Bún Chả Giò Chay Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Đối với những người ăn chay, đặc biệt là những người bận rộn sẽ luôn có mối bận tâm vào ngày mùng 1, ngày Rằm nên ăn gì cho nhanh – gọn – nhẹ. Và bún chả giò chay sẽ là một sự lựa chọn tốt nhất cho những ai muốn nấu nướng nhanh gọn. Ngày hôm nay hãy để BAKAFOOD giới thiệu cách làm bún chả giò chay đơn giản và giải đáp cách chọn mua chả giò chay ở đâu cho thơm ngon nhé.

Nguyên liệu để làm bún chả giò chay 

• Bún tươi: 1-1.5kg tùy thuộc vào số lượng người trong gia đình
• Bánh tráng đậu xanh: 1 gói
• Đậu xanh: 50 gram
• Khoai môn: 50 gram
• Khoai tây: 50 gram
• Đậu phụ: 100 gram
• Miến: 1 gói nhỏ
• Củ sắn, cà rốt, đậu phụ
• Gia vị: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn, nước mắm chay…
• Dưa chuột, rau xà lách, lá tía tô,…

Cách sơ chế nguyên liệu làm bún chả giò chay

• Cà rốt, củ sắn, khoai môn và khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành sợi dài. Sau đó cho tất cả vào ngâm với nước muối loãng và để trong vòng 10-15 phút. Vớt ra để ráo
• Đậu xanh mua về ngâm trong nước mát 10-15 phút. Sau đó rửa sạch và cho lên nồi hấp chín và nghiền nhiễn 
• Mộc nhĩ ngâm với nước ấm nóng khoảng 20 phút cho nở ra rồi rửa sạch. Dùng dao cắt gốc đi, thái thành những sợi dài.
• Miễn ngâm với nước ấm cho mềm ra và hơi nở chút thì vớt ra giá, cắt thành đoạn ngắn.
• Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn mịn.
• Bún mua về trụng nước sôi trước khi ăn để tăng thêm phần ngon miệng cho món bún chả giò chay.
• Các loại dưa chuột, nguyên liệu, rau xà lách, lá tía tô ngâm với nước muối loãng trong vòng 5’. Sau đó rửa lại với nước sạch.

• 

Cách thực hiện món bún chả giò chay ngon với 2 cách chiên

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế như cà rốt, củ sắn, khoai môn, khoai tây đã bào sợi vào cùng một bát tô, thêm mộc nhĩ. Nêm nếm đường, hạt nêm, một ít hạt tiêu xay và ít nước mắm phù hợp với khẩu vị của gia đình và trộn tất cả lên thật đều.

Bước 2: Cuốn chả giò chay

Dải bánh tráng ra thớt hoặc mặt phẳng sạch, múc một lượng nhân vừa đủ so với kích cỡ bánh tráng, gấp nếp 2 bên gọn gàng và dùng tay cuốn nhẹ nhàng nhưng chắc chắn.

Để chả giò chay không bị dính lại khi chiên, hãy quệt một lớp mỏng dầu ăn hoặc dầu oliu bên trên bề mặt.

Bước 3. Chiên chả giò chay

Dùng chảo chống dính để chiên chả giò chay: Đổ một lượng dầu ăn kha khá vào để khi chiên chả ngập dầu, chín đều và vàng đều màu. Đến khi dầu sôi già mới bắt đầu thả từng chiếc chả cuốn vào.Khi chiên thỉnh thoảng lật các mặt lên.

Dùng nồi chiên không dầu: dùng giấy nến hoặc giấy bạc lót vào nồi chiên, sau đó xếp các cuốn chả lên và bật lò nướng. Chiên chả giò lần 1 ở khoảng 155 độ C trong 15 phút. Sau đó dùng đũa lật mặt chả giò lại, chiên tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 5 phút nữa để chả giò vàng đều.

Chuẩn bị một chiếc đĩa, bên trên để sẵn khăn giấy thấm dầu; khi chả cuốn chiên chín thì cho ra đó để thấm bớt dầu trước. 

Bước 4: Pha nước mắm cho món bún chả giò chay

Bún chả giò chay ngon cần phải đi kèm theo một chén nước mắm tỏi ớt chay chua cay đúng vị. Cách để pha lại vô cùng đơn giản:

• Cho hỗn hợp gồm 3 thìa nước mắm chay, 2 thìa đường và 2 thìa nước lọc và khuấy đều. 
• Sau đó cho vào nồi và đun hơi cho hỗn hợp sền sệt lại rồi tắt bếp để nguội. 
• Cho tỏi băm, bớt băm vào (tùy thuộc vào độ cay mà gia đình mong muốn). 
• Thêm một thìa nước cốt chanh để tạo vị hơi chua cho nước chấm. Khuấy đều lên.

• 

Xem thêm: cách pha nước mắm ngon đậm vị

Bước 5: Trình bày

Bún sau khi trụng xong để vào tô, chả giò nên cắt chéo làm đôi và trang trí thêm dưa leo, xà lách, lá tía tô vào và bắt đầu thưởng thức. Bún chả giò chay chấm với nước mắm tỏi ớt ăn rất ngon.

Mua chả giò chay ở đâu ngon?

Món bún chả giò chay đơn giản và vô cùng dễ làm sẽ giúp bạn không cần phải lăn tăn “mua chả giò chay ở đâu ngon mà chất lượng?” nữa. Ngoài ra việc tự chế biến sẽ điều chỉnh được lượng công thức; phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình và an toàn cho sức khỏe.

Nếu bạn quá bận rộn và không thể tự làm món bún chả giò chay thì hãy chọn mua những địa điểm uy tín; có chất lượng đảm bảo và đầy đủ giấy tờ, nguồn gốc xuất xứ. Vì vậy để trở thành một khách hàng mua sắm thông minh; hãy chọn mua chả giò chay chất lượng tốt nhất.

TỔNG KẾT

Hy vọng bài viết trên của BAKAFOOD sẽ giúp bạn tìm ra một công thức làm món bún chả giò chay thơm ngon khó cưỡng và cách chọn chả giò chay mua ở đâu cho chất lượng. Hãy liên hệ chúng tôi ngay để được tư vấn về những thực phẩm sạch và ngon ngay tại TP.HCM