Thơm Ngon

Những ngày đầu xuân gần kề, cách làm củ kiệu chua ngọt ngày tết chính xác là những gì mà chị em quan tâm. Cách ngâm củ kiệu chua ngọt cũng cần có những bí quyết và lưu ý riêng để đảm bảo kiệu tươi ngon và không bị hư. Vậy cách làm củ kiệu chua ngọt để lâu ăn dịp tết là gì? Cùng BAKAFOOD tìm hiểu ngay hôm nay bạn nhé!

Nguyên liệu làm món củ kiệu chua ngọt

• Củ kiệu tươi: 3 kg
• Đường 300 gr
• Phèn chua 10 gr
• Muối hột 500 gr
• Muối một ít

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngày tết thơm ngon

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua về, các bạn hãy cho vào thau; sau đó đổ nước xâm xấp mặt của củ kiệu. Kế đến, hãy rải đều 500 gr muối hột vào và ngâm củ kiệu trong khoảng hai tiếng, đến khi nào củ kiểu xẹp lại là được. Củ kiệu khi đã ngâm được đủ thời gian; các bạn hãy chuẩn bị một thau nước sạch khác; pha vào đó 10 gr phèn chua; cắt bỏ rễ và lá của củ kiệu rồi cho vào thau phèn chua và xóc đều lên. Xóc đều củ kiệu cùng với nước ngâm phèn chua trong khoảng từ 3 đến 4 lần.

Kế đến, các bạn hãy rửa củ kiệu với nước trong khoảng 5 đến 6 lần cho kiệu thật sạch. Cuối cùng, hãy mang kiệu ra phơi nắng trong khoảng một tiếng; đến khi nào kiệu héo lại là được.

Trộn kiệu cùng với đường và phơi củ kiệu

Chị em hãy cho củ kiệu vào trong một thau sạch và khô. Thêm vào đó, 300 gr đường; nửa muỗng cà phê muối rồi trộn đều hỗn hợp kiệu với đường. Sau đó mang hỗn hợp này ra phơi nắng trong khoảng 30 phút. Đến khi nào đường được hòa tan hoàn toàn, các bạn hãy xếp kiệu vào trong một hũ đựng thực phẩm sạch và đậy kín nắp lại. Hàng ngày hãy mang hữu kiệu này ra phơi nắng và duy trì trong vòng một tuần.

Cuối cùng, các bạn hãy cho hủ kiệu này vào một nơi thoáng mát và đợi kiệu được lên men. Đủ chua là đã có thể thưởng thức được.

Lưu ý : Theo công thức pha một ký kiệu; thành phẩm sẽ trộn cùng với 200 gr đường. Khi củ kiệu đã được lên men với đủ độ chua theo khẩu vị của gia đình, các bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Mua củ kiệu thơm ngon giòn ngọt tại đây!

Cho ra thành phẩm

Củ kiệu chua ngọt với vị chua và vị ngọt hòa quyện cùng với nhau ; hông còn nghe thấy mùi cay nồng của củ kiệu trước đó. Kiệu lúc này giòn, trắng và vô cùng hấp dẫn. Củ kiệu ngâm chua ngọt sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn nếu như các bạn ăn kèm cùng với bánh chưng hoặc bánh tét vào những dịp Tết.

Cách lựa chọn mua củ kiệu ngon

Hiện nay, trên thị trường đang có bán hai loại củ kiệu chính; đó là kiệu Huế hay còn được gọi là kiệu quế và kiệu trâu. Để có sự phù hợp với món kiệu muối chua ngọt; chị em nên lựa chọn mua loại kiệu Huế. Loại kiệu này có đặc điểm thân nở, củ to, rễ nhiều, eo kiệu thon. Lá thì mảnh, thắt eo của kiệu rõ ràng, đuôi nối liền với thân và có vị hăng nồng.

Chị em nên chọn mua những củ kiệu với kích thước vừa phải và đều nhaul đặc biệt phải còn tươi, xanh và không bị dập nát hoặc ẩm mốc.

Cách bảo quản củ kiệu ăn dần

Thông thường củ kiệu ngâm nước giấm, muối đường như vậy sẽ có thể để được lâu và ăn dần. Tuy nhiên, nếu như để ở nhiệt độ phòng càng lâu thì kiệu sẽ càng chua. Chính vì vậy, khi kiệu đã có độ chua ăn được và vừa vị, các bạn nên bảo quản trong ngăn mát. Tủ lạnh nên sử dụng các loại đủ sạch và khô để gắp kiệu ra.

Đặc biệt không dùng các loại đũa đã dính dầu mỡ hay dính các loại thức ăn khác để gắp vì nó sẽ làm kiệu trong hủ bị hỏng. Trường hợp nếu như các bạn gắp kiệu ra đĩa mà không ăn hết; có thể dùng các loại màng bọc thực phẩm để bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên đổ ngược kiệu vào trong hủ. Việc này có thể làm kẹo trong hủ bị lây dầu mỡ và bị hỏng.

Lời kết về cách làm củ kiệu chua ngọt

Hy vọng với cách làm củ kiệu chua ngọt ngày Tết vô cùng hấp dẫn này sẽ giúp chị em bỏ túi được cho mình một bí kíp ngâm củ kiệu cực thơm, ngon và hấp dẫn. Ngày Tết nhâm nhi món ăn truyền thống hấp dẫn này thì thật sự rất tuyệt vời. Và món ăn này sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn trở nên gắn kết và đoàn viên hơn bao giờ hết.

Và nếu như bạn đang tìm kiếm cho mình một sản phẩm củ kiệu ngâm với hương vị thơm ngon; có thể dùng ăn liền; bảo quản được lâu; với màu sắc cực kỳ hấp dẫn và tiết kiệm thời gian nấu nướng cho các chị em; thì BAKAFOOD chắc chẵn sẽ là một trong những điểm dừng chân mà chị em nội trợ không thể bỏ qua. Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn những món ăn hấp dẫn và lý thú nhất cho ngày Tết này bạn nhé!