- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Cách làm mắm tôm chua miền tây đơn giản như nào cho ngon và hấp dẫn đang là vấn đề của rất nhiều các bà mẹ muốn trổ tài nấu nướng của mình. Mắm tôm chua chắc không còn quá xa lạ gì đối với người dân miền Tây rồi, chỉ cần nhìn thôi là cũng đã thấy ngứa miệng và nước rãi ròng ròng. Vậy sau bài viết dưới đây BAKAFOOD sẽ bật mí cho các mẹ 2 cách làm món mắm tôm chua miền tây SIÊU PHẨM cực ngon và hấp dẫn nhé.
1. 2 Cách làm mắm tôm chua miền tây cực ngon
1.1 Bí quyết làm mắm tôm chua miền tây lên màu tự nhiên
Nguyên liệu để làm mắm tôm chua miền tây
- 1Kg Tôm
- Nước muối
- Phèn chua
- Rượu
- 750ml Nước mắm
- 400gr Đường thốt nốt
- Tỏi
- Lá giông (Nếu không có thì dùng lá chuối)
Cách làm mắm tôm chua miền tây
Bước 1: 1kg tép mang đi bỏ Đầu, bỏ Gạch sau đó ngâm nước muối rồi xả 3-4 lần cho sạch.
Bước 2: Bạn cho thêm Phèn Chua để cho thịt săn chắc lại, bao giờ nước Chua Chua là được (Tầm khoảng 5 phút).
Sau khi ngâm xong, bạn mang ra xả 5-6 lần cho tôm thật sạch.
Bước 3: Bạn dùng 400gr Đường Thốt Nốt và cho thêm 750ml Nước Mắm và chờ đường tan hết.
Sau khi đường tan sẽ xuất hiện Bọt, bạn Vớt Hết Bọt và cho thêm 4 Tép Tỏi vào, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Bạn dùng Rượu Trắng để ngâm với 1kg Tôm, bao giờ Tôm có Màu Đỏ là được. Sau khi tôm đỏ, bạn Đổ rượu trắng ra để tôm thật ráo.
Bước 5: Sau khi tôm đã ráo nước, bạn đổ ra 1 cái bát hoặc cái chậu sau đó cho một ít tỏi (Nếu để nhiều tỏi tôm sẽ bị nhớt).
Bước 6: Bạn bỏ Tôm vào Hũ thủy tinh sau đó sử dụng lá giông (Nếu không có lá giông thì có thể lấy lá chuối) xếp lên lớp trên để dằn lá cho Tôm chìm trong nước mắm.
Bước 7: Sử dụng nước mắm đổ vào trong Hũ thủy tinh.
Bước 8: Để mắm được ngon, bạn nên phơi nắng 5 – 7 ngày và sau đó để nơi thoáng mát trong nhà 1 tháng (Càng lâu càng ngon) là có thể ăn được.
Và sau đây là thành quả sau khi để 3 tháng:
Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm tôm chua rồi đấy! Chờ ngâm để thưởng thức thành quả nào.
Video hướng dẫn làm
Bạn có thể tham khảo thêm:
| TÊN SẢN PHẨM | MỨC GIÁ | HÌNH ẢNH |
| MẮM TÔM CHUA | 95,000đ |
 |
1.2 Cách làm mắm tôm chua muối chính gốc Miền Tây
Nguyên liệu chế biến:
- 750g tôm sống
- 200g Nước Mắm
- 200g Đường
- 1/2 Ly Rượu Nhỏ
- 50g Tỏi (1 Củ)
- 70g Ớt (4 Quả)
- Một ít muối
Các bước chế biến
Bước 1: Rửa sạch Tôm qua 1 lần nước. Sau đó bỏ Gạch, Đầu, Chân Tôm để khi làm tôm mắm sẽ có màu đẹp hơn.
Bước 2: Sau loại bỏ đầu, bạn pha nước muối và rửa tôm với nước muối sao cho sạch gạch tôm là được. Sau khi xong bỏ tôm ra ngoài cho ráo nước.
Bước 3: Tiếp theo, bạn sử dụng Nửa Ly Rượu nhỏ để ngâm tôm, tác dụng là khử mùi tanh và tôm được săn chắc hơn. Nhớ là đừng cho lâu quá, vì tôm sẽ chua quá và ra màu đục. Sau khi ngâm xong bạn mang tôm ra phơi nắng (Quá trình này khoảng 3 tiếng).
Bài viết liên quan:
Bước 4: Cắt 4 quả Ớt Sừng và Tỏi. Ớt thì các bạn nhớ là bỏ hạt, xong mang cả Tỏi và Ớt đi phơi nắng.
Bước 5: Dùng 200g Nước Mắm + 200g Đường cho vào 1 cái xoong và nấu lên, khi nào đường tan hết là được.
Bước 6: Bạn lấy một nửa chỗ Ớt vừa phơi, mang vào băm hoặc xay nhuyễn ra (Nếu băm thì màu của tôm lên sẽ đẹp hơn).
Bước 7: Cho Ớt vào Tôm sau khi đã được phơi khô và đảo đều lên. Sau đó cho hết Ớt và Tỏi đã phơi khô trộn đều với Tôm.
Bước 8: Bạn cho nửa ly rượu nhỏ vào Tôm và trộn đều. Sau đó xem Nước Mắm đã nguội chưa và đổ vào tôm sau đó đảo đều.
Bước 9: Bỏ tôm vào hũ, bạn có thể dùng bát nhỏ hoặc lá cây để ép tôm xuống, tránh tình trạng tôm chua sẽ bị nổi lên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy. Đây là thành quả của chúng ta sau 9 ngày:
Video hướng dẫn làm
==> Có thể bạn sẽ cần: Mắm tôm chua bắt nguồn từ Miền Trung, đặc biệt là tại Huế, nên Huế là nơi làm mắm tôm chua nổi tiếng. Cách làm mắm tôm chua huế cũng rất đơn giản, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách này để có thể chọn ra cho mình phương pháp làm món mắm tôm chua ngon nhất.
Vậy qua 2 cách trên, chắc hẳn bạn đã biết rất rõ về Cách làm mắm tôm chua miền tây rồi nhỉ, hãy chọn cho mình 1 cách làm để mang tới cho gia đình món ăn hấp dẫn này. Nếu bạn thấy bài viết hay, hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của minh. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi!
