Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Cực Ngon Tại Nhà

Cơm chiên dương châu từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng thấy nó trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng tại Việt Nam. Bởi lẽ đây là món ăn vừa ngon, vừa dễ làm mà giá thành lại cực kỳ phải chăng. Vì thế, nếu hội chị em còn chưa biết cách làm cơm chiên dương châu ngon chuẩn vị như ở ngoài thì cùng BAKAFOOD vào bếp tìm hiểu ngay nhé.

Nguyên liệu làm cơm chiên dương châu

• Cơm nguội (4-5 chén cơm)
• Trứng gà: 2-3 trứng
• Lạp xưởng: 100g
• Tôm khô: 200g
• Chả lụa: 100g
• Cà rốt: 1 củ 
• Đậu que hoặc đậu hà lan: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi, hành lá, ngò
• Các loại gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, dầu hào,…

Cách 1: Cách làm cơm chiên dương châu truyền thống

Tẩm ướp cơm và sơ chế nguyên liệu

Để có món cơm chiên dương châu giòn rang, đậm vị thì giai đoạn nấu cơm hết sức quan trọng. Cơm phải nấu hơi khô một chút, để nguội và đánh tơi đều. Sau đó, cho 2-3 quả trứng gà vào và trộn cùng chút hạt nêm, đường và muối. Trộn đều tay đến khi trứng bám vào hết hạt cơm và không còn vón cục là được. 

Đối với các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước thì có thể sơ chế đơn giản. 

Cà rốt gọt sạch vỏ, thái hạt lựu. Lạp xưởng, chả lụa cũng cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. 

Nếu là đậu que thì cũng rửa sạch cắt hạt lựu, còn đậu hà lan cần luộc sơ qua với trước khi chiên với cơm. Điều này sẽ giúp đậu nhanh chín và không bị cứng quá khi xào các nguyên liệu với nhau.

Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 4-5 phút cho mềm, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rửa sạch cắt nhỏ và để riêng.

Xào các nguyên liệu

Sau khi đã hoàn thành bước sơ chế, mình sẽ tiến hành xào các nguyên liệu với nhau. Đầu tiên, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho phần hành tím và tỏi băm đã chuẩn bị sẵn vào phi cho vàng thơm.

Tiếp đến, cho cà rốt và đậu que hoặc đậu hà lan vào xào chung khoảng 3 phút. Lưu ý nên để lửa to để rau củ không bị ra nước nhé. Lúc này có thể nêm chút hạt nêm và dầu hào tùy khẩu vị để rau củ đậm đà hơn.

Khi cà rốt và đậu que đã săn thì cho chả lụa, lạp xưởng, tôm khô vào đảo đều đến khi chín tới. Nêm thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước nước mắm. Khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

Chiên cơm dương châu

Để hoàn thành giai đoạn cuối của món ăn này, bạn có thể đổi sang một cái chảo to hơn. Bật bếp, cho ít dầu vào rồi khèo tiếp tỏi và hành tím, đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần cơm đã trộn vào xào với lửa lớn, đảo liên tục trong vòng 10 phút. Muốn cơm tròn vị và đậm đà hơn thì lúc này bạn nên cho thêm 1 muỗng nước tương vào. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào xào chung đến khi hạt cơm săn lại, có độ tơi nhất định là đạt yêu cầu.

Cuối cùng, chỉ cần cho chút tiêu, hành lá và nêm nếm lại rồi đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Mơn cơm chiên dương châu cực ngon và đơn giản đã hoàn thành.

Xem thêm: Cách làm cơm chiên dương châu hải sản

Cách 2: Cách làm cơm chiên dương châu bằng nồi cơm điện

Các bước sơ chế nguyên liệu vẫn được tiến hành như trên. Thay vì sẽ xào nguyên liệu và chiên cơm như bình thường thì với cách này chúng ta sẽ để cùng trong một nồi cơm.

Đầu tiên, bạn cho gạo đã vo vào nồi cơm điện. Sau đó, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, nước tương và chút dầu hào, trộn đều lên. Kế tiếp sẽ xếp các loại nguyên liệu đã chế biến sẵn như cà rốt, đậu que, lạp xưởng, chả lụa,.. lần lượt trên gạo. Cuối cùng, bạn đổ một lượng nước vừa ngập cơm, nhấn nút đợi cơm chín là xong.

Lưu ý rằng nước cho vào cơm phải ít hơn so với lượng nấu cơm bình thường. Cơm sẽ không khô vì đã có dầu ăn, ngược lại còn trở nên tơi xốp hơn. Đây là cách nấu không chỉ đơn giản mà còn cực kì nhanh chóng cho những ngày bận rộn. Bạn có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu và bảo quản trong tủ lạnh. Sáng hôm sau chỉ cần vo gạo và cho nguyên liệu vào nồi là đã có ngay món cơm chiên dương châu cực ngon tại nhà cho cả gia đình rồi đấy.

Bí quyết cách làm cơm chiên dương châu ngon nhất

Một số mẹo nhỏ về cách làm cơm chiên dương châu cực ngon bạn có thể tham khảo:

• Nên chọn loại gạo xốp mềm nấu cơm ăn sẽ ngon hơn.
• Cơm nên để nguội và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên. Điều này sẽ khiến hạt cơm khô lại và có độ tơi tốt hơn.
• Có thể sử dụng 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng để trộn với cơm. Tỷ lệ lòng đỏ nhiều hơn sẽ giúp cơm nấu chín có màu vàng óng ảnh, trông đẹp mắt hơn.
• Quy tắc cho 3 lần hành là bí quyết đặc biệt giúp món cơm trở nên thơm hơn bội phần. Lần đầu khi đang trộn cơm với trứng. Lần 2 cho thêm hành lá khi xào chung toàn bộ nguyên liệu với cơm. Lần cuối cùng là lúc bạn trình bày cơm ra dĩa.

Bài viết trên đã chia sẻ chi tiết 2 cách làm cơm chiên dương châu ngon tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Với nguyên liệu đơn giản và quy trình chế biến nhanh chóng, tại sao lại không thử đúng không nào? Hãy đến ngay Bakafood để mua được lạp xưởng tươi, chất lượng cùng các nguyên liệu cần thiết để làm ngay món cơm chiên dương châu cực ngon này nhé

BAKAFOOD tự hào là đơn vị sản xuất và phân phối uy tín nhiều đặc sản, nông sản, thực phẩm sạch từ khắp mọi miền đất nước. Với tiêu chí NGON – SẠCH – TỬ TẾ, chúng tôi luôn mong muốn mang đến bữa ăn ngon lành, sạch sẽ cho mọi gia đình.