Bò Viên Nhà Làm Đơn Giản Và An Toàn

Thịt bò viên được xem là một trong các món ăn rất được ưa thích. Vậy công thức làm, nấu bò viên ngon ra sao? Mời bạn cùng xem qua hướng dẫn làm bò viên tại nhà siêu ngon sau đây nhé!

Khâu chuẩn bị để có bò viên nhà làm ngon đúng điệu

Bột nổi 1 muỗng cà phê (baking soda)

Đường 1.5 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 g

Bột nêm 1 muỗng canh (gia vị gà hoặc bò)

Bột khoai tây 2 muỗng canh (hoặc thay thế bằng tinh bột bắp)

Tiêu đập dập 10 g

Thịt bò nhà làm xay 1.2 kg

Tỏi băm 7 g

Nước mắm 5 muỗng canh

Hành tím 1 củ

Dụng cụ: Máy xay thịt, và nồi, bếp

Lưu ý: Nên chọn mua phần thịt bò nạc hay là bắp bò cũng được. Tuy nhiên, thịt phải tươi nhằm mục đích làm bò viên được dai và ngon hơn.

Hướng dẫn công thức làm, nấu bò viên ngon tại nhà

Cách làm

Để có bò viên nhà làm ngon; bạn đặt đá viên trong tủ lạnh vào túi và nghiền nát nó. Đổ tinh bột khoai tây và bột nổi thành một hỗn hợp. Lấy một chén nhỏ khác cho nước mắm, đường và bột ngọt.

Lấy 1,2 kg , chia thành 3 phần mỗi phần 400 gam; cho vào máy xay nhuyễn; sau đó cho 1/3 lượng nước mắm đã pha vào xay ở tốc độ cao.

Khi thịt nhuyễn, dừng máy dùng thìa tách đều thịt để thịt không bị cứng và máy dễ vận hành hơn. Nhanh chóng cho 1 thìa đá viên đã nghiền trước đó cùng 1/3 hỗn hợp bột khoai tây; và bột nở vào tiếp tục xay đến tốc độ cao nhất; để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trước khi xay xong cho dầu ăn vào xay thêm 30 giây nữa là được.

Sau khi nghiền được hỗn hợp dai mịn gọi là thịt giò bò; bạn cho phần thịt bò này vào ngăn đá tủ lạnh và làm tương tự với hai phần thịt còn lại.

Điều cần lưu ý

Khi nghiền bò viên nhà làm nên đặt một lớp silicon bên dưới máy để máy xay không bị xê dịch và kéo dài tuổi thọ của máy. Nếu không lót thì cũng không có vấn đề gì.

Thêm đá viên vào hỗn hợp sẽ giúp thịt giữ lạnh và chắc hơn. Cách này dùng để làm món thịt bò viên nhanh chóng. Ngoài ra, bạn không cần phải nghiền đá thành những miếng nhỏ quá. Hoặc bạn không cần đập mà có thể cho trực tiếp vào bên trong máy xay.

Thịt bò băm cần dưới 5 độ C; vì vậy trước khi băm nên cho thịt vào ngăn đá qua đêm; để thịt đạt được nhiệt độ thích hợp (kết cấu của thịt bò băm sẽ có màu kem. .. Nguyên nhân là do khi xay thịt lâu quá; mà không được làm nguội; thì máy xay sẽ sinh nhiệt dẫn đến việc thịt bị nấu chín luôn; đồng thời mất độ kết dính và làm bò viên bị hỏng.

Thịt chưa sử dụng nên được bảo quản trong ngăn đá; hoặc tủ đông cho đến khi dùng được để đảm bảo nhiệt độ. Đối với thịt bò xay, phần còn lại cũng nên được bảo quản trước khi xay.

Không lạm dụng quá nhiều bột baking soda cho vào thịt. Vì khi thành phẩm được nấu hoặc rán; thịt viên nở ra rồi co lại khi có quá nhiều bột baking soda sẽ làm mất vị ngọt của thịt.

Nêm nếm gia vị bò viên nhà làm

Sau khi xay nhuyễn 3 phần của thịt bò; bạn lấy ra và cho tất cả vào máy; thêm tiêu và tỏi. Sau đó xay ở số 1 khoảng 30 giây; tăng tốc độ cao để trộn mọi thứ và chuẩn bị trộn thịt xay.

Lưu ý: Có thể điều chỉnh lại lượng tỏi và tiêu sao cho có thể phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Hướng dẫn công thức tạo hình, nấu bò viên nhà làm ngon

Cho 1,5 lít nước vào nồi; cho 1 củ hành tím và 1 thìa gia vị thịt gà hoặc thịt bò vào; để tạo vị ngọt cho bát thịt bò trong khi nấu; rồi đun sôi nước trên bếp.

Mang bao tay vào xoa đều hai tay với dầu ăn. Dùng thìa phết dầu ăn. Dùng tay lấy phần thịt bò đã xay bỏ vào bao ni lông; dùng ngón trỏ và ngón cái bóp lấy một phần đầu của của bao ni lông đựng thịt giò; theo kích thước tùy thích, dùng phần mặt lồi của thìa xúc phần thịt xay cho vào nồi nước sôi rồi cuộn tròn lại. Làm cho thịt bò viên chín nhanh hơn cùng một lúc bằng cách thao tác nhanh hơn.

Bò viên chín dần khi tiếp xúc với nước và luôn nổi trên mặt nước. Lúc này chứng tỏ bò viên đã giòn và đạt được thành phẩm.

Thịt viên vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để làm dai thịt bò hơn. Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm ra và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bò viên không bị khô.

Chuẩn bị thành phẩm

Món bò viên sau khi làm có hình thức căng tròn, hấp dẫn. Khi chế biến vừa giòn, ít dính mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Để bảo quản bò viên, bạn chỉ cần bọc kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể sử dụng được lâu.

Với cách làm trên, bạn có thể dễ dàng cùng gia đình làm món thịt bò viên nhà làm an toàn. Thịt viên đã đóng gói bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản trong vòng một tháng.

Lời kết

Bò viên nhà làm có hương vị thơm ngon. Nhưng cách làm rất kỳ công; và không khéo lại còn không có được thành phẩm ngon. Vậy nếu bạn là một con người của công việc; và hết sức bận rộn. Tuy nhiên vẫn muốn ăn bò viên thì nên mua bò viên ở đâu để đảm bảo chất lượng? Câu trả lời chính là hãy đến với BAKAFOOD.

Chúng tôi tự hào cung cấp cho bạn loại bò viên gân 7 núi thơm ngon đúng điệu; chắc chắn bạn thưởng thức qua một lần thì sẽ nhớ mãi. Với hương vị dai dai, giòn giòn, bạn có thể thỏa thích nấu các món ăn hảo hạng với bò viên. Ví dụ như hủ tiếu bò viên; mì bò viên; bò viên chiên… Chắc chắn hương vị của món ăn sẽ làm bạn nhớ mãi.

Liên hệ với Bakafood qua số hotline 0911.620.007 để đặt hàng ngay bạn nhé!